二樓，耿樂樂一邊打飽嗝一邊跟林旭告別。
九點多吃了一大碗米飯，剛剛只打算喫一小碗嚐嚐茄子煲的味道呢，結果一開喫就有點剎不住車，直接吃了兩碗米。
得熘達着走走了，不然影響晚飯。
嗯，既然晚上旭哥要做什麼烤麩，那高低也得嚐嚐呀，畢竟咱可是美食家的孫女，得幫旭哥把控一下味道，免得他翻車了。
林旭不明白刷試卷跟消食有啥關係。
不過既然這位問題少女打算回學校，他自然是支持的：
“路上慢點，要不要帶點零食回去？”
“不要，我得留着點肚子喫晚飯，不能再喫撐了。”
耿樂樂跟坐在卡座上和鄭曉光討論裝修事宜的竇雯靜告別後，便蹬蹬蹬的下樓，準備回去了。
裝修的細節基本上已經聊妥當，鄭曉光聯繫合作的裝修公司時，竇雯靜拿着手機，在【甜甜脫單小分隊】羣裏發了張鹹魚茄子煲的照片，並艾特了陳燕和曾曉琪：
“今天中午喫的鹹魚茄子煲，超美味，超下飯，現在還剩了一點，你們趕緊來喫啊，老闆說涼了會有腥味。”
羣裏，陳燕發了個流口水的表情包，隨即說道：
“正跟曾主任說今天的午飯呢，既然有鹹魚茄子煲，那我們現在就過去，謝謝你竇總，太仗義了。”
曾曉琪也表達了謝意：
“咱家雯靜就是好，我要是男的，絕對死皮賴臉的把你追到手。”
竇雯靜笑了笑，噠噠噠的在羣裏回了條消息：
“我也沒你們想得那麼好啦，就是覺得我跟舒雲已經喫撐了，你倆要是沒喫撐，比我們瘦了可咋辦？好姐妹嘛，就得一起慢慢變胖！”
剛發出來，曾曉琪就破防了：
“沒想到你是這樣的雯靜，太陰險啦！”
“那你可以不來喫喲【圖片】【圖片】【圖片】【圖片】”
竇雯靜發了一堆鹹魚茄子煲的照片，看得曾曉琪一陣眼饞，將原本打算說不去店裏喫飯的狠話嚥了回去：
“陰險的人胸都小，希望你也是！”
“不好意思，我32D~”
曾曉琪：？？？？？？
人家陳總是34D，舒雲是志玲姐姐同款的36C，沒想到連平時不顯山不露水的陰險竇也有32D。
所以……
平胸竟是我自己？
幸好老闆娘不在這羣裏，不然我不得哭死？
林旭在廚房裏忙完，就來到外面，衝正在羣裏和曾曉琪拌嘴的竇雯靜說道：
“靜姐，咱要不去樓上聊聊？”
“行，聽你的。”
兩人順着樓梯來到樓上，找了個沒人的包房進去，等服務員倒好茶水後，林旭笑着說道：
“靜姐來公司這一個多月，把公司從無到有發展成這樣，還順帶的弄了個連鎖經營的生煎連鎖，真是辛苦你了。”
說完他端起茶水，敬了竇雯靜一杯。
竇雯靜推了推鼻樑上架着的無框眼鏡，心裏很開心。
得到了老闆的認可，這說明一個多月的努力沒有白費，她笑着說道：
“是你給了我施展的空間，要是束手束腳的，我也肯定也做不好的。”
林旭完全放權，自己才能大展拳腳，要沒有他的充分信任，自己也不可能做到現在這種地步。
兩人一番商業互吹後，林旭說出了自己的想法：
“我不知道你跟我岳父之間有什麼協議，咱先說現在，你的能力有目共睹，成績也節節升高，所以我打算把你的年薪提高到六十萬，另外年底有獎金和分紅，靜姐你覺得還滿意嗎？”
要想馬兒跑，就得給馬兒多喂草。
這數字看似不少，但也只是自強生煎兩個月的利潤罷了，要回頭多開幾家店，說不定一個月的利潤就能達到這麼多。
竇雯靜瞪大眼睛，完全沒想到林旭會給這麼多。
在她看來，能漲到五十萬就不錯了。
誰知這位帥氣的老闆比自己想象中還大方，都說士爲知己者死，雖然自己沒有那麼高的覺悟，但能有對自己這麼好的老闆，真是太幸運了。
她有些激動的說道：
“謝謝老闆，我以後一定努力工作！”
六十萬啊，快趕上沉氏集團財務總監的收入了。
而且最重要的是，有一個業績蒸蒸日上的餐飲公司交給自己打理，這簡直就是做夢都不敢想的劇情啊。
兩人又聊了一會兒後，便離開了包房。
來到樓下，陳燕和曾曉琪已經到了，車仔幫兩人把剩下的菜熱了熱，這會兒正喫呢。
見到陰險竇一臉的驚喜，曾曉琪便拉着她小聲問道：
竇雯靜也沒隱瞞，把漲薪的事兒說了出來。
