這些公雞已經宰殺放血，不過雞毛還沒褪，內臟也沒清理出來，需要重新進行收拾。
他對車仔說道：
“給我留一隻，等會兒要用，剩下的你們練手藝就行了，覺得喫不完就剩着明天再做，反正冰鮮一夜也沒事。”
“好的老闆，都安排好了。”
莊一舟要做花孤雞湯，魏乾要做燻雞，朱勇要做口水雞，郭星海要做砂煲燜雞，馬志強打算做清燉雞……這麼好的食材，每個人都想做道不一樣的菜品。
對於員工們的這種行爲，林旭是舉雙手贊成的，因爲他們越是在練習方面投入熱情，廚藝就越高，而店裏的收穫也更大。
雖然他們的工資也會水漲船高，但這些付出是值得的。
而且形成良好的學些氛圍後，後廚的風氣也會越來越好，大家把精力都用在了提升廚藝方面，那些勾心鬥角的事情自然就會少了。
畢竟工作之外的空閒時間是有限的，用來切磋廚藝就沒時間勾心鬥角。
沒多久，公雞宰殺完畢，林旭提着雞來到旁邊的小廚房，開始教沉佳悅醃製雞肉。
“都需要做什麼呀旭寶？”
“也不用做什麼，首先用食鹽把雞身上搓洗一遍，這個挺重要的，食鹽有着強大的清潔功能和吸附功能，能吸毛孔中的髒東西。”
這樣的搓洗不僅能有效去除雞皮中的髒東西，同時也會給雞進行一個簡單的入味。
沉佳悅看着一碗髒兮兮的鹽，在雞身上搓洗一遍，感覺也沒怎麼用力，但這些鹽卻已經變了顏色，而雞皮則變得好看起來。
不僅一些毛孔看起來乾淨了不少，就連雞皮上的一些類似於粘膜的東西，也已經被搓洗了下來。
把雞肉用鹽搓一遍，拿一大把洗淨的小蔥和香菜，在盆裏揉搓出汁水，再將生薑用刀背拍散，小米辣剁碎，戴手套揉搓出汁水。
接着搭配上花椒、八角、香葉、桂皮、沙姜、良姜、香茅草等香料攪拌均勻。
最後放生抽、黃酒和食鹽，將這些料均勻塗抹在雞的裏裏外外，順便用肉針在肉厚的部位刺幾下，方便味道進入。
全都塗抹後，將香料和食材塞進雞的腹腔中。
剩餘的放在大腿根、翅根等肉厚的部位。
因爲打算晚上喫，所以醃料比平時用的多了一倍，這樣味道纔會更快的深入到雞肉內部。
把雞放在盆裏，封上保險膜，放進冰箱冷藏室進行冷藏醃製。
雞肉在低溫條件下，水分會盡可能的滲入到肉中，料汁也會趁機往肉的深處滲透，這樣味道就浸入了。
“這就行了？”
“對啊，要不是雞太大，料根本不用這麼多。”
沉佳悅覺得做烤雞也不難。
她好奇的問道：
“會不會烤不透啊？”
“空氣炸鍋不知道，但烤箱是絕對沒問題的，連火雞都能烤透，更別說個頭小好幾倍的大公雞了。”
沒多久，晚飯開始，大家都展示出了各自做雞的本事，讓員工們直呼過癮。
晚上下班，沉佳悅也沒忘把冰箱裏醃製的雞帶回去。
今晚要給婆婆露一手的，可不能忘了。
到家後，她先把那隻正醃着的雞放進冰箱裏，接着拿出幾個土豆，先清洗乾淨，接着用自動削皮機削去外皮，再放進切條機中切成薯條。
最後用料拌一下，放進空氣炸鍋中，開始做薯條。
在銀杏園忙了大半天的陳美娟抱着墩墩站在巨大的落地窗前看着外面的風景，心裏很感慨。
要是半年前有人告訴她，林旭會在京城有事業，有幾千萬的房子，她是絕對不信的。
但現在，儘管事實已經發生，但陳美娟依然有種身在夢中的感覺。
她正抱着墩墩感慨時，門鈴響了。
陳燕任傑以及沉國富韓淑珍等人來到了樓上。
“陳姨你明天真的要回去了？我們還想邀請你參加元旦的訂婚宴呢。”
陳燕很是不捨，陳媛媛也說道：
“三姑你要不再住幾天吧？”
“不行的，景區那邊正在擴建，得趕在臘月二十之前完工，因爲春節小旭要辦婚禮，還準備回老家辦一場，要是到時候滿地腳手架，那多尷尬啊。”
陳美娟也想一直住在京城，每天跟兒媳一塊兒追劇，一塊兒逗墩墩玩兒，一塊兒研究點兒好喫的。
但景區那邊還有差不多一千萬的貸款呢，另外嚴總注資那麼多錢，不能讓人家虧損。
不過這次回去也呆不了多久，差不多半個月左右就得和全家人一塊兒來京城，參加兒子的婚禮。
沉國富坐下來，打開電視，和沉佳悅開始玩遊戲。
任傑原本想去廚房幫忙看裏面在擺弄什麼喫的，但看到削皮機、切條機等各種廚用小家電，有種來到小家電城的感覺。
“咋擺弄這麼多東西啊？”
