“等會炒一些，燉一些，煎一些，再弄點梅菜扣肉的邊角料，放蒸櫃裏和皮渣蒸一下……這些皮渣今天喫完，回頭有更好的。”
一聽這話，魏乾忙不迭的衝馬志強說道：
“馬師傅，今晚懟大鍋菜，多切點皮渣進去。”
“好嘞！最近正饞皮渣呢。”
隔壁小廚房裏，沈佳悅用小奶鍋慢慢將花生糊熬到粘稠。
熬的過程中，花生的甜香味兒不斷撩撥着她的味蕾，要不是這會兒在拍攝，她真想用勺子舀着先來上一大碗。
沒多久，鍋裏的花生糊越來越粘稠。
她將冰片糖丟進去，關火又攪拌了一會兒，等糖化開，再次攪拌均勻。
接着把之前做好的黑芝麻糊端過來，開始整活兒。
把兩種不同顏色的湯羹，做成太極的雙魚造型是需要技巧的，比如先盛一半，然後將另一種顏色的餐品往一側傾倒。
利用湯羹的張力擠出一個圓形，再這麼倒着向下拉，讓顏色越收越緊，越來越窄。
這樣的太極圖案就出來了。
只要把太極圖做好，剩下兩個陰陽魚的魚眼就會變得簡單很多，用湯羹傾倒在另一種顏色的中間就行，難度非常低。
沈佳悅不知道該怎麼操作，她原本想問問林旭的，又覺得事事都問，有種在家挺不直腰桿的感覺。
所以就決定莽一波。
反正失敗了也是預料之中，沒啥影響。
但要是成功的話……哈哈，咱林記美食的行政總廚的牌子就可以亮出來了。
到時候看誰還說我名不副實！
沈佳悅先將之前熬好的黑芝麻糊倒進盆裏，再端着小奶鍋，把鍋口湊近小盆，將花生糊慢慢往盆裏倒。
正倒着，這丫頭手一抖，原本涓流一樣的花生糊頓時倒下很多。
這一變故讓把她自己嚇了一跳，隨即收手，花生糊又灑在了旁邊的黑芝麻糊上。
最後收起的時候，手又碰了一下小盆。
裏面的花生糊和黑芝麻糊不受控制的盪漾了一下。
“糟了糟了，這下絕對是要……咦？什麼情況？我居然成！功！啦！！！！！”
看着小盆中標準的陰陽魚造型，沈佳悅激動得差點把手中的小奶鍋給扔了。
哇咔咔，抱着失敗的心態莽一波，居然真的能成功。
這也太幸運了吧？
俗話說，自古槍兵幸運E，看來我適合當槍兵呀。
樓下的服務檯上，墩墩有些不滿的哼唧一聲。
這是本喵幫你的好不好，關槍兵什麼事？
不會是玩遊戲玩傻了吧？
小傢伙搖搖頭，攤上這樣又菜又愛玩的媽咪，本喵也很無奈呀！
樓上，林旭聽到沈寶寶大喊大叫，還以爲這丫頭被燙到了呢，趕緊跑進了小廚房。
進去後，才發現這丫頭正舉着相機，對着桌上一個小盆狂拍着照片。
這是……
他走過去，看到盆裏的太極圖，有些意外：
“這是你倒出來的？”
“對呀，就問你漂不漂亮！”
林旭端着旁邊的小奶鍋，在黑芝麻糊的區域中倒了一下，將陰魚的眼睛倒出來。
接着又端起黑芝麻，在花生糊的範圍中倒了一下，這時候，纔算是真正的太極圖呢。
“哇，原來還有這兩點呢，怪不得我看着這太極圖有點怪呢。”
沈佳悅舉着相機又是一陣猛拍。
拍完重新調回視頻模式，又拍了一堆特寫。
過去做出美食，會故意放在會轉動的展示臺上拍特寫，但這一小盆太極糊糊，她愣是沒敢往展示臺上端，生怕稍微一碰，這完美的太極圖會出現瑕疵。
拍完後，這期視頻的錄製也告一段落。
“哈哈，快誇我，就問你厲不厲害！”
“厲害厲害。”
林旭給自己盛了一碗花生糊嚐了嚐，不管味道還是口感，都不次於黑芝麻糊，但這款美味的名氣，可跟享譽國內外的黑芝麻糊差遠了。
沈佳悅激動過後，拿着手機在網上買了一堆貓玩具，還有各種貓窩、貓牀、貓沙發、貓龍椅、貓汽車什麼的。
反正只要是墩墩沒見過沒玩過的，全都買了個遍。
雖然不知道怎麼就做成了太極圖，但既然做了出來，答應兒子就得兌現，而且還得加倍兌現。
喫晚飯的時候，陳美娟看着桌上的皮渣有些意外：
“兒子這是你改良的？顏色漂亮多了啊。”
林旭說道：
“我用黃梔子水做的，原本打算做成紅色，但跟山楂糕太接近，就改成了金色。”
“看起來很誘人，打算在店裏賣嗎？”
“明天上午我先把視頻拍出來，看看網友們的反應，要是挺有人氣，那後天就開始在店裏試着賣一下。”
一旁的沈佳悅問道：
“上午就拍嗎？”
