“你要不也來點？晚上看電視劇啥的，也不至於沒着沒落的。”
“那可不行，要是被甜甜知道我晚上偷偷喫小零食，說不定又要對我使過肩摔了，我可不敢招惹她……”
過？肩？摔？
周圍頓時安靜了，不光林旭愣住，連朱勇秦偉莊一舟也都看了過來。
打情罵俏大家不覺得有啥，但這倆人私底下居然偷偷玩過肩摔，怎麼都不像正常情侶之間該有的狀態。
感覺錯過了好多大戲啊！
朱勇拿着正在切的西紅柿咬了一口：
“老魏，展開說說過肩摔的事兒唄，沒別的意思，我就是想知道這是個啥感受，雖然我捱了不少拳頭，但過肩摔還真沒體驗過呢……”
莊一舟也是看熱鬧不嫌事兒大的湊了過來：
“說說，要是好玩兒我跟你女朋友也試試。”
看魏乾那樣子齜牙咧嘴的樣子應該不好玩，不過這種事兒，好玩不好玩是其次的，主要是沒見過啊。
誰能想到門店的廚師長和前臺經理會這麼勁爆呢。
魏乾沒好氣的瞪了幾人一眼：
“滾滾滾，起啥哄啊，再起鬨今晚把炒菜都安排給你倆。”
說完他去了隔壁的麪點部。
惹不起你們我還躲不起嗎？
十分鐘後，林旭把滷湯裏的花生米撈出來，挑去滷料，只剩下花生米。
這會兒鹽焗鵪鶉蛋也差不多好了。
掀開鍋蓋，首先是一股濃郁的香料味兒飄了出來，味道中夾雜着海鹽特有的清鮮，閉上眼睛，彷彿鍋裏在做香滷海鮮一樣。
這會兒鍋裏的海鹽已經結成了大塊。
林旭把竈上的火關掉，然後用鍋鏟小心把鹽塊鏟開，再用大漏勺將鹽塊中的鵪鶉蛋和香料過濾出來。
這些食鹽等會兒還得炒花生米，裏面的假如有香料的話很容易湖掉，所以這個時候要過濾出來。
把鵪鶉蛋和香料全部過濾出來，接着端來一個盤子，盤子中墊兩片生菜葉，再把焗好的鵪鶉蛋擺在上面。
擺好後林旭用鑑別之眼看了看。
【級別：優秀級】
成了！
他拿起一個鵪鶉蛋磕開，剝掉蛋殼，裏面的散發着濃郁香味的鵪鶉蛋顯露了出來。
不知道是焗的火大了還是時間長了，鵪鶉蛋下半截稍稍有些焦黃，不過喫在嘴裏的口感卻很好，香味也非常濃郁。
這可比直接煮出來的鵪鶉蛋好喫多了。
有了鵪鶉蛋打底，林旭對接下來的兩道菜充滿信心。
重新開火，把盛着海鹽的鍋放在竈上燒熱，燒的時候要用勺子不斷把那些結塊的海鹽搗碎。
等到食鹽重新炒散，先用漏勺把裏面遺漏的香料過濾一下，接着將控完水的花生米倒進鍋裏，開始翻炒。
花生剛入鍋，因爲有水分的緣故，外面會沾滿食鹽。
不過沒事，繼續大火翻炒就行了。
鹽焗花生米和鹽焗鵪鶉蛋不一樣，鵪鶉蛋需要用食鹽埋起來燜，而花生米則需要不停的翻炒。
這不僅能讓食鹽一直保持鬆散的狀態，同時也能讓花生米受熱均勻。
等有噼哩叭啦的聲音響起，就說明花生米已經炒到了火候。
關火，用食鹽把花生米埋起來，稍稍燜一下。
之所以這樣做，是從剛剛做的鹽焗鵪鶉蛋上學到的。
用炒熱的食鹽將食材埋起來，食鹽特有的吸水性能將食材內部的水分吸附出來。
剛剛鵪鶉蛋表面的水分已經擦乾，但食鹽依然吸附出了很多水分，甚至還結成了大塊，所以做花生米的時候林旭也想試試。
要是行的話，就等於掌握了一種小技巧。
要是不行也沒啥損失的，最多湖一點花生米。
對於現在的林記美食來說，這點損失幾乎可以忽略不計。
他沒敢燜太久，甚至連鍋蓋都沒蓋上。
大概兩三分鐘後就將鹽粒中埋着的花生米扒拉了出來。
接着用漏勺過濾一下，將這些花生米全盛到托盤中攤開，防止餘溫讓花生米湖掉。
趁着晾花生米的功夫，林旭拿着一根黃瓜豎着切開，將其中一半平放在桉板上，斜刀切成黃瓜片。
切好後把黃瓜片在盤子裏擺一圈，擺的時候圓弧朝外，儘可能的擺出花型。
等花生米晾得差不多了，用勺子小心擺在正中間。
品質不夠，擺盤來湊。
所有的高端菜都講究擺盤，這說明賣相也是美食評分的一部分。
林旭對這盤花生米的信心不是很足，所以乾脆就擺出個造型，不求能獲得多高的評價，只要能達到優秀級就行。
入行以來，第一次有了“60分萬歲”的感覺。
擺好後用鑑別之眼一看，居然是卓越級了。
這……
林旭捏起一顆花生米嚐了嚐，口感香酥，鹹香可口，細品之下，能嚐到花生米中那澹澹的滷香味。
這讓他對鹽焗的做法有了新的認識。
這種做法簡直就是食材香味的放大器。
剛剛做的兩道菜中，不管鵪鶉蛋還是花生米，都比平時香了不少，而且還多了一股海鹽特有的鮮味。
真沒想到閒着沒事瞎折騰居然弄出了一道卓越級菜品。
這可真是意外收穫啊！
剩下最後一道菜了。
轉眼兩道鹽焗類菜品就做了出來，得益於做堅果類的優勢，林旭想了想，又用做鹽焗花生米的方式做出了鹽焗腰果。
“宿主在四小時內做出三道至少爲優秀級的鹽焗類菜品，完成支線任務【技法探索】，獲得卓越級通用烹飪技法——鹽焗，恭喜宿主。”
終於完成了。
林旭把做好的三道鹽焗類菜品放在工作臺上，然後衝大家說道：
“都來嚐嚐，看看味道咋樣。”
朱勇好奇的問道：
“你不是要給沉叔叔留着嗎？我們吃了你可咋留啊？”
“他下班還早着呢，等回來這鵪鶉蛋早涼了，等會快下班了我再做點，反正這鍋鹽能反覆用，鵪鶉蛋也多着呢。”
一聽這話，大家也沒再客氣，圍過來便開始品嚐。