廢了啊，倆號都有點廢了。
要不響應一下號召要個三胎？
真想跟耿家換一下啊，倆兒子換一個閨女。
看人家樂樂，不僅被清華特招，說話也特有分寸，而自家這倆孩子，一直在往他們舅舅那邊發展。
謝總廚端着酒杯仰頭喝了一大口。
苦酒入喉心作痛.jpg。
林旭喝了一小碗能鮮掉眉毛的汽鍋乳鴿，更堅定了他上這道菜的念頭。
就這味道，這口感，只要上新，絕對會賣爆！
喝完後他沒有再盛湯，而是端起米飯，夾了一塊師兄做的生炒乳鴿送進了嘴裏。
剛入口，麻辣鮮香的味道便充滿了整個口腔，生薑的辛、花椒的麻、辣椒的辣以及鴿肉的香，全都在口腔中匯聚。
至於口感，肉塊外面裹着一層如有膠質的粘稠湯汁，讓鴿肉多了一層豐腴的質感。
放豬骨高湯的好處就在這裏。
明明沒有勾欠，但湯汁卻挺粘稠的，連帶着整鍋菜都是香的。
湯汁裏面，鴿子的外皮被燉煮得軟而筋，而裏面細嫩的鴿肉則細嫩中帶着勁道，香味十足。
好喫！
真不愧是國宴總廚的手藝，把鴿子做得如此美味。
最經典的是整道菜那若有似無的生薑味兒。
沒多少辛辣的感覺，但香味卻很濃郁。
這美味的菜品喫到嘴裏，讓人忍不住想扒拉一口米飯。
一塊肉喫完，林旭吐出嘴裏的骨頭，衝謝保民豎起了大拇指：
“師兄你這手藝真是厲害，居然把乳鴿做得這麼好喫，看來今天一碗米飯有點剎不住啊。”
旁邊沉寶寶也說道：
“確實，超好喫，鴿肉緊實卻不硬，喫起來香而不柴，下飯一絕。”
崔清遠接過了話茬：
“不光下飯，還下酒呢，這鴿肉嚼起來太美了，越嚼越香……周主任，謝總廚，黃老闆，來來來，咱共同走一個。”
幾人端着酒杯繼續喝着。
在一旁坐着扒飯的竇雯靜問道：
“魏師傅做的這道鹽煎肉跟川菜中的回鍋肉不一模一樣嗎？怎麼叫這麼個名字啊？沒上菜的時候還以爲是鹽焗五花肉呢。”
對美食頗有研究的曾曉琪說道：
“鹽煎肉跟回鍋肉本就是同一個媽生的姐妹菜品，回鍋肉是把豬屁股上的二刀肉煮透了再切片煸炒，而這個鹽煎肉是省略了煮的步驟，直接用生肉片來炒的。”
畢竟是美食欄目的負責人，同時也曾經擔任了兩年的“燕京美食分享”話題主持人，曾曉琪的美食理論知識還是很紮實的。
說完，曾主任突然覺得有必要拍視頻講一下這道菜，便衝林旭問道：
“要不開工後錄製一期鹽煎肉的視頻吧？”
“可以，讓魏乾去拍吧，正好讓他露露臉，畢竟也是林記美食的廚師長呢，得讓京城的觀衆們認識一下，到時候你多指導啊。”
魏乾沒錄製過電視節目，剛開始不免會有些緊張，到時候就需要曾主任全力配合了，不然一上午也錄不好一道菜。
曾曉琪每次提議做某道菜，就是饞那道菜的味道了。
“沒問題沒問題，我的控場能力你是知道的，絕不會出現失誤。”
哈哈，上班後也能喫到美味的菜品了。
雖然不是林老闆做的，但也是林記的廚師長親自下廚，味道方面絕對比一般廚師要強很多的。
到時候燜一鍋米飯，這麼就着喫下去。
不比去電視臺食堂排隊強？
“小林這手藝可真好，不行，我得拍張照片發朋友圈，氣氣那幫老傢伙麼。”
梁大媽從面前的小汽鍋中舀了一小碗鴿子湯熱熱喝下去，腦門上已經有些冒汗了，因爲受風寒帶來的那種頭暈鼻塞等症狀也緩解不少，感覺整個人都通透了。
身體一好，心情也跟着愉悅起來。
她用手機拍了下小汽鍋，然後發在朋友圈中：
“得知我受風寒身體不舒服，迎春街林記美食的小林老闆特意用汽鍋做了鴿子湯請我喝，這味道可真鮮美，比在滇南旅遊時喫的汽鍋雞都美味。”
剛發出來，各種點贊和評論就蜂擁而至。
她的圈子裏都是退休老人，每天無所事事就琢磨喫喝了。
沒想到京城居然有人能用汽鍋做鴿子湯，而且看賣相還不錯，湯色清澈，還泛着金黃色的油花，一看就很美味。
大家有打聽店面具體位置的，有好奇汽鍋乳鴿價格的，還有想知道店裏現在能不能喫到這道菜品的。
反正都挺來勁。
梁大媽又盛了半碗湯，邊喝邊回消息。
這些都是林記的潛在客戶，一定要幫小林把她們爭取過來，等這些人喜歡上了林記飯菜的味道，再攛掇她們往店裏介紹新的顧客。
咱老胳膊老腿的，別的忙幫不上，但介紹幾個顧客還是沒問題的。
喝完湯，她將小汽鍋裏的鴿子撈出來，從鴿子腿上夾起一塊肉，蘸一下旁邊準備的薑蓉蘸料送進嘴裏。
嗯，好喫。
薑蓉用油炸過，辣味盡去，只留香味。
和鴿子肉搭配在一起簡直是絕配。
林旭從大汽鍋裏撈出一隻乳鴿，往自己面前的碟子裏舀了點薑蓉蘸料說道：
“原本是想做蔥油蘸料的，不過聯想到薑蓉發汗，比較適合這種降溫天氣，就改成了薑蓉，這味道還行吧？”
梁大媽心裏一暖。
多好的孩子啊，難怪店裏的生意能這麼好呢。
她衝林旭說道：
“剛剛我發朋友圈了，那些老同事和老姐妹都想知道店裏啥時候能上汽鍋乳鴿呢，她們也想嚐嚐味道……”
這就有顧客了？
林旭和竇雯靜對視一眼，這才說道：
“大概得兩三天吧，主要是看商家那邊啥時候把設備送來，現在全國都放假，設備運送應該不會那麼及時。”
“行，沒事，啥時候你上了在朋友圈吆喝一聲，我通知她們就行了，這事兒不急。”
林旭吃了兩碗米，隨即便去廚房忙活晚飯的事兒了。
今晚要上幹鍋花菜，得把幹鍋啥的都準備好，免得到時候手忙腳亂的還得找。
另外石烹這道菜所用的石頭也得清洗浸泡一下，防止有菜葉子粘在石頭表面在油鍋裏被炸湖。