曾曉琪的好奇心再次被勾了起來。
她倒是聽說過母油船鴨，但卻沒見過，此時聞着鍋裏飄出來的濃郁香味，讓她再次覺得，這道菜可以拍一下，效果肯定很好。
母油船鴨不是帶湯喫的，得將裏面一整隻的鴨子撈出來，去掉表面上繫着的乾草，再斬切一下裝盤子，周圍擺上一圈豬蹄，再淋上一勺原湯。
母油船鴨的湯裏飄着厚厚一層油脂，要是直接喫的話，能讓人喫得滿嘴都是油，所以正確的喫法就是撈出來裝盤食用。
至於砂鍋裏那些滿是油脂的湯自然不會浪費。
等會兒用來煮麪條，或者把湯汁淋在煮好的白水面中，能讓麪條的口感和味道有成倍的提升，非常過癮。
邱振華改刀裝盤時，林旭用烹飪學習卡試了一下，順利將這道菜學到了手中。
等鴨子再次端上來，邱耀祖笑着說道：
“都嚐嚐吧，看看這鴨子燉得怎麼樣。”
鴨子的味道肯定不用說，畢竟光母油就用了一兩千塊錢的，就衝這成本，也能讓味道有大幅度的加成。
林旭夾起一塊嚐了嚐，鴨肉軟爛脫骨，帶着濃郁的鮮味。
過去他一直覺得豉油的鮮味就夠鮮美了，但喫到這鴨子才發現，原來母油的鮮味更加濃郁。
甚至連鴨肉、豬蹄以及蔥油三種油脂的香味合在一起，才勉強能持平。
真是貴有貴的道理啊！
可惜母油不光貴，產量還非常低，就連邱耀祖家裏也只是做母油船鴨之類的菜品纔會用一些。
平時家裏也就是用一些現代工藝的特級頭抽而已。
買醬油要買頭抽，價格雖然貴不少，但味道卻真的不一樣。
“哇，鴨子居然能好喫到這種地步，真是超乎想象。”
“對啊，我看鍋裏那麼多油以爲會膩呢，誰知道入口這麼鮮美，邱伯好手藝……曉琪，嚐嚐你師公做的母油船鴨，超好喫。”
曾曉琪：“……”
你非得比我高一個輩分是吧？
胸大的中年女人果然都記仇！
這種全程用小火咕都的鴨肉特別好喫，肉爛脫骨，裏面還蘊含着鮮美的湯汁，配上表面的油潤口感，真是超級過癮。
想想百多年前，和三五好友泛舟湖上，喫着船家用炭爐煨了一上午的船鴨，欣賞着周圍的無邊美景，偶爾打撈上一些河鮮，也被船家迅速加工成了左酒小菜。
這樣的場景，真可謂是人生頂級享受了。
除了鴨子之外，同樣被煨到軟糯脫骨的豬蹄，也非常美味。
母油特有的鮮味，讓豬蹄的油膩感大大降低，喫到嘴裏別有一番滋味。
沉佳悅嘗完鴨肉和豬蹄，就端着碗嚐了嚐林旭做的紅燴牛肉，酥爛的肉塊被滿是奶味的紅燴汁包裹着。
入口就能明顯感覺到湯汁的絲滑，這口感是紅燴牛肉的魅力所在，絲滑中帶着鮮香，讓人越喫越想喫。
“這個牛肉比老莫的可強太多了，旭寶你真厲害！”
林旭這會兒正在品嚐賀家順做的芥末白肉，白色的肉片被黃色的芥末包裹起來，喫到嘴裏，那種芥末味兒特有的小酸甜，和黃芥末鑽鼻兒的衝味，一口下去，渾身清爽。
相比較白菜幫做成的芥末墩兒而言，白肉片嚼起來更香，味道和口感上也更加多變。
喫着這樣的肉片，讓人不自覺就想端起酒杯抿一口。
什麼叫下酒菜？就是你喫着菜的時候，下意識就想端桌上的酒杯，這樣的菜，就是下酒菜。
就跟喫到下飯菜不自覺就想扒拉米飯一個道理，純粹是下意識的行爲。
吃了兩片芥末白肉，林旭起身拿着餐刀，看着齊振濤問道：
“打開吧？”
“開吧，反正大家都已經拍完了照片