林旭看着謝保民把炒鍋架在了竈上，特意湊過來觀摩學習。
這道菜的配料倒是不復雜，都是廚房常用的，唯一量比較大的是生薑，全都切成了篩子塊，大概有一小碗，像是土豆丁一樣。
「得用這麼多生薑？」
林旭有些好奇。
謝保民在鍋裏倒入比平時炒菜稍多一點的植物油，隨即往盛着乾花椒的碗裏倒了點溫水，將花椒完全泡了起來。
他笑着說道：
「鴿子肉容易出腥味，所以用生薑將肉中的異味壓一下，而且你別看生薑的量大，但其實喫起來一點不明顯。」
喲，這是什麼科技和狠活兒嗎？
林旭也沒多問，而是認真看着。
鍋裏的油稍稍熱了點之後，謝保民直接將切好的一碗生薑全進了鍋裏，接着用小火慢炸的方式，開始炸那些生薑塊。
不是生炒乳鴿嗎？
咋先炸生薑了？
按照這類菜品的正常做法，應該是把乳鴿倒進去鍋裏反覆煸炒，將肉中的水分煸炒出來，然後再下入蔥姜之類的配料。
但現在謝保民的操作，把林旭給整不會了。
「生薑炸一下，能讓油脂中擁有澹澹的生薑味兒，而且也能把生薑中的辣味給炸出來，讓生薑的香味更柔和。」
謝保民耐心的解釋兩句，隨即拿着勺子，在鍋裏重新攪動一下，接着說道：
「等回頭孩子開學了，你這裏也不忙的時候，買兩隻鴨子，我教你做一道薑母鴨嚐嚐，那道菜纔算是把生薑運用到了極致。」
薑母鴨？
林旭還真沒喫過這道菜。
他好奇的問道：
「得是母鴨嗎？」
謝保民愣了一下，隨即說道：
「公鴨母鴨倒是無所謂，嫩鴨子就行，薑母鴨這道菜讀作薑母-鴨，所謂的薑母就是三年以上的老薑，這種姜一般會留作當種子，所以被稱爲薑母。」
林旭：？？？？？
你要不說，我還真以爲是一個姓姜的廚師做的母鴨呢。
三年以上的老薑……回頭得專門交代車仔一聲，別買錯了。
生薑一直炸到表面金黃，從鍋裏撈出來，但謝保民沒扔，應該是等會兒燉乳鴿時還要再放回鍋裏。
別說，這樣炸一下之後，生薑的香味會大幅度提高，但辣味卻能減輕不少。
又學會一招，下次做類似菜品時，也試一下。
生薑撈出，謝保民將火開大，轉身用密漏將浸泡着的花椒撈了出來，在碗上面略一控水，就放進了鍋裏。
林旭注意到謝保民沒把泡花椒的溫水倒掉，甚至控水時還特意在碗上面，讓花椒中多餘的水分重新回到碗裏。
看來這些花椒水也是有用的啊。
鍋裏的油溫在快速升高，花椒中的水分也在快速往外釋放，並帶有一股濃烈的麻香味兒。
這一步讓林旭想起了之前師兄教過的花椒油做法。
現在炸制，應該就是爲了讓油中有股好聞的花椒味兒。
在高溫熱油的作用下，花椒中的水分很快就被炸了出來，等鍋裏的花椒不再發出噼啪聲，並且有屢屢青煙從鍋裏飄出時，就說明花椒已經炸好。
接着，倒入剁好塊的鴿子，開始煸炒。
樓下服務檯前。
沉寶寶拿着一隻蒸好的鴿子，用手將鴿子身上的肉撕下來，放在旁邊一個印着卡通貓咪的盤子裏。
渾身肥都都的墩墩正蹲坐在盤子前，大口大口喫着還帶着溫熱的鴿子肉。
鴿子送來的時候，墩墩已經喫過了午飯，所以答應它的鴿子肉被推到了這會兒。
墩墩的飯菜很好做，把鴿子放進蒸櫃裏蒸一下，不放鹽不放油，直接端來讓它喫就行。
這種低鹽低脂的飲食，使得墩墩的毛髮油亮，肥都都的。
在小傢伙旁邊，等着喫汽鍋乳鴿的曾曉琪舉着架設在手持雲臺上的卡片相機，認真拍着這一幕。
這段喫肉視頻沒法放在正片中，但可以當花絮用。
嗯，真正意義上的花絮，而不是這兩天引起轟動的視頻片段。
「墩墩真的會打字和彈鋼琴嗎？」
在曾曉琪暫停拍攝重新換角度時，連着看了好幾遍視頻的舒雲還是想不明白。
爲什麼耿樂樂說到編程，這小傢伙就開始打字，而老闆娘說到彈鋼琴，又一副朗朗附體的模樣。
這麼聰明，是不是太過分了點兒？
「這有什麼啊，咱都是拼死拼活才考上了大學，但人家樂樂不直接成清華的尖子生了嘛，人有智商高低，貓肯定也有。」
曾曉琪來到服務檯裏面，在舒雲的翹臀上拍了一下：
「操心太多會讓熊熊變小的。」
舒雲立馬反諷一句：
「看來你平時沒少操心啊。」
「你……」
曾曉琪深吸一口氣，在心裏默默詛咒好集美一番，這才調整一下角度和焦距，繼續拍攝了起來。
西二旗的一幢寫字樓上，正在加班的李強在編程間歇，打開瀏覽器，準備摸一會兒魚放鬆一下大腦。
記得某位大老說過，工作換取的酬勞不算賺錢，只有不工作時獲得的報酬纔算。
爲了讓自己有賺錢的快樂，李強經常摸會兒魚偷會兒懶，一把一把的薅着資本主義的羊毛。
點開瀏覽器的書籤，頁面自動跳轉到了林記美食話題中。
他剛要瀏覽一下今天的大家討論的話題，卻發現艾特自己的按鈕頁面上，出現了99+的標誌。
這？
什麼情況？
怎麼這麼多人艾特我啊？
點開按鈕，各種艾特的消息便彈了出來：
「強哥，樂樂說的編程睡着的人真是你嗎？」
「手動艾特強哥，墩墩有沒有幫你編程啊？好想知道答桉。」
「被墩墩寵幸的男人，今天你火了。」
「墩墩玩鍵盤那麼熘，是不是你教它的？」
「有貓貓陪着加班，你是最幸福的程序員了吧？」
「……」
李強看得有些迷湖，這都什麼跟什麼啊？
墩墩咋可能幫我編程啊，每次去店裏都一臉臭屁的不理我，今天大家都傻了嗎？
他翻了翻話題下面的動態，這才明白過來，原來是林老闆將墩墩玩自拍的後半段發了出來。