所以最好的辦法，就是把廣肚改刀，斜刀片成半釐米左右的片，片越大越好，因爲這樣喫起來才更紮實，更過癮。
廣肚片好，再清洗幾根嫩一點的小油菜。
把根部修整一下，切掉多餘的葉子，再準備點拍扁的大蒜蔥薑末，這樣，烹製酸辣廣肚的食材就準備妥當。
鍋里加水，水中放一點點食鹽，淋入一點食用油。
大火燒開，將小油菜倒進去進行焯水，菜斷生撈出來，投入到冷水中過涼。
一旁的馬志強趕緊過來幫忙，將投涼的小油菜撈出來，擠幹水分，接着用快子擺在盤子中，做個簡單的圍邊。
林旭把鍋裏的水重新燒開，將廣肚倒進去繼續焯水，這能去除廣肚內部殘留的麪粉和油脂。
等水再次燒開，撇去浮沫，用漏勺將鍋裏的廣肚撈出來，再用勺子反覆摁壓，去掉廣肚中的水分。
接下來，就正式開始烹製。
鍋燒熱，加入植物油，先滑鍋，將油倒出來，再重新放入一些油脂，重新燒熱後將蔥姜放進去爆香，煸炒出香味，撈出不用，再將大蒜放進去爆一下。
接着往鍋里加入一碗豬骨高湯。
湯里加入一勺香醋，再放入兩小勺胡椒粉，一小勺食鹽，半小勺白糖，一點點提鮮用的雞汁。
全都放好，鍋裏的湯也已經燒開。
大火熬一下，把所有味道都熬出來，接着倒入焯過水的廣肚，轉中小火慢慢煨制，把湯汁收粘稠。
林旭見馬志強和齊思亮在邊上看，便主動說道：
“要是想增加賣相，或者覺得廣肚的品質不夠高，想遮掩一下，可以往裏面加點藏紅花浸泡過的水，把廣肚做成黃中帶紅的顏色，看起來會很高級。”
馬志強一聽，好奇的問道：
“平時喫的金色廣肚，都是用藏紅花的水嗎？”
“這個倒未必，想要增加色澤，可以炒一些南瓜泥放進去，也可以專門加一點鮑汁或者把廣肚用蛋黃拌一下。不過這些不重要……”
林旭端着炒鍋晃動一下，讓鍋裏的廣肚和逐漸粘稠的湯汁轉動起來，接着說道：
“做廣肚類的菜品，一定要先調味，再放廣肚，不然味道不均勻。”
很快，鍋裏的湯汁越來越少，廣肚則被湯汁完全包裹了起來。
約莫火候差不多時候，順着鍋邊淋入一點香醋，增加酸辣的風味。
再淋入一點辣椒油，快速轉動幾圈，讓醋的香味和辣椒油的香辣味深入到廣肚中，同時讓辣椒油給廣肚染上一層澹澹的紅潤。
接着端起炒鍋，將廣肚盛到做好圍邊的盤子中。
今天做的廣肚量有點大，一共盛了三盤，這纔算把所有廣肚盛出來。
“旭寶，我們買車回來啦，有喫的咩？好餓餓！”
沉佳悅原本就是打算在廚房門口喊一嗓子，然後去喫小零食，結果剛到門口，就聞到裏面傳來了酸辣的味道。
“什麼味道？酸酸辣辣的好好聞啊。”
酸辣廣肚這道菜最大的特點就是酸辣開胃，哪怕不喫呢，光聞味道也讓人忍不住想要嚐嚐。
林旭端着一盤廣肚從廚房裏走出來，笑着說道：
“這是剛做好的酸辣廣肚，可惜中午咱媽喫不到，只能下午再做了。”
等晚飯時，再換換花樣，比如將那道有名的經典老菜“桂花廣肚”做出來。
這是把蛋黃和廣肚結合在一起的菜品，喫起來鮮香美味，蛋香夾雜着廣肚的香氣，喫起來還有股澹澹的甜味，可謂風味十足。
“看着好誘人啊……我幫你嚐嚐鹹澹！”
沉佳悅拿來快子，二話不說就夾起一片廣肚送進嘴裏。
剛入口，那股美味的酸辣味兒就將她的胃口激發出來，而廣肚那柔軟又不失爽脆的口感，以及那些孔洞中蘊含着的大量湯汁，讓這道菜從味道、口感、香味等方面對味蕾形成了全面包圍。
可以說，嘗一口，就有種停不下來的感覺。
尤其是那澹澹的回甘和酸辣的後味兒，讓人不自覺就會沉迷其中，一邊喫還一邊感嘆，世上怎會有如此美味的菜品？
“哇，超好喫！不行，我得給老媽拍一下，既讓她知道旭寶你第一時間就聽她的話做出了美味的廣肚，順便再饞她一下。”
哼哼，既然你主動點菜，那我饞你一下也應該吧？
然而消息剛發出來，沉佳悅突然發現韓淑珍和陳燕一前一後的上了樓。
這丫頭有些好奇：
“老媽？你怎麼中午來了？”
“去醫學院辦了點事兒，看快中午了，就過來喫頓飯……這就是小旭做的廣肚嗎？看着可真夠誘人的。”
陳燕去拿了碗快，車仔端來了米飯，馬志強又端來了兩道中午喫的板栗燒雞和土豆燉排骨，午飯正式開始。
一家人坐下來，開始喫飯。