陳燕扒拉一口米飯，笑着說道：
“妹夫不是個摳搜的人，加油幹，以後你的待遇會更高的。”
年薪六十萬雖然聽起來不少，但換算成月薪也才五萬，還沒頭髮日漸稀疏的強哥工資高呢。
在陳燕看來，這只是正常收入。
但曾曉琪卻瞪大了眼睛：
“我去，你罩杯比我大就算了，居然連收入也比我高那麼多，聽得我都想辭職給林老闆打工了。”
不過想想公司有32D的陰險竇坐鎮，店裏有舒雲操持，好像自己辭職也得不到施展的空間。
唉，羨慕啊！
下午三點，林旭忙完手頭的活兒，從倉庫裏拿了一些幹香孤和一些黃花菜。
四喜烤麩這道菜在烹製過程中，除了烤麩之外，還要用到幹香孤、黃花菜、黑木耳以及花生米四種食材。
四種配料就是所謂的四喜了。
按理說這道菜應該叫四喜燒烤麩纔對，這樣大家就不會疑惑，爲什麼四喜烤麩會有五種食材這個問題了。
幹香孤先用溫水清洗乾淨，去掉表面的灰塵，然後浸泡起來。
泡香孤的水要多一些，因爲在烹製過程中，需要往菜品中加浸泡過香孤的水，讓菜品香氣更濃，味道更好。
把香孤泡上後，他拿起另一個盆，把黃花菜放了進去。
黃花菜是國內很多地區都有的一種食材，取自忘憂草的花朵。
忘憂草是一種很有意思的植物，鮮花時有毒不能食用，但採摘下來做成幹品，就沒有毒性了，可以放心食用。
高端的黃花菜是是還沒盛開的花骨朵，喫起來有種肉的質感。
將黃花菜泡上後，林旭點開積分商城中的特殊道具欄，再有十幾個小時就刷新了，算一算時間，正好是明天上午。
不知道能刷新出什麼道具呢。
有點小期待。
最近他已經可以熟練的使用鑑別之眼了。
對於所有的菜品食材等，只要全神貫注的注視，就能出現食材或者菜品的解說，超過合格級就會有評級出現。
他試了試店裏這些廚師們的水平，大家做菜時都很用心，菜的品質也很穩定。
浸泡兩小時後，黃花菜的花骨朵已經完全泡發好。
林旭將這些花朵抓洗兩下撈出來，先將底部對齊，將多餘的花梗部位切下來，花梗的口感略老，不好喫，得切下來。
接着將花朵綻開的黃花菜挑出來，用小刀切掉裏面的花芯。
黃花菜的花芯略帶苦味，喫的時候最好切下來，這樣口感才更好。
收拾完黃花菜後，他又泡了一些花生米，接着將晚上要用的烤麩拿過來。
這是北方比較少見的鮮烤麩，林旭將烤麩放進水中，等烤麩吸滿水後，用力按壓一下，把裏面的水擠壓出來，這樣就能帶出去一部分酸味。
這樣多擠壓幾遍，等盆裏的水變渾濁了，再重新換水淘洗兩遍。
洗好後拿一個盆，用手將烤麩掰成比麻將略小的塊。
四喜烤麩的現代做法是切成方塊，但傳統做法，是用手掰開的，這樣烤麩表面會變得不規則，能掛住更多的醬汁。
但手掰的不美觀，所以現在被賣相更好的刀切方塊給取代了。
掰好後，就到做烤麩比較重要的一步了——過油。
烤麩跟麪筋最大的區別就是烤麩更酸，爲了去掉酸味，同時讓烤麩的口感更好一些，需要將烤麩放進油鍋中炸一遍。
林旭做之前搜了一下網上的教程，基本上都是說，要像炸茄子那樣，用高溫熱油炸制，否則烤麩中會浸滿油脂。
這是不對的。
因爲只炸表面的話，烤麩內部的酸味是沒法用高溫熱油去除乾淨的。
正確的做法是，溫油炸制。
林旭在竈上燒了一鍋油，不等油熱就將掰開的烤麩倒進去，並用勺子攪拌了兩下。
接着把竈上的火調到最小，讓鍋裏的油溫慢慢上來。
在升溫的過程中，烤麩內部的酸味會被炸出去，同時裏面的蜂窩狀的疏鬆結構，也會變得更加柔韌。
這種柔韌落在口感上，便是滬上人對烤麩的最高要要求——筋道！
正忙着的時候，戴建利突然發來了一條消息：
“兄弟，明天上午十八號樓後廚做幹碟蘸料，你來一趟吧，我教你幹碟蘸料的做法，順便請你喫外面喫不到的精品川菜！”
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明天打算寫一道不咋常見的高端川菜，上過國宴，敬請期待。本章5000字，求月票啊兄弟們！