林旭玩了一會兒羊了個羊，隨即便退出了遊戲。
玩別的遊戲都是爲了放鬆大腦，享受遊戲通關的樂趣，但這款遊戲，玩起來沒有樂趣，只有致鬱。
對不起我這麼美味的糖炒栗子啊。
林旭點開平時玩的3D檯球，來了一波三連勝，總算將心裏積鬱的悶氣給一掃而空。
心情愉悅之後，點開最近追着的動漫，一邊看一邊剝着美味的板栗喫。
別說，這玩意兒喫着還真上癮。
將外面已經裂開的果殼剝開，露出裏面蛋黃一樣的板栗肉。
送進嘴裏輕輕咀嚼，那種軟糯的口感真是讓人慾罷不能。
天冷了，喫栗子的季節也到了。
這種美味真是百搭，可以做糖炒栗子，可以加到各種甜品中，還可以煮粥、燜飯，甚至還能燉肉燉雞。
反正只要能想到的喫法，板栗都能勝任。
唯一的缺點或許就是剝皮了。
板栗需要趁熱喫，稍微涼點之後，外皮就不好剝開了。
就算勉強把外面的硬殼剝開，裏面的那層膜也不好去掉。
喫得差不多的時候，他起身來到旁邊的卡座上，這會兒曾曉琪舒雲和竇雯靜都各自帶着糖炒栗子回去了。
石子炒的還剩下一半，至於那些水煮掛糖汁的，則被三人瓜分完畢。
嘖，嘴上說着太甜了不好喫，但身體卻很誠實嘛。
林旭端着石子炒的板栗來到小廚房，把剛剛炒板栗用的石子扒開，裏面依然還很燙，估計短時間內溫度是降不下去了。
把板栗埋進去，用石子蓋好，這樣能讓板栗一直保持略微燙手的溫度。
等沉寶寶下班回來，就不用再費勁重新炒板栗了。
埋的時候也得注意，不能埋太深了，否則石子的餘溫會把板栗燙湖。
廚房裏。
魏乾忙完自己的活兒，便將沒炒完的板栗拿過來。
板栗燒肉說白了就是紅燒肉中加板栗一起燜煮，所以要提前準備，至少要把做紅燒肉的時間給預留出來。
做這道菜，首先要將板栗取出來。
用菜刀在板栗上面打十字花刀，全部打好後將板栗倒入燒開的鍋裏。
剛放進去沒多久，鍋裏的板栗就裂開了。
煮十分鐘左右，將板栗撈出來，然後趁熱剝開。
“檢驗你們無情鐵手的時間到了，來來來，讓我看看到底誰不怕燙。”
魏乾招呼着周圍的幫廚來幫忙。
“廚師長，這板栗熟了嗎？”
“熟了……嘿你小子咋往自己嘴裏塞呢？晚上做板栗燒肉，誰這會兒喫板栗，那晚上就沒燒肉吃了。”
魏廚師長嚇唬他們一句，隨即說道：
“晚上不光有板栗燒肉，估計老闆還會做石烹同蒿，你們還是留着肚子晚上喫好的吧，這白水煮的板栗有啥可喫的？”
一聽晚上有好喫的，這些幫廚全都提起了精神。
店裏員工餐的豐盛程度是越來越高了，這要是發到網上，絕對能引起一波熱議。
每當看到網友們用酸熘熘的語氣羨慕林記伙食好，大家心裏就會生出一股強烈的自豪感。
我們林記的員工餐，就是這麼牛皮！
人多力量大，煮好的板栗很快就剝了出來。
魏乾又拿來一些五花肉。
先用噴燈把五花肉的肉皮燒一下，去除一下毛孔中的雜質和肉皮的腥味。
接着切成兩釐米見方的肉塊，再切點蔥姜，準備開始烹製。
說是烹製，其實就是做紅燒肉的方法。
不過要多一個步驟——炸栗子。
板栗燒肉這道菜中，想要讓板栗比肉都好喫，需要在入鍋前，把板栗用熱油炸一下。
經過高溫油炸後，板栗本身的香味會徹底被激發出來。
而且炸制之後，板栗不容易燉散，盛出來不會碎碎的。
鍋燒熱，裏面加入半鍋油脂。
油溫五成熱，將板栗倒進去過油炸制。
脫殼煮那十分鐘，基本上已經把板栗煮熟，所以炸時油溫不能太高，五成油溫下進去就行。
中火炸兩分鐘，等板栗表面炸到微微金黃撈出，鍋裏的油也一併倒出來。
重新把炒鍋架在竈上，燒熱後將五花肉塊下進去。
這一步是可以不放油的，因爲五花肉中有着大量油脂，可以利用煸炒的方式把肉中的油脂煸炒出來。
這樣五花肉就變的香而不膩。
而煸出來的油脂也正好可以用來爆料頭。
不過油脂不能煸出來的太多，不然紅燒肉就沒那種入口肥美的感覺了，一般煸炒到鍋底稍稍有些油脂就行。
鍋底出油後，往鍋裏放入幾片生薑和一把冰糖，繼續翻炒。
把冰糖炒化，一直到肉的表面掛滿焦糖，這樣肉煸好的同時，糖色也炒好了。
這種一鍋同炒的方式相對來說比較節省烹製時間，但操作起來挺有難度，沒有一定烹飪基礎的人不建議嘗試。
煸炒過後，鍋里加水，放入一個蔥結，再放入食鹽生抽調味，蓋上鍋蓋，開始燉煮。
開始燉的時候，林旭正好也轉悠了過來。
他雖然會做紅燒肉，但不會做板栗燒肉，見魏乾忙得挺來勁，便好奇的問道：
“這肉燉到啥時候才放板栗啊？”
“肉先燉一個小時，一小時後揀出蔥姜，放入板栗燉再燉煮半小時，最後大火收汁就行了。”
懂了。
肉燉好後再放板栗。
林旭打算回頭找個時間試試，不過現在就算了，現在一堆的事兒在等着呢。
網上，當老式炒麪的視頻更新出來，粉絲們直接三連支持，隨即把視頻的進度條拉到最末尾。
發現沒有墩墩試喫的環節，立馬在評論區捶胸頓足：
“我去，咋又沒墩墩啊？”
“好希望再看一次墩墩試喫，林老闆拍點墩墩的日常吧，你把我們萌寵區的粉絲勾過來卻不管了，哪有這種道理？”
“墩墩~~我的墩墩~媽咪想你呀~~~~”
“一人血書求墩墩視頻！”
“……”
林旭在廚房轉了一圈之後，剛出來就碰到了舒雲：
“老闆，網上好多人都想看墩墩的視頻呢，剛剛甚至還把電話打到了前臺，我跟他說墩墩不想拍視頻，讓他再等等。”