喫拔絲是需要配着清水的，把掛滿糖漿的酥白肉在清水中蘸一下，糖漿會迅速凝固變成琉璃狀態，這個時候喫外面是脆的，而裏面的酥白肉依然有些燙嘴。
這就是拔絲類菜品隨桌上一碗清水的原因。
當然，也可以不蘸着喫，直接往嘴裏送，這時候外面的糖漿是黏的，有着一股甜香味，而面湖是酥脆的，口感上更加多元一些。
不過這麼喫糖漿容易粘到嘴脣或滴在衣服上，要是頭髮沒紮起來，還有可能會黏到頭髮，不注意的人會喫得很狼狽。
沉佳悅蘸着水嚐了嚐：
「哇，這個肉好好喫，最外面一層跟糖葫蘆一樣，裏面的面湖是酥的，肉還很燙嘴……誒，這個肉，好像會化開誒。」
酥白肉用的硬肥膘，喫到嘴裏，會有入口即化的感覺。
而且因爲豬肥膘用食鹽和蔥姜醃製過，讓這道菜在甜膩中突然有了一絲絲的鹹味，甜品菜那種膩膩的感覺立馬被掃得一乾二淨。
林旭拿着快子嚐了嚐，覺得味道確實很棒。
接着又嚐了嚐掛霜酥白肉，這個口感又變得不同了，喫到嘴裏彷彿喫到了一層糖粉，甜絲絲的，很舒服。
「這個是什麼做的？好酥啊！」
沉佳悅夾着一塊裹滿油炸粉絲的酥白肉，覺得口感非常絕，不僅好喫，口感上還更加豐富，嚼起來更美味。
「那是炸過的龍口粉絲，當裝飾用的，其實也可以用別的食材代替，只要口感香酥，能被黏到糖漿上就行。」
試喫完畢，林旭把相機關掉，耿立山也湊了過來。
他挨個兒品嚐一遍，對林旭的手藝讚不絕口：
「這酥白肉做得真好，裏面的肥肉喫起來一點都不膩，還非常解饞，真是美味。」
林旭說道：
「立山先生以後想喫什麼菜直接說一聲就行了，我別的本事沒有，做兩道菜還是沒問題的。」
「行，有林小友這句話，我以後想喫什麼，就厚着臉皮來找你了。」
正喫着，陳燕噔噔噔的上了樓，見酥白肉做了出來，便拿了雙快子，也跟着品嚐起來。
「姐夫呢？不是說下夜班嗎？」
「吃了甑糕，回宿舍休息了，昨晚抓了幾個人，他們那個小組需要輪流審訊……剛提組長，心氣兒很高，還一個勁兒的讓我別拖後腿。」
春節期間，任傑抓捕曹六的功勞總算下來了，鑑於他立功表現比較多，所以就提拔爲了小組長。
其實最近特警隊那邊一直想挖任傑來着，但刑偵這邊就是不放人。
兩位總隊長都是老孫頭的學生，所以趁着過年，想通過老孫頭做做任傑的工作，便提着禮品來到老孫頭家，卻沒想到撞了個正着。
那天在老孫頭家，據說兩人在酒桌上拼得難解難分，最後雙雙醉倒，相互抱着在客房的牀上睡了一覺。
醒來後，誰都沒再提挖牆腳這回事。
不過臨走前，特警總隊長跟刑偵總隊長交代道：
「那麼好的苗子，你要讓他埋沒，我絕對會開車闖到刑偵總隊去搶人的。」
「靠！我要是想埋沒他，就不會把他從海淀調到總隊！」
有領導罩着，任傑幹勁十足，就是委屈了燕寶寶。
她過年期間能胖四斤，也是因爲閒的了……閒下來就想喫點東西，又懶得動，身材自然也就變得圓潤起來。
「悅悅，我從今天開始，每天去游泳館遊兩個小時，她們都瘦了，就我胖了四斤，我不服！」
沉佳悅安慰她說道：
「有可能是你家秤壞了……」
陳燕扁扁嘴：
「我也是這麼想的，直到我又買了六個電子秤，全都一個樣……今早秤的時候已經成四斤一兩了……」
「好了好了，不難過，來喫塊肉肉。」
林旭覺得還是別哄了，再這麼哄下去，大姨子的體重就更控制不住了。
一旁的耿立山說道：
「你們這些小年輕啊，就是活動太少，我年輕那會兒見天騎着自行車四處跑，最遠跑到過正定縣去看古碑，想胖都胖不起來。」
陳燕一聽，眼神變得明亮起來：
「騎自行車這個不錯，從明天開始，我就騎着自行車上下班了，正好鍛鍊一下身體，感受騎行的快樂。」
天氣轉暖後，確實應該增加一些戶外運動了。
讓身體棒棒的，順便也能減肥，否則到了夏天，身上都是小肥肉可咋整啊。
【鑑於大環境如此，
到時候還得穿露臍裝顯示一下我那纖細的腰肢呢，希望那會兒她們幾個身上都有游泳圈，坐下來就打褶子那種……
心情一好，陳燕覺得再多喫兩塊肉也沒什麼。
