廚房裏，莊一舟等人圍在這些石頭前，偶爾撥弄一下，眼神中滿是好奇。
大家不是沒見過用石頭烹製美食，北方好多地方都能見到的石子饃，就是把麪餅放在燒熱的石子中烤熟的。
還有糖炒栗子，也是把栗子放進石子裏用焗的方式做熟的。
另外，石鍋拌飯、石板煎肉等美食，也都跟石頭息息相關。
但這些都是把石頭當成了工具和容器，並沒有直接用來烹製菜品。
而剛剛謝總廚來的時候可是說了，要用這些石子燒熱了做菜。
這些鵝卵石燒熱了崩開可咋整？
夏季高溫時候，老聽說某地石頭都曬裂了，這直接拿着鵝卵石加熱，崩開的可能性會更大吧？
林旭也覺得有些詫異。
按理說，師兄是釣魚臺的總廚，是不屑於玩這些噱頭的，但今天這是怎麼了？
剛剛謝保民提着一兜子石子過來，說了句中午做菜用，便匆匆離開，把大家的好奇心一下子勾了起來。
“老闆，謝總廚幹什麼去了？”
“去寄宿學校給他孩子送衣服了，這些石子具體怎麼用，等他中午來了就知道了，車仔，等會兒把石頭洗洗，等我師兄到了再說做菜的事情。”
今天要上炒麪，比較忙。
從昨晚開始，公司那邊就鋪天蓋地的開始宣傳了。
畢竟三天要賣出一千份，而且至少又要三百人連着兩頓選擇喫炒麪，這樣的任務要求使得林旭對中午炒麪的準備格外用心。
麪點部那邊甚至專門騰出了一個做手擀麪的操作檯，由牛闖和另外兩個師傅不停的擀制面條。
而炒菜區這邊，也特意挪出了幾個專門做炒麪的竈頭。
這次做炒麪林旭打算挑戰一下自己，獨自控制四個竈頭。
嗯，之前做手擀麪時候，一次可以擀十幾碗麪，擀好後直接煮出來，剛開店那會兒之所以銷量高，就是因爲佔了批量製作的便宜。
這次做炒麪，爲了防止被系統判定作弊，他打算自己做炒麪，挑戰一下身體極限。
最近一直不務正業忙這忙那，是時候再感受一下剛開店那會兒忙得腳不沾地的感覺了。
《劍來》
爲了節省炒麪的時間，林旭這會兒就讓備菜的幫廚們開始準備做炒麪用的肉片和配菜。
等會兒先把菜炒出來，滷湯做好。
這樣開始做炒麪的時候，直接煎麪條就行了。
能把炒料頭炒菜煮滷湯的時間給節省下來，相對來說，這已經節省了大約一半的時間。
而具體到烹製過程中，林旭也能把時間合理規劃出來。
比如把面煎好後，下入滷湯和菜，就可以交給幫廚們照看了，不管燜還是出鍋裝盤，林旭都不用再參與。
用這種方法，林旭覺得管四個竈頭是完全沒問題的。
其實生炒麪條這道餐品，最主要的難點就是煎麪條的火候問題和放滷湯多少的問題，要是這兩點能做到，麪條就不會太難喫。
林旭把關鍵步驟做出來，剩下的交給幫廚處理，這不僅能夠增加炒麪的量，同時也能讓廚房的人力資源利用達到最大化。
正安排着，魏乾湊了過來：
林旭笑着說道：
“沒事，從中秋節前我一直沒咋忙，是時候活動活動了，免得身體生鏽。”
“高峯期你能忙得過來嗎？”
“應該可以，一鍋可以做四五份炒麪，四個竈鉚足了勁兒，估計能趕上顧客們的需求。”
魏乾見林旭不像開玩笑，便對幾個幫廚說道：
“老闆今天要開大招，都機靈點，好好跟着學。”
過去飯店後廚，只有徒弟纔有資格跟着打下手，幫廚根本別想靠近。
現在一些大飯店依然是這種規矩。
不過林記沒這麼死板和教條，只要你想努力上進，後廚的廚師包括林旭本人，都會熱心的講解烹飪中的要領和技巧，不藏私。
所有食材都準備好後，林旭架上大號炒鍋，開始煸肉片，把炒麪需要的配菜和滷湯提起製作出來。
在他忙活的時候，魏乾也和朱勇也開始用大號湯桶燒搭配炒麪用的酸辣湯。
經過昨晚那些顧客的反饋，喫炒麪時候沒有湯配着，多少有些噎得慌，而且喫到最後還有些膩。
所以就需要一碗解膩開胃的酸辣湯了。
酸辣湯裏面因爲放了醋和胡椒，喝起來不僅解膩，而且還有開胃的作用，是炒麪炒餅類餐飲的最佳搭檔。
上午十點半，林旭已經準備了兩百份炒麪要用的菜和湯。
原本他只准備了一百份，但看到網上的評論和動態後，覺得一百份可能不太夠。
因爲顧客們的熱情度實在是太高了。
有請病假的，有謊稱出來見客戶的，還有拉公司領導一塊兒下水的。
爲了能在中午喫到美味的老家炒麪，他們真是用盡了手段。
“準備喫午飯吧，中午可能是一場惡戰，大家要儘量多喫點，別忙半截開始餓肚子了。”
今天的午飯就是魏乾做的炒麪。
他足足做了一大盆，看起來像是燜面，但當員工們盛一碗嚐到之後，才發現比燜面好喫。
大家正喫着，謝保民來到了店裏。
所有人都看過來，想知道那些石頭的用法。
“都想學是吧？那來吧，我給你們做一遍看看。”
謝保民也沒藏私，見大家感興趣，甚至還挺好奇，便主動邀請大家來廚房一塊兒學習。
“這些鵝卵石是上次去西山玩，在一條小溪裏撿的，撿回來後清洗了好多遍，也用了幾次，挺好用的。”
之所以把石頭帶過來，是因爲他愛人蘇佩佩所在的學校，今天去海淀中學交流。
海淀中學距離這裏一步之遙，所以便打算來店裏喫午飯，順便感受一下林記美食午高峯時的盛況。
媳婦兒來喫飯，老公自然要勤快點兒了。
謝保民把石頭帶過來，準備在這裏做一道媳婦兒最近喫上癮的菜，順便也教教林旭石烹的技法。
嗯，師父不在，他這個當師兄的就得代師授課了。
這樣才能完成師父臨走前的交代，把師弟的廚藝提上來。
有了一定烹飪功底，才能學習師父那些比較高端的菜品。