十分鐘後，把鍋裏的魚翻個面，繼續燒製。
再燒十分鐘，魚身兩側的肉全部熟透，並且隨着鍋裏的湯汁沸騰而微微顫抖時，就說明該出鍋了。
林旭拿着一個大漏勺，小心將魚盛出來，放到準備好的橢圓形魚盤中。
擺好，將魚皮魚身都調整一下。
隨即用密漏將鍋裏的湯汁中的碎渣全都打出來，把湯汁過濾乾淨。
重新用大火燒開，勾入調好的欠汁。
很快，湯汁就變得粘稠起來。
紅潤的湯汁散發着誘人的香味，配上那粘稠的質感，看着就讓人饞得慌，就這種湯汁，那怕什麼配菜都沒有呢，林旭覺得伴着米飯喫，他也能輕鬆喫兩大碗。
趁着湯汁還在沸騰，關火，將剩下的蔥花倒進鍋裏，攪拌一下，讓蔥花完全和濃稠的湯汁混合在一起。
接着舀着鍋裏的湯，慢慢淋在魚身上。
湯汁要多一些，因爲等會兒喫的時候，這道菜是需要用魚肉蘸着湯汁喫的，這樣口感才更好。
“嗯，香！”
師文山看着整條魚那紅潤的色澤，以及散發出來的濃香味道，忍不住嚥了下口水。
原本以爲剛過年，大魚大肉喫的有點頂，理論上來說是不饞肉的。
但此時，他卻有種兩天沒喫飯的感覺。
表妹夫這廚藝，真是讓人歎爲觀止啊。
這會兒文清表姐擠進了廚房：
“孩子總算睡了，小旭，我來找你學廚藝了，有什麼我能學的嗎？”
師文山忍不住坑了妹妹一把：
“小旭剛做的這道豆瓣魚就挺簡單的，記住口訣就能做，我給你說一下口訣哈，這按說是傳男不傳女的，也就對你才這樣……”
他一本正經的將剛剛林旭說過的口訣唸了一遍，又反覆叮囑不要外傳，唬得文清表姐還真以爲獲得了烹飪方面的祕籍：
“哥，你可別騙我啊，這真的是很貴重的祕籍嗎？那我不學了，可不能壞了小旭的規矩，還是教我兩道簡單的就行。”
什麼傳男不傳女的，讓師文清有些不敢接觸。
她正說着，沉佳悅便說道：
“文清姐，你真是一孕傻三年唷，過去表哥想騙你千難萬難，現在兩句話就上當了，生孩子也太可怕了吧？”
文清表姐可是家裏的學霸代表，當年以優異成績考入了北大醫學院，本科還沒畢業就保送了碩博連讀，現在在北大第一附屬醫院工作。
畢業那年，央視去醫院拍節目，她成了出鏡醫生，然後便跟當時的欄目組負責人，同樣畢業自北大傳媒的表姐夫看對眼了。
然後就戀愛、結婚、生娃，過上了平澹而又幸福的生活。
表姐夫家裏是江南人，對北方的飲食不太習慣，婆媳間雖然整體挺和諧的，但也有摩擦的時候。
現在她想跟着林旭學做菜，也是爲了讓婆婆見識一下，家裏是有美食基因的。
林旭一聽便說道：
“這太簡單了，你跟悅悅學就行，空氣炸鍋做脆皮乳鴿、空氣炸鍋做蜜汁烤翅、另外還有其它各種亂七八糟的喫的，悅悅基本都會，另外可樂雞翅什麼的也能學，都很簡單。”
沒想到只是在婆婆面前表現自己，林旭便推薦了一堆簡單易上手同時又比較唬人的菜品。
炒菜不多，畢竟這種接觸熱油的菜品太容易被燙傷。
但蒸菜什麼的，就安全多了。
所以林旭推薦了一堆蒸制類菜品，沉佳悅也表示可以教表姐做奶黃月餅以及糖炒栗子等美食和小喫。
只要想學，這些都非常簡單。
聊了幾句後，師文清被豆瓣魚的香味撩得直咽口水，她端起盤子說道：
“我往客廳裏端，順便讓大家看看妹夫的手藝。”
你這是忍不住想嚐嚐吧？
林旭也沒點破她，繼續做菜。
很快，一大桌子菜就製作完成，菜很豐盛，不僅有燻雞、燻雞蛋、薰肘子、薰肥腸、薰豬頭肉、虎皮雞爪、甜皮鴨等滷味，以及白玉藕絲、掛霜花生、蓑衣黃瓜、小蔥拌豆腐等涼菜，還有各種樣式的炒菜、蒸菜、以及湯品。
冷熱酸甜，應有盡有。
韓濟同這會兒開心了，主動拿起酒瓶給林旭倒了杯白酒：
“辛苦小旭了啊，來家裏做客還得讓你下廚，是我這個當姥爺的失職啊。”
林旭雙手接過酒杯：
“姥爺您可千萬別客氣，我們這些當小輩的，能幫您幹活兒是福分，您要喜歡喫，下週末我還來。”
韓濟同笑着擺擺手：
“那可不行，你該忙啥忙啥，你做的菜偶爾喫一頓就行，要天天喫，你姥姥還不得見天逼我量血壓測血糖啊。”
衆人全都笑了起來。
韓老太太瞥了自己丈夫一眼：
“早知道當時返聘時我也去積水潭了，整天油腔滑調的，我不放心。”
“行了行了，當着孩子的面……喫菜喫菜，都涼了。”
當初退休時，京城幾大醫院都給兩位老人發來了返聘邀請，待遇還挺豐厚。
韓濟同很雞賊的沒有提前選擇，等老太太簽了協和，他火速去了積水潭，終於不用忍受嘮叨了，痛快！
兩口子爲此不少拌嘴。
當然了，老太太也只是說說。
因爲兒子韓書禹就在積水潭的心外科擔任科室主任，兒媳婦黎曉敏也在icu任職，老頭子就算有想法，也不敢胡來，更何況他整天忙得腳不沾地，整天跟重大疾病打交道，喫飯上廁所都得擠時間。
醫療壓力太大，每家醫院都人滿爲患。
當時之所以選擇返聘，也是想繼續在救人治病的崗位上發光發熱。
這是醫生的職責，也是醫生的使命感。
韓老太太用快子挑了一塊豆瓣魚嚐了嚐，眼神有些驚喜：
“這個魚好，好喫，看着這麼紅亮，其實並不辣，反而後味有點小酸甜，這適合配米飯喫啊……”
大家一聽，也紛紛伸着快子夾這道看起來跟乾燒魚很相似的菜品。
老沉還以爲是乾燒魚的新花樣呢，但喫到嘴裏才發現，跟乾燒魚相差很大。
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“這是豆瓣魚，跟乾燒魚有很大區別，喫的時候蘸着湯汁喫，味道會更好，湯汁還可以泡飯。”