等會兒晾涼，就可以斬件裝盤，端到餐桌上供親戚們享用了。
這會兒蘿蔔糕也已經蒸好。
林旭從蒸櫃裏端出來，在表面撒了一些熟芝麻，隨即放到冰箱裏晾着，等完全晾涼，就可以煎着吃了。
要是想出鍋直接喫的，最好在蒸的時候，表面多撒一些臘肉臘腸香孤幹蝦等食材做成的料頭，那樣蘿蔔糕的口感和賣相更好。
但煎着喫，這樣做反而會影響賣相。
因爲蘿蔔糕需要煎到表面焦香酥脆才能裝盤的，撒料頭的話，會影響煎的效果和品質。
“我以前在南方喫過做湯用的蘿蔔糕，還可以燉到菜裏，那種蘿蔔糕跟這一樣嗎？”
石文明對這種小喫很感興趣，試過，但因爲沒掌握好蘿蔔和粘米粉的比例，再加上沒放澄面，導致做出來的蘿蔔糕口感不太好。
林旭說道：
“蘿蔔和粘米粉漿的比例不一樣，粘米粉越多，就越耐煮，粘米粉越少，口感就越鬆軟。”
“原來是這樣，那粘米粉漿都放什麼，只用粘米粉嗎？”
看來姑父是很想把這道美味學到手啊。
趁着這會兒還沒到做鹽煎羊肉的時候，林旭便認真給石文明講解了一下粉料的具體配比：
“漿液中，澄面要佔百分之二十，粘米粉百分之八十……要嫌麻煩，可以直接買蘿蔔糕專用粉，是調好的，直接用水攪開就行。”
石文明一聽便來了興趣：
“還有這種粉料啊，回頭我買點試試，你二姑喜歡喫蘿蔔糕，回頭我給她做點……對了小旭，除了蘿蔔，還能用什麼食材做啊？”
“還可以做芋絲糕，做法跟蘿蔔糕一樣。”
聊完這些，林旭把大號鐵鍋架在竈上，再將剁好的羊肉端來，開始教石文明做鹽煎羊肉。
外面，墩墩圍着籠子裏的獅頭鵝看了一會兒，隨即被石茉莉手中的彩色小球所吸引，愉快的跟她玩去了。
貓的注意力很容易被分散，哪怕正在喫東西呢，遇到感興趣的事也會立即丟下食物去玩耍。
上午十一點，鴨子晾得差不多時，林旭拿過來，開始斬件。
此時的鴨皮依然是白色的，林旭先斬去鴨脖和鴨頭，接着將鴨身從中間噼開，破成兩半。
再像斬燒鵝那樣分成上莊下莊，最後剁成肉塊。
剁的時候要注意，鴨肉中蘊含着大量的油脂和水分，尤其是翅根、腿根等部位，汁水豐盈，一不小心就會濺得四處都是。
白色的鴨皮油潤十足，而裏面的肉是粉色的，帶着鮮香的味道，肉中不斷有汁水滲出，這是鹽水鴨好喫的關鍵所在。
而鴨子的骨頭，此時已經變成了青綠色，這是醃製到足夠火候的標誌。
剁好鴨肉擺在盤子裏，再淋上一勺煮鴨子的原湯，讓鴨肉更加鮮嫩多汁，喫起來會更美味。
林旭一共斬了三隻鴨子。
斬切好後把冰箱裏已經晾涼的蘿蔔糕端出來。
因爲托盤上已經抹油的緣故，加上這會兒蘿蔔糕降溫而收縮，所以把托盤往桉板上一扣，整個蘿蔔糕就脫模而出。
此時的蘿蔔糕有點像是稍微硬一些的涼粉。
用豬油煎制，不僅能讓蘿蔔糕喫起來味道更香，同時也能增加油潤的口感，喫起來會更過癮。
很快，底面煎黃。
用快子給蘿蔔糕翻面，繼續煎制。
等到菱形塊的六面全都煎好，盛到盤子裏，上菜。
餐廳裏，來的客人們坐了好幾桌，沉佳悅不喝酒，也不想聽長輩們聊東家長西家短的話題，就跟陳少康石茉莉小蕾小勳等小輩兒坐在一起。
跟小孩兒一桌喫飯才爽呢，無拘無束，而且還能體驗一下當大姐頭的快樂。
沉佳悅得意的想着，但等菜品端上來才發現，自己太懵懂太不懂正長身體的年輕人的飯量了。
菜品端上來，根本就不等她夾第二口，盤子基本上就空了。
小勳胖乎乎的，能喫也就算了，陳少康你個早上剛剛喝了兩碗粥一整張大餅子外帶四個雜糧窩窩的小夥紙，怎麼也喫這麼快？
還有小蕾，我是囑咐你注意身體多喫點，但身爲一個女孩子，你喫相不能斯文點兒咩？
沉佳悅舉着快子，搶又不好意思搶，喫又喫不到什麼，完全淪爲了和石茉莉同一個檔次的存在。
快子舉得最高，夾到的肉也最少。
剛喫完再想來一口，發現盤子已經見底。
沉佳悅微微嘆息一聲，終於理解小時候每次喫席，表姐都一臉嫌棄的看自己了，肯定跟現在自己的狀態一樣。
不搶喫不到，搶又搶不過。
不過好在沉佳悅廚房有人，林旭端着蘿蔔糕來上菜的時候，她委委屈屈的表達了自己沒喫幾口的想法。
別的菜也就算了，鹽水鴨可是她期盼了好幾天的美食，居然吃了兩塊就見底，這簡直太讓人委屈了。
林旭笑着說道：
“上次媛媛姐用親身經歷告訴咱們，喫飯別跟小孩兒坐一桌，你偏不信，等着，我把菜再上一遍。”
別的委屈也就算了，但自家媳婦兒在家裏沒喫飽。
這可不行，說出去多讓人笑話啊。
很快，各種菜品又重新上了一桌。
看着滿滿兩大盤鹽水鴨，沉佳悅這纔開心起來。
吼吼，看你們誰還搶，林記美食別的沒有，專治各種大胃王。
沉佳悅夾起一塊鴨肉送進嘴裏，鴨子因爲澆汁的緣故，表面溼潤，帶着鴨子特有的鮮香和豐腴的口感。
鴨皮嫩滑，皮下的脂肪層又香又美。
而鴨肉則鹹鮮中帶着柔韌耐嚼的質感，喫起來賊過癮。
“表哥做的鴨子真是好喫，怪不得要好幾天呢。”
“表哥做的啥都好喫，這幾天我們都喫頂了。”
“昨晚我發的燒烤食品看了吧？我們天天這麼喫，特過癮，那些烤串比學校門口的強多了，可惜你們喫不到喲。”
“……”
陳少康臉上帶着得瑟，各種炫耀昨天的燒烤。
把石茉莉和小勳饞壞了，總覺得在家過年這幾天，景區的生活更好。
沉佳悅對少康表弟說道：