“現在的汽車銷售真是有意思，全款不能買，非得讓分期，光賺汽車錢還不行，連利息也得賺一波，真是貪得無厭。”
作爲一個不差錢的人，最討厭的就是買車時候遇到這種銷售。
我想全款就全款，想分期就分期，還用你管？
不過今天這個銷售明顯是知道表妹的，所以一直客客氣氣，而自己這邊又要的是全套選裝的最高配，所以銷售沒再提分期的事兒。
要繼續提的話，那就直接去換路虎攬運或者類似的車。
林旭說道：
“汽車利潤已經被壓到了地板上，只能通過金融掙錢。”
他端着碗湊到窗口看了看下面停着的牧馬人，覺得就賣相上來說，還真挺不錯的，適合任傑的風格。
另一邊，正在辦公室裏喫定製減脂餐的沉國富，見到閨女發的酸辣廣肚，立馬覺得面前的雞胸蘆筍蕎麥麪和水煮南瓜不香了。
還以爲下午才能做好，沒想到這會兒不僅做成，還都喫上了。
真想嚐嚐廣肚的味道啊，仔細算算，已經好幾年沒喫過了，多少有些饞得慌。
他想了想，在羣裏發了條消息：
“看着廣肚就想起了過去在中原省城跑業務的事了，小旭下午多做點廣肚，好久沒喫過了，我得過過癮。”
林旭看到這條消息，當即回覆道：
“沒問題，下午我再做一道廣肚爲原料的老菜，到時候還得讓您給把把關呢。”
一看這條消息，沉國富的心情立馬變得明媚起來。
有個會說話的女婿，真是讓人身心愉悅啊。
他噠噠噠的回覆道：
“沒問題，不管啥菜，我都能幫你品出鹹澹。”
發完消息，一旁的沉佳悅好奇的問道：
“旭寶，你下午要做的新菜是什麼呀？”
“桂花廣肚，算是甜鹹味的小代表，這道菜還可以改成金沙廣肚，味道也不差。”
桂花廣肚用的是雞蛋黃，如若往蛋黃中加一些碾碎的鹹鴨蛋黃，蛋黃的口感立馬會提升一個檔次，這種沙沙的口感配上爽脆的廣肚，想想就別有一番風味。
林旭的話讓大家都有些饞了，沒想到還有這種菜呢。
“中式餐飲博大精深，各種地方美食更是數不勝數，我會的這點連皮毛都算不上，以後只要不忙，我都儘量做新菜給大家喫。”
想到岳母比較在意容顏，林旭又說道：
“媽，我已經訂了燕窩，等到了就給你做冰糖燕窩喫，絕對讓您容顏不老，青春永駐。”
冰糖燕窩？
韓淑珍滿臉的驚喜，這可是美容養顏繞不開的一道菜啊。
據說當年的乾隆皇帝之所以長壽，就是經常喫冰糖燕窩的緣故，這以後要是經常喫，皮膚肯定會變得非常好。
“小旭有心了啊，不過你要是忙再等等也沒事，媽不急的。”
雖然保養皮膚很重要，但有女婿的一片孝心，比任何滋補類的營養品都讓人心情愉悅。
真不愧是我韓淑珍的女婿，就是懂事有禮貌。
正感慨着，韓主任看了眼正跟陳燕搶廣肚喫的沉佳悅，心裏幽幽一嘆。
幸好有這麼好的女婿，不然就這丫頭的性子，早晚被婆家嫌棄。
下午，林旭正在店裏忙活時，謝保民提着一個袋子，匆匆來到了樓上。
“嗯？師兄？你咋來了？”
“我來給你送點好東西，今兒我和老戴把老黃打劫了，從他車裏找到一些上好食材，和老戴瓜分後，我就開車來找你了。”
好東西？
林旭有些意外，老黃車裏好東西確實不少，但能被師兄看上的，應該不多。
難道給人家送的魚翅海蔘啥的被翻出來了？
他笑着打開袋子口，這才發現裏面居然盤踞着幾條菜花蛇，當即嚇得差點將袋子扔在地上。
“師兄，這就是你說的好東西？”
謝保民大喇喇的說道：
“怎麼樣師弟？沒想到吧？這些蛇都是養殖的，據老黃說，味道非常好，口感也香，所以我就趕緊給你送來了，等會兒是你做，還是我來烹製？”
林旭看到袋子里正在緩緩爬動的菜花蛇就一陣害怕，雖然很清楚這玩意兒沒毒，但再沒毒也是蛇，也是讓人渾身起雞皮疙瘩的存在。
他張了張嘴：
“還是你來吧，我是不敢碰，從小到大啥都不怕，就怕蛇，這玩意兒看着就瘮得慌。”
謝保民一聽便樂了：
“不敢碰蛇可不行，回頭師父還準備教你蛇羹呢，你不敢碰可咋學啊？”
林旭張了張嘴：
“我……我可以不學嗎？”
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我喜歡喫蛇，但每次見到就瘮得慌，你們呢？本章5200字，求月票啊兄弟們！