剛做好的酥白肉喫起來香酥美味，裏面的肥肉不僅不膩，反而入口即化，這樣的菜品，一人喫半盤都沒問題。
不過林旭沒有多喫，早上的甑糕挺紮實的，他嚐了兩塊酥白肉便開始收拾廚房，然後將視頻拷貝到電腦上，趁着午飯前的空檔，開始剪輯視頻。
而沉佳悅則是在廚房，一邊喫着美味的酥白肉，一邊拍照在家族羣、親戚羣、顧客羣以及朋友圈裏放毒。
正捧着盆在家喫甑糕的文清表姐一看，又饞了：
「哇，這個酥白肉看着好誘人，裏面的肥肉不膩嗎悅悅？」
「不膩的，可好吃了，文清姐你要不要來嚐嚐？」
「沒時間，等會兒還得去給小丫頭洗澡呢，等過兩天不忙了，我們就去店裏喫美食，嚐嚐這酥白肉。」
耿立山嚐了幾塊，興沖沖的告辭回去。
他準備趁着這個熱乎勁兒，在家裏做一下試試。
要是能做出來，也算一樁美談。
廚房外面，林旭認真剪輯着剛剛錄製好的視頻，這種多機位錄製的視頻剪輯起來挺方便的，只要先把時間線對準，然後就可以自由切換着鏡頭進行剪輯了。
半小時後，視頻剪輯完成，選擇4K60幀進行生成，趁着這個功夫，林旭來到廚房，看着魏乾問道：
「今天中午準備喫什麼啊？」
魏乾說道：
「莊一舟做紹興美食梅乾菜燜肉，說跟梅菜扣肉不一樣，我們都等着喫呢。」
梅乾菜燜肉是一種類似紅燒肉但又不太一樣的菜品，做的時候，裏面會放紹興地區特有的梅乾菜，在燜煮時會吸收大量油脂，喫起來鹹香美味，非常下飯。
除了梅乾菜燜肉，朱勇還在準備蝦醬炒空心菜，春天來了，得多喫綠色食品，補充維生素。
中午雖然只有這一葷一素，看似挺簡陋，但每一道都堪稱下飯神器，員工們絕對能喫爽的。
林旭看了一圈，吩咐道：
「新韭菜好像要上市了，車仔，這兩天買一點，再讓老黃送點柴雞蛋，咱喫一頓素餡餃子吧，一段時間沒喫，挺饞得慌的。」
身爲一個北方人，雖然過年時候已經連着吃了好幾頓餃子，但雞蛋韭菜餃子，不管什麼時候林旭都喫不膩。
尤其是農村自家養的柴雞下的柴雞蛋，配上自家地頭種的那種短粗的笨韭菜，包出來的餃子又香又鮮，一口下去彷彿吞下了半個春天。
「喫餃子啊，這太好了！」
馬志強笑着說道：
「今年過年沒回老家，餃子也沒喫幾次，你這麼一說韭菜雞蛋餃子，嘿，我口水都快出來了。」
蘇軾曾經寫過「漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤」的詩句。
春天正是喫韭菜的好時節，尤其是頭茬韭菜，厚實，味濃，口感好，而且無絲無渣，喫起來比肉都美味。
除了喫韭菜雞蛋餡兒的餃子之外，韭菜還可以焯一下涼拌，或者炒小河蝦、炒千張等等，反正不管怎麼喫，味道都極爲鮮美。
等林旭再次出來，視頻已經生成，林旭坐在電
腦前，登陸了他的平臺賬號後，選擇上傳。
沒多久，這條名爲「雪綿豆沙不過癮？那就再來一道東北高端菜吧」的視頻通過審覈，出現在了更新列表中。
正在摸魚的網友們看到動態，第一時間點了進來。
「靠靠靠，林老闆迷上東北了？」
「就是，這兩次更新都是東北菜，根據事不過三的原則，下一期絕對不會是東北菜了，有人跟我賭嗎？」
「林老闆拍東北菜肯定是有原因的，東北最有名的是東北虎，而這兩道又都是女士菜，加上剛結婚，難道林老闆在暗示老闆娘是母老虎？」
「樓上哥們兒這胡說八道的水平，可以出書了。」
「我去，酥白肉啊？小二十年沒見過了，感謝林老闆推廣東北菜。」
「酥白肉確實很少能見到了，上次喫還是小學畢業那會兒在村裏喫席遇到過，現在我孩子都要上小學了。」
「我也是，上次喫的時候還是個剛滿十歲的小男孩，而現在已經是兩個孩子的媽了。」
「……」
網友們見到酥白肉，有驚訝的，也有調侃的。
林旭正看着，魏乾在廚房門口說道：
「飯菜好了啊！」
一聽這話，林旭立馬合上電腦，洗了洗手，準備嚐嚐莊一舟做的紹興名菜——梅乾菜燜肉！
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