“程總廚只說了調整滷料的事情,我還沒嘗過呢……這醬牛肉確實不錯,口感也好了,要不是林記已經有了垛子牛肉,我高低得把這醬牛肉整到店裏。”
三人閒着沒事,把桌上的涼菜點評了一遍。
沒多久,各種熱菜開始上了。
當燴遼參端上來後,謝保民臉上不自覺露出了笑容:
“第一期探店,喫到了災難性的海蔘,從此我對這道菜就有心裏陰影了……既然今天趕上,那就再嚐嚐吧,就當是檢查作業了。”
他夾起一根海蔘放在自己碟子裏,沒有直接喫,而是翻過來,把海蔘的肚子亮出來,讓小賈拍了一下,這才說道:
“很乾淨,收拾得也很到位,比上次強到了天上。”
說完夾起來嚐了一口,隨即碰了碰老戴和林旭:
“都嚐嚐,這海蔘燴得很到位,湯汁恰到好處,老程費心思了啊。”
對飯店後廚來說,改良原有菜品比添加新菜要困難多了。
因爲增加新菜品,只要做出來就行了,因爲是新的,只要味道不差,就會很受歡迎。
但原有的菜品,改太多了顧客不接受,改太複雜了員工做不來,改太少了又顯示不出廚藝,這次程建設調整得就很好。
他借鑑了一些鮑汁扣遼參的烹飪技法,但又沒完全用鮑汁。
而是把北方慣用的高湯和鮑汁結合在一起,讓海蔘在保持原有風味的基礎上,又增加了鮑汁。
使得海蔘在美味的同時,又多了濃郁的膠質口感。
總之,很好喫,也很美味。
菜品一道一道的上着,小賈事業心比較強,喫差不多的時候,就提前帶着相機打車回去了。
對於他這種拿提成的人來說,視頻早點送回去,早點讓後期的剪輯師把成片做出來,就能更早一步的獲得提成。
在金錢的作用下,原本一週兩期的探店節目,現在都快成日更了。
網友們不止一次調侃他沉迷給同行找茬,無法自拔。
一些廚師羣裏還特意把謝保民的照片發羣裏,讓同行們見到了留意。
但留意又如何呢?
謝保民一會兒去探高人氣的網紅店,一會兒去探人均上千的新中式餐廳,偶爾還去探一些連門店都沒有的地攤或者煎餅店。
根本防不勝防。
“哇,這份黃油蘑孤湯做得真是極致,入口絲滑,香而不膩,感覺燕京飯店的菜品提升了好多啊。”
陳燕喝完碗中的最後一口湯,滿足的擦了擦嘴。
喫飽的感覺真是舒坦。
她擡手揉了揉墩墩的大腦袋:
“小夥紙,咋一臉不開森的樣子啊?等會兒大姨要去釣魚,你去不去?去了幫我中條大鯉魚,大姨給你買新衣服。”
墩墩哼了一聲,蜷縮到沉寶寶懷中,繼續睡大覺。
對它來說,參加這種宴會還不如留在店裏呢,根本沒有貓貓能喫的菜品。
至於買衣服什麼的。
本喵自己有錢,纔不稀罕你買的衣服呢。
陳燕剛要在逗一下墩墩,林旭說道:
“燕姐,帶合同了嗎?那些退休在家的老師傅們,可都想在網上露臉的,這會兒正好是個空檔,你可以啊大家都簽下來。”
說完他指了指霍一凡:
“先把霍一凡和他爸爸簽下來,爭取上《食味人間》的廚師,都是咱們公司的人,以後開通自媒體賬號,可以拍美食教程,也可以拍探店,甚至可以拍帶徒弟的日常,只要他們想出名,咱就滿足他們。”
陳燕一聽,也顧不上欺負墩墩了:
“幸好上次之後,我就在車裏放了一摞合同……等着,我這就去拿過來,開始簽約。”
這些合同基本上都是打印好的,收益分成都是行業標準,只要填上名字蓋了章,就能生效。
陳燕急匆匆的出去,沒多久,便拿着一摞合同走了進來。
這時苟俊國正湊在謝保民面前打聽探店經驗,見到陳燕,主動打了個招呼:
“你好陳總!”
陳燕一看到他,便小聲問道:
“苟經理,有沒有跳槽的打算?我們公司現在準備打造三大探店頂流,你有興趣過來嗎?”
苟俊國無奈的說道:
“我籤的合同違約金很高,而且現在粉絲量上來,公司也不一定同意我跳槽。”
他這會兒挺後悔當時沒簽到歡樂傳媒的。
不然跟老謝老戴組成探店三巨頭,這以後誰還敢欺負我們三個啊。
陳燕想了想,好奇的問道:
“你們公司除了你,還有別的優質主播嗎?”
