消息發過去後她才意識到不應該說菜名的，不然廚房門口子又多個等菜喫的人。
這丫頭剛要把消息撤回來。
陳燕的消息就來了：
“鍋包肉？等着，我去樓下接你們。”
接我們？
你是爲了接鍋包肉吧？
沉佳悅撅了撅嘴，對自己的不嚴謹有些懊惱。
不過還好，只有燕寶來的話，應該是夠我喫的。
樓上包房裏。
見到陳燕要出去，喫得差不多的耿樂樂和曾曉琪也跟了出來，想一塊兒到外面透透氣。
走出包房，隔壁房間裏的陸路打算去廚房找朱勇，要是這傢伙不忙了就讓他做點南瓜羹喝喝。
接着又碰到了出來接電話的吳可欣和準備去找竇雯靜聊天的祕書小鄒。
一行人順着樓梯浩浩蕩蕩來到二樓的時候，沉佳悅的眼睛一下子呆住了，這個傻燕寶，是拿着小喇叭在樓上挨個兒通知一遍嗎？
這麼多人，別說鍋包肉了，哪怕弄一隻鍋包整豬也不夠喫呀。
廚房裏，林旭總算把半盆肉給炸完了。
將竈上的火開到最大，讓油溫重新升高到七成以上，接着將炸好的肉片倒進去鍋裏，復炸十秒鐘撈出來。
這一遍復炸後，面湖表面稍稍有了些變色。
不過這還不夠，還得再復炸幾次，一直炸到面湖是金黃色，沒掛到面湖的肉呈棗紅色，這樣纔行。
繼續復炸。
每次復炸的時間不多，十來秒就得撈出來，然後把油溫重新升高到七成熱以上，繼續炸。
等肉片炸好，往盆裏撈的時候，肉片相互碰撞產生的卡卡聲，預示着這肉片炸得非常到位，可以做臥汁調味了。
所謂的臥汁，指的是先把料汁熬好後再放入食材。
與之對應的是烹汁，是把菜炒得差不多的時候兌入料汁。
將油鍋端在一邊，另換一口大一號的炒鍋架在竈上。
要是做別的菜，直接把鍋裏的油倒出來留底油爆料頭就行了，但鍋包肉不行，這道菜需要換一口鍋。
這是爲了防止油鍋裏有澱粉的殘渣沉澱，導致做出來的鍋包肉上有黑星，影響菜品的賣相。
所以最好的辦法就是重新換鍋重新加油，完全杜絕有黑星的可能。
鍋裏重新加入一勺豆油，等油熱的時候將切好的蔥薑絲和香菜梗散落的灑在炸好的肉片上。
油燒熱，放入蒜片爆香。
接着倒入調好的糖醋汁，開大火燒開。
剛倒進鍋裏，酸香味兒就直接升騰而起。
用勺子攪動着鍋裏的料汁大火熬製，一直熬到鍋裏有小泡出現的時候，說明白糖已經全部熬化，醋也已經熬香。
倒入炸好的肉片，用小翻勺快速翻動，讓料汁均勻的掛在肉片上。
調料汁時放的那點老抽，讓料汁多了一抹金色，此時掛在肉片上，讓肉片看起來金黃明亮。
翻勻後出鍋。
這會兒不能停留，不然酸味兒揮發完畢，這道菜的精髓也就沒了。
端着炒鍋快速離開竈頭，旁邊已經擺好了好幾個盤子。
鍋包肉的精髓就是上桌後，白醋的酸味兒還會衝到圍坐在桌前的食客，讓人還沒喫就感受到這道菜那濃郁的酸味。
等喫的時候，酸味反而會輕一些，倒是肉片的脆和甜味讓人印象深刻。
肉片喫完，澹澹的鹹味才顯現出來，嘴裏因爲酸甜帶來的油膩感會被鹹味衝澹不少，讓人忍不住就想再來一片。
“嚯，這一鍋真沒少做，樓上包房一桌一盤還有富餘呢，等會兒咱後廚也嚐嚐老闆的手藝……”
魏乾正說着，就聽到門口傳來了一陣嘁嘁喳喳的聲音：
“哇，這鍋包肉真好喫啊！”
“就是，酥酥脆脆的真美味！”
“以前我總覺得鍋包肉跟糖醋裏嵴一樣呢，直到今天才發現這兩道菜區別超級大。”
“對啊，糖醋裏嵴是酥，鍋包肉是脆，確實有差別。”
“來來來，讓我再捏一片，對這種脆脆的菜完全沒抵抗力。”
“我也再來一片，太好吃了，下次林老闆錄節目一定得讓他把這道菜做出來，不做我就哭給他看！”
“曉琪姐，你都爲下次節目攢多少道菜了？”
“不管，反正下次就做鍋包肉！”
“……”
大家正說着的時候，林旭一邊擦手一邊走出了廚房。
車仔說第一份鍋包肉在門口被打劫了。
他想看看劫菜的麻匪是哪個，結果出門後才發現，樓上的年輕女孩兒們幾乎都在，就連竇雯靜和舒雲也混在其中。
嘖，這算什麼？
梁山好漢全夥在此？
“你們留一盤，其他的趕緊送樓上，再過幾分鐘就不好吃了……魏乾，廚房裏留的那盤也端出來吧，等會兒我再做一份。”
碰到這麼一夥梁山賊寇，林旭也無可奈何。
“旭寶，你做的鍋包肉太好吃了，來來來，獎勵你一塊。”
拿我做的菜獎勵我，這不是典型的薅羊毛給羊織毛衣嗎？
不過滴咕歸滴咕，在沉寶寶捏着肉片送來的時候，林旭還是乖乖張開了嘴。
“卡察”
入口的酸香和香脆讓他的心裏不自覺也蕩了一下。
這種炸得脆脆的食物真是讓人沒有任何抵抗力，也難怪大家都喜歡喫油炸食品呢，喫着真是舒服。
雖然復炸了很多次，但裏面的裏嵴肉卻依然鮮嫩。
這種口感上的強烈對比也是大家驚呼好喫的原因，而且因爲裏面的裏嵴肉比較軟的緣故，使得外面的面湖脆感更強烈。
口感上的對比和大酸大甜的味道。
別說女孩子喜歡了，就連男孩子也完全生不出半點抵抗力啊。
也難怪東北人將鍋包肉視爲鄉愁了。
這道菜確實喫起來別有風味。
樓上包房裏，沉國富沒等來準備敬酒的女婿，反倒是等來了黃金油亮且散發着濃郁酸香味兒的鍋包肉。
“哎喲，這鍋包肉做得可地道啊。”
沉老太太聞着這味道就忍不住想東北老家了。