陳燕原本正跟皮渣蒸肉較勁兒呢，一聽這話好奇的問道：
“妹夫你準備做什麼？我這就讓黃老闆把食材準備好。”
“香煎鵝肝。”
相對於別的菜品來說，香煎鵝肝其實算是很簡單的西餐。
但越簡單，做法上就越挑剔，對食材的要求也就越高。
所謂的鵝肝，按照標準翻譯應該是叫肥肝纔對，因爲這是通過特殊的餵養方式，人爲讓某些品類的鴨、鵝或者大雁長出脂肪肝。
這種肝臟個頭巨大，一般都在一公斤以上。
裏面充滿了肥膩的脂肪，喫起來會有種冰淇淋一樣的口感，所以被稱爲法餐珍饈，也是西餐三大珍貴食材。
除了鵝肝之外，另外兩種珍貴食材是魚子醬和黑松露。
曾曉琪說道：
“據說鵝肝是人工填喂培育出來的，被餵養的鴨子和鵝非常痛苦，所以我對鵝肝這種食材很抗拒，覺得好殘忍。”
林旭笑了笑：
“這是過去的餵養方式，現在的餵養方式已經更換，不再填喂，而是用特別調製的育肥飼料讓鴨和鵝主動喫的，過程並不殘忍……反倒是燕京烤鴨用的鴨子，好多地方現在還在採用填喂的方式催肥。”
烤鴨追究肥而嫩，想要達到這個要求，唯一的選擇就是填喂。
這樣的鴨子，才能在最短的生長時間快速育肥。
所以在喫的方面，中餐西餐誰都別嫌棄誰，都一個路子，畢竟解決溫飽，纔是人類發展的總基調。
要是飯都喫不飽，哪有心思心疼動物啊。
陳燕問道：
“除了鵝肝還需要什麼配料？要是不常見還得專門去找呢。”
鵝肝脂肪太多，單喫過於肥膩，所以一般會搭配着麪包片、果醬食用，講究點的，還會煎點水果一同食用。
林旭想了想，對陳燕說道：
“準備倆有點酸味的青蘋果就行，另外去釣魚臺十號樓，問郭總廚要點喫燒鵝的酸梅醬，再來點麪包片就行，我的做法比較簡單。”
鵝肝的配料，幾乎都是爲了開胃去膩準備的。
就拿林旭要的青蘋果和酸梅醬，也是起這個作用。
當然，用藍莓醬其實也行，不過這玩意兒現做來不及，穩妥起見，還是十號樓的酸梅醬用着更讓人放心。
陳燕答應道：
“行，我這就讓人去準備……對了妹夫，鵝肝有什麼要求沒？”
“品質越高越好。”
隨着科學養殖的興起，鵝肝已經不算特別名貴的食材，在網上，差不多兩百塊錢就能買一整個品質不錯的鵝肝。
從價格來講，遠沒有黑松露和魚子醬那麼誇張。
當然，法國本地還是有一些高端鵝肝的，不過拍個視頻，就沒必要買那種限量供應的進口貨了。
電視臺的對手，不值得這麼重視。
林旭夾着一片皮渣送進嘴裏，看着老媽問道：
“銀杏園那邊啥時候開始施工？”
“快了，施工圖這兩天就出來，到時候有專業的建築公司進場，我就回去了，殷州那邊一堆事呢。”
陳美娟雖然覺得跟兒子兒媳在一起很開心，也很充實。
但景區那邊也不能丟下，因爲來年開春，還等着山花綻放的時節吸引一波遊客呢，這可不能耽擱。
喫過晚飯回到家裏，林旭便去書房開始剪輯視頻，陳美娟用視頻通話的方式詢問殷州景區的施工進度。
沈佳悅坐在鋼琴前，錄製了一條彈琴的視頻。
墩墩趴在琴板上，認真聽着鋼琴曲，尾巴尖還隨着音樂節奏輕輕擺動，神態十分愜意。
陳美娟在樓上房間結束通話，到樓梯口看到兒媳婦在彈着鋼琴拍視頻，便沒有多打擾，轉身走進了書房。
“兒砸，你能不能先停一下，我想跟你聊聊。”
林旭保存一下剪輯軟件的工程進度，好奇的問道：
“怎麼了媽？”
“你舅媽一聽媛媛整天早出晚歸的，還吹冷風，有點心疼女兒……你以後對媛媛有什麼特別安排嗎？雖然是親戚，但回去我得有的說，否則你舅媽問起來，我總不能再撒謊吧？”
林旭沒想到老媽居然聊這個。
他笑着說道：
“媛媛姐的安排已經定下來了，公司那邊也已經同意，不過要等到這個冬天過去才能公佈，到時候絕對會讓我舅媽揚眉吐氣的，您讓她放心好了。”
陳美娟的好奇心被勾了起來：
“你這是要讓她當公司經理嗎？”
林旭搖了搖頭：
“現在四中店的業績遙遙領先，媛媛姐在工作之餘還給公司提出了很多有利於門店的措施，所以我打算讓她當自強生煎的……總經理！”
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