正在醃肉準備讓沉佳悅做雞米花的林旭說道：
“悅悅最近癡迷了廚藝，但水平差，所以就買了一堆代替手藝的小家電，之前還差點買自動炒菜機呢，不過被我給攔住了。”
晚上九點多，大家喫着零食坐在客廳聊天時，林旭打開冰箱，將雞端出來，約莫已經醃透了，開始準備用空氣炸鍋烤制。
說是鍋，其實就是個烤箱，只不過吹的是熱風而已。
把雞身上的所有香料清理乾淨，腹腔也一併清理乾淨。
接着把雞翅尖從脖子放血的地方塞進去，直接塞到雞頭中，而雞腿也折斷，再把雞爪折進腹腔中。
裏面放入一小把西紅柿，一個去皮去核切成厚片的蘋果，表面塗抹一層蜂蜜，然後雞胸朝上放進多功能烹飪箱中，最下面再加一個防止滴油的托盤。
打開空氣炸鍋功能，開始烤制。
正常情況下，這麼大的雞醃製一夜是最好的，這樣才能入味。
林旭放進去後，把幹碟蘸料準備好。
味道不夠，蘸料來湊。
只要麻辣味幹碟蘸料出手，哪怕雞肉沒有任何味道呢，只要熟了，就絕對不難喫。
沉佳悅在一旁小聲問道：
“旭寶，這樣做出來的雞不會很難喫吧？”
“不會，絕對非常美味。”
小兩口端着剛剛做好的洋蔥圈和雞米花等空氣炸鍋小零食，來到客廳裏，陳燕正在講述今天釣魚的遭遇。
沉國富遊戲都沒心情打了：
“京城郊區還有這種地方吶？真是沒想到，回頭我也去試試。”
釣不上魚還送散養雞，這簡直不要太貼心。
韓淑珍問道：
“魚塘老闆不怕賠錢嗎？”
陳燕笑了笑：
“倒不會賠錢，因爲按時間算錢的這種魚塘，價格都挺高的，而且那老闆好像年後就不幹了，所以就半賣半送，說是回報老釣友，但具體什麼情況，我們也沒打聽。”
年後就不幹了？
那更得去體驗體驗了，順便體驗一下空軍被送雞鴨的感覺。
二十分鐘後，多功能烹飪箱中的雞已經變得色澤紅潤，香味濃郁，林旭端出來，又刷了一層蜂蜜，繼續烤制。
又過十分鐘，整隻雞已經徹底烤好。
雞皮紅潤，帶着酥脆的感覺，而裏面的肉則鮮嫩多汁，稍稍一動汁水就爆了出來。
端到客廳裏，等大家拍完照，林旭用手撕開，順便扯着一條雞腿上的肉嚐了嚐，沒想到居然出奇的好。
肉質軟嫩而不失勁道，汁水豐盈，比買的烤雞炸雞強很多。
當然，主要是今天用的雞比較好，散養雞的肉質絕對是沒得說，喫起來特別過癮。
“真是太好吃了！”
“不錯，比買的烤雞強很多。”
“又香又嫩，裏面的肉很勁道。”
“……”
一家人一邊喫一邊誇着，林旭捏着雞爪慢慢啃着，這些雞爪吸收了小番茄和蘋果的味道，啃起來酸酸甜甜的，很過癮。
他一邊啃一邊打開手機，想看看網上有什麼熱點新聞沒。
然後看到短視頻平臺推薦的熱點消息：
“燕京衛視美食節目《食味人間》攜手米其林三星主廚閔正南，共同打造全新美食節目，讓您足不出戶就能見到國外大餐。”
點開鏈接，是閔正南的採訪和米其林的科普。
林旭有些意外：
“明天下午才播出的節目，現在就開始預熱了？看來這次的比拼勢在必得啊。”
陳燕沒搶過沉佳悅的雞翅，吮了下手指問道：
“怎麼了妹夫？”
林旭笑了笑：
“電視臺那邊居然花錢做明天節目的推廣，不知道是不是廣告商那邊給的壓力太大，所以他們破釜沉舟了。”
提前預熱是好事兒，可以增加明天的播放量。
但要是比不過，那樂子可就大了啊。
陳燕一聽，也不喫雞了，用溼紙巾隨便擦擦手便接過林旭的手機看了看，臉上露出了驚喜的表情：
“嘿，真沒想到，他們居然給我送了個助攻，這下食味人間停播的機率就更大了。”
沉佳悅拿着手中的雞翅問道：
“燕寶，你到底在搞什麼啊？不會是把電視臺的贊助商搶走了吧？”
陳燕笑着搖搖頭：
“小了，悅悅你這格局太小了，我不差那點兒錢，幹嘛搶人家的贊助商呢？”
“那你準備怎麼讓食味人間停播？”
陳媛媛和曾曉琪也很意外，總覺得陳燕神神祕祕，把握很大的樣子。
但你要不搶贊助商，怎麼能搞垮節目呢？
陳燕將沉佳悅手中的雞翅搶過來咬了一口，這才說道：
“我找了一羣業內權威，揭露了米其林評級的醜聞，燕京衛視越是拿米其林說事兒，明天的臉就越疼……”
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