正在忙着教季明輝做銀絲捲的林旭，還不知道某兩家國字頭飯店，正厲兵秣馬的進行攻守轉換呢。
他原本沒打算上銀絲捲，但今天下午把銀絲捲的製作教程上傳後，網友們被饞到了，確切的說，是被狗糧味兒的銀絲捲饞到了。
整個製作過程大家並沒有看得多認真，反正看了也不會，還不如愉快的在彈幕中刷梗逗樂呢。
但視頻最後，沉寶寶試喫的環節，真把大家給饞着了。
既饞這樣甜甜的愛情，又饞這賣相誘人看起來就好喫的銀絲捲。
接到顧客們的電話，舒雲立馬建議林旭上新銀絲捲。
這種送上門的錢，沒理由拒絕啊。
而且那條視頻挺火的，應該會帶起全網做銀絲捲的熱度，所以要趁着別的店還沒反應過來，率先推出銀絲捲，搶佔商機。
得益於這樣的變故，原本打算跟着去釣魚臺開會的林旭未能成行。
“對你們來說拉麪太難了，而且效率也不高，所以我覺得還是用麪條機來製作，但面要和好，要捨得放料。”
“好的老闆，我們會的。”
本着麪食越小越顯得精緻，越精緻就越賣錢的原則，林旭特意和季明輝把銀絲捲做得小小的。
做好放進精緻的木質蒸籠內，上桌時候扣着蓋子，上桌後再打開，這樣看起來更加驚豔。
“銀絲捲暫定爲奶香味兒和紅糖味兒兩種，假如賣得好，後面再加其他口味的。”
奶香味就是昨天林旭做的原版口味，不過在昨天的基礎上，又在和麪時增加了奶粉，讓奶香味更明顯。
至於紅糖味的，則是將紅糖提前熬化，抹油環節直接刷紅糖的糖漿，這樣做出來的銀絲捲，想不好喫都難。
正忙活着的時候，魏乾來到了麪點部：
“林旭，你岳父來了。”
哦？
最近這段時間岳父天天在家快樂的喫着減脂餐，快樂的跳着健身操，今天咋突然來店裏了？
林旭拍拍手上的麪粉，衝季明輝說道：
“多練練，別怕浪費，大不了這兩天的員工餐全喫銀絲捲，我先出去看看。”
來到外面，他看到大肚腩明顯減小了沉國富，穿着黑色的連帽加絨衛衣，外面罩着一件牛仔外套，從背影看像是遇到了同齡人一樣。
“爸，你這身衣服可真夠減齡的啊。”
“你岳母非說這麼穿着好看，還誇我比二十年前都帥氣……比整天西褲配polo衫強吧？”
比那肯定強多了，那一身衣服一穿，跟大伯那個教導主任的身份有一拼了。
林旭想笑着問道：
“帥得很，您今天來有事兒嗎？”
先問清楚是來幹嘛的，要是有事兒就處理事兒，要在這兒喫晚飯，那現在就把肉燉上。
老丈人一下子瘦了這麼多，該喫點肉補補了。
“老譚給我打電話說好久沒喝酒了，我跟你岳母一商量，打算今晚來店裏喫，正好有朋友送了幾條金鯧魚給我，個頭挺大，品質也好，我就給你提來了，你看怎麼做比較合適？”
金鯧魚？
這麼新鮮的魚，而且品質這麼高，做法上就得好好琢磨琢磨了。
他想了想說道：
“要不做幹煎吧，適合下酒，這麼新鮮的魚，只有幹煎才能最大限度的把魚肉的香味給激發出來。”
沉國富自然沒意見。
他笑着說道：
“你看着弄吧，怎麼做都行，反正今天就是小小的放肆一下解解饞。”
要說解饞，那再用豬肥膘做一道乾燒金鯧魚吧。
一道幹煎，一道乾燒，雖然名字一樣，但做出來的味道和口感，卻完全不同。
乾燒是紅燒的做法，只不過湯汁少一些，燒好後正好把湯汁熬得只剩油脂，喫起來口感豐腴，肉質軟爛。
而幹煎，則是提前把魚醃製入味，然後放在鍋裏煎到兩面金黃酥香。
相對於油炸，幹煎少了幾分油膩感，香味更濃郁。
這會兒也四點了，林旭拿了一些小喫和滷味讓沉國富先喫着，他則是提着魚去了廚房，不管做乾燒還是幹煎，都需要提前把魚醃上。
金鯧魚剪掉容易煎湖的魚鰭，將魚尾修剪成“v”字形，接着開膛破肚，將魚完全收拾乾淨。
忙完這些，用菜刀在魚身上打上十字花刀，打好開始醃製。
拿一大塊生薑，用刀背拍散，放在盆裏，再拿一把洗淨的小蔥，揉成一團後同樣放到盆裏。
接着往裏面加入三小勺食鹽，趁着食鹽用手將蔥姜揉搓出汁。
把搓出來的蔥薑汁淋在魚身上，再淋上一大勺黃酒，一湯勺生抽，一小勺白胡椒粉，攪拌均勻，讓魚身上裹滿料汁。
最後將揉搓過的蔥姜蓋在魚身上，封上保鮮膜，放到冰箱裏冷藏。
通過冷藏的方式，能讓魚肉醃製得更到位，這樣喫起來才更美味。
幹煎的金昌魚至少得醃半小時以上，但乾燒的，稍微醃製一會兒就能製作。
林旭忙活的時候，還不忘安排後廚給家人準備點好飯好菜。
“魏乾，給我留一份薑母鴨啊，我岳母喜歡喫這個，你做得火候到位一些。”
“沒問題。”
“星海，給我來一份啫啫肥腸，我岳父好久沒喫肉了，給他來點過癮的肥腸提提勁兒。”
“行，這個簡單。”
“一舟，準備一份文思豆腐，譚叔叔是個講究人，好不容易來一次，給他做一道講究點兒的菜。”
“好的老闆，我現在就準備。”
“車仔，羊肉泡好了沒？泡好我就開始做紅燜羊肉了，今天晚飯咱喫羊。”
一聽喫紅燜羊肉，後廚所有人都很激動。
現在晚上挺冷的，氣溫甚至降到了個位數，確實需要喫點羊肉補補了。
店裏這麼多人，一頓要喫二三十斤羊肉。
擱別的店完全不敢想的，但林記卻是家常便飯。
郭星海剛來時候特別不適應，員工餐居然不限制成本，讓員工喫得比店裏的顧客都好，這多浪費啊。