苟俊國搖了搖頭,他當時簽約是沒看公司規模,也沒看合同,直接提筆就寫了名字。
否則就屬於違約,公司能扣除報酬。
“沒了,倒是我的那個現場導演挺專業的,上次他說跳槽去歡樂傳媒,可惜你們不招人了,這才委屈求全去了我那公司。”
“苟經理來加一下微信,把那個導演推過來,我跟他談。對了,你那個屬於霸王條款……回頭我讓公司的法律顧問聯繫你,把和合約解除了,到時候重新入職我們公司。”
苟俊國心裏一喜,隨即問道:
“我賬號沒法帶走,這咋辦?”
“那就不要了吧,到時候建個新賬號,重新包裝。”
苟俊國臉上露出了難色:
“我賬號上寫的燕京飯店,要是他們還繼續用……”
“那就太好了,燕京飯店又不缺律師,只要給葉總彙報一聲,燕京飯店的法務部會讓他們重新做人的。”
一聽這話,苟俊國這才放下心來。
他接過陳燕手中的合約問道:
“陳總是過來籤這些老前輩的?走走走,我帶你介紹,這些老前輩喫飯前還偷摸問我怎麼才能在網上打開名氣呢。”
就這樣,除了一些走得早的人之外,不管各大飯店的行政總廚,還是退休了的老師傅,全都成了歡樂傳媒獨家簽約的主播。
至於怎麼推廣這些人,這個倒是不急,因爲陳燕打算先安排他們上《食味人間》,先適應拍攝,混個臉熟。
然後再進軍短視頻平臺。
有了電視上的打底,再進行推廣,就能事半功倍。
當然,也不能一窩蜂的這麼做,那就太雷同了,得根據師傅們的特點,來制定比較詳實的推廣方案。
簽了一圈後,她抱着一摞合同過來,臉上滿是笑容:
“真沒想到過來喫頓飯,居然能簽到這麼多廚師,大豐收啊!”
林旭這會兒也已經喫飽喝足,他抱着墩墩,和幾人一塊兒走出了宴會廳,和大家告別後開車回到了店裏。
剛進門,舒雲就迎了過來:
“呀,墩墩回來啦,在那邊喫什麼好喫的了?”
“喵嗚~~~~~”
墩墩委委屈屈的叫了一聲,人多太嘈雜,而且沒啥適合貓貓喫的,它吃了一肚子戴建利給的犛牛肉乾。
廚房那邊雖然也送來一些水煮的牛肉,但不是小傢伙喜歡的部位,根本沒喫多少。
林旭歉意的揉了揉它的腦袋:
“今天光顧着看熱鬧了,沒讓兒子喫飽,下午給你做點你沒喫過的肉,讓你好好過一下喫肉的癮,這行了吧?”
墩墩當即用腦袋蹭了蹭林旭的手,柔柔的叫了一聲。
趁着這會兒不忙,林旭給老黃打了個電話:
“現在有什麼比較稀罕的肉沒?最好是墩墩沒喫過的那種,小傢伙中午沒喫飽,這會兒正鬧脾氣呢。”
一聽這話,老黃笑着說道:
“有啊,我剛從郊外的市場買了不少牛蛙,既然想給它嚐鮮,牛蛙肉咋樣?也可以吧?”
牛蛙?
別說,墩墩還真沒喫過這玩意兒呢。
林旭說道:
“行,那你送來點兒吧,正好最近我們也沒咋喫過,就跟肥腸一塊兒烹製,要是有剩餘的,再用滷湯滷一下,做個辣滷牛蛙。”
牛蛙的肉比較細嫩鮮美,而且脂肪含量低,是減肥人士比較喜歡的一種食材。
這道食材最經典的喫法,是搭配肥腸。
跟肥腸一起製作,肥腸吸收了牛蛙的鮮味,會變得更加鮮美。
而牛蛙則在肥腸的作用下,口感會變得更加豐腴。
兩種食材相結合,鮮香味美,會起到1+2的效果,這是很多人都無法拒絕的美味。
掛斷電話,林旭撓了撓墩墩的下巴說道:
“下午請你喫牛蛙,到時候讓你喫過癮。”
“喵~~~~”
小傢伙變得開心起來,林旭也上樓,查看今天后廚的工作情況了。
下午三點,老黃提着兩個大號黑色塑料袋走進了店裏。
跟舒雲打個招呼後,他自顧自的來到樓上,衝廚房裏正在忙活的林旭喊道:
“林老弟,牛蛙送來了,今天準備怎麼喫啊?”
林旭從廚房裏走出來,見到整整兩大袋子牛蛙,頓時吃了一驚:
“嚯,弄這麼多啊?”
“甭提了,人家嫌品質太好成本太高,想買次一點的,我也懶得往回送,乾脆咱吃了算逑……對了林老弟,昨兒我去體檢了……”
“檢查結果如何?”
這問題讓老黃那張滄桑的臉上閃過一絲陰霾……
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