這個有點東西啊。
正想着，系統的提示音再次響起：
“宿主完成支線任務，並在第一次嘗試中做出卓越級扒燒整豬頭，額外獎勵卓越級淮揚經典名菜——醋熘鱖魚，恭喜宿主。”
喲呵！還有額外獎勵呢？
林旭有點喜出望外，完全沒想到會有額外獎勵。
不過醋熘？
這不是魯菜中的技法嗎？
記得小時候每到冬天老媽就喜歡做醋熘白菜，淮揚菜也有類似的菜品嗎？
正想着，海量經驗涌入腦海中。
讀取完林旭才發現，這裏的醋熘，跟自己理解的醋熘不是一碼事。
醋熘鱖魚這道菜跟松鼠鱖魚有點相似，都是掛湖炸酥後，澆上現做的澆汁，跟糖醋鯉魚、珊瑚魚等菜品很相似，而且澆汁也是複合型的酸甜味型。
不過跟其它類型的菜不同，醋熘鱖魚這道菜在烹製過程中需要復炸，而且要復炸三次，炸到魚骨都是酥的。
至於澆的糖醋汁，也不是傳統的紅汁，而是類似老醋花生用的老醋一樣，是黑色的，醋味濃郁。
這做法，有點東西啊……林旭讀取完經驗，打算回頭做一次試試，要是好喫，今年過年時給全家人露一手！
想着這些，他將鍋具洗刷乾淨，勺子擺放整齊，擦擦手，端起碩大的圓盤子從廚房中走了出來。
剛出門，才發現廚房門口已經站滿了人。
沉佳悅、曾曉琪、陳燕、舒雲、竇雯靜、沉國富、韓淑珍、陳美娟、耿樂樂……
減肥和不減肥的人，全都被盤中的豬頭給驚住了。
“哇，這豬頭的色澤也太漂亮了吧？”
“就是，好紅啊，又紅又潤。”
“在盤子裏還顫巍巍的，跟豆腐一樣，這肉好嫩啊。”
“旭寶辛苦了，爲了不辜負你的付出，等會兒我多喫點。”
“悅悅你不減肥了？”
“去去去，現在誰提減肥我跟誰急。”
林旭把盤子擺在餐桌上，剛放好，一羣人就圍了過來。
盤中那紅潤的豬頭和微笑的表情，讓每個人都覺得很有意思，大家紛紛拿出手機開始拍照。
正拍着，沉國富催促道：
“聽說扒燒整豬頭需要趁熱喫，一涼腥味就會返出來，趕緊趕緊，等會兒涼了可就不好吃了。”
這時候牛闖端着一筐空心饅頭也湊了過來。
喫豬頭肉，還是配着空心饅頭比較好，這樣直接夾進去，在脣齒間品味豬頭的軟嫩，喫完後，正好讓饅頭中和一下豬肉的油膩感。
“拍完了吧？拍完我開始分肉了啊！”
林旭雙手各拿起一根快子，左手把快子插到豬鼻拱的位置，右手用快子在整個豬頭上橫着一劃。
做這一步的時候，右手的快子要貼着左手的快子，這樣劃出來纔是一條直線。
而左手的快子要立穩，這樣右手的快子才能把盤中的肉完全劃開。
他劃開豬嘴，左手的快子往前挪三四釐米，繼續劃，一直把整個豬頭從下到上全部橫着劃開，再調轉一下方向，把豬頭豎着劃開。
“你不是想喫嗎？幫我嚐嚐鹹澹咋樣。”
有長輩在，沉佳悅哪敢喫啊，直接遞給了旁邊的韓淑珍：
“媽您嚐嚐，要是沒上次的好喫，我幫你教訓旭寶！”
韓淑珍說道：
“你婆婆在呢，給我幹什麼？這丫頭真不懂事。”
不過雖然嘴上說着不懂事，但臉上卻帶着笑容。
臭丫頭，總算懂點禮貌了。
哪知沉佳悅立馬將手中的饅頭塞到了陳美娟手中：
“哈，我就是虛讓一下，不過你也別難過，下一下就是你的。”
韓淑珍：“……”
看來是時候給閨女講一下，出嫁前打閨女的習俗了。
林旭將盤中的肉一塊塊夾到饅頭中，等大家都拿起饅頭，他也給自己夾了一塊耳根部位的豬肉。
這個部位有脆骨，有肉皮，有肥肉，有瘦肉，算是除了豬鼻拱之外，整個豬頭最好喫的地方了。
捧着饅頭咬一口，豬肉特有的濃香便涌入口中。
肉帶着甜味，但不濃烈，正好壓住了滷料的香味，讓肉喫進嘴裏，只剩下了本身的濃香。
而外面掛着的滷湯，不僅鮮香怡人，同時還讓豬肉的口感變得更加美味，那種富含膠質的口感喫進嘴裏，彷彿能把嘴脣黏住一樣。
太美味了！
怪不得這道菜能登大雅之堂呢。
拋開賣相什麼不說，就憑這香味和口感，也應該有一席之地。
果然，地位高的菜品，或許賣相等因素有加成，但歸根結底，還得是好喫，這纔是美食的根基。
謝保民喫的是豬臉上的一塊肉，半肥半瘦：
“師弟這道菜做得不錯，哪怕跟邱邱相比，也僅差一線而已。”
差一線？
師兄你別安慰我了。
這纔是卓越級而已，人家邱振華出手，絕對是完美級。
這不是差一線，這是差一個等級。
林旭很有自知之明的笑了笑：
“跟邱總廚還沒法比，而且我剔骨方面的手法還不太專業，還得多練練。”
戴建利吃了一大口舌根：
“想練習這個好辦，多跟你師兄學就行了，記得有一年中年組的比賽上，你師兄就是憑這道菜，打敗了邱振華……”
林旭：？？？？？？
我去，原來釣魚臺做豬頭的No.1是師兄啊，拿人家淮揚菜的名菜打敗淮揚菜的師傅，這也太蝦仁豬心了吧？
很想用三角函數計算一下邱總廚當時的心理陰影面積。
應該比故宮的面積要大一些。
謝保民笑着說道：
“過去年少輕狂，給同行留下了一些不好的印象，要是再有這麼一場比賽，我絕對不會再用扒燒整豬頭戲弄人了。”
沉佳悅眨了眨眼，好奇的問道：
“那你用什麼菜呀師兄？”
“翡翠蝦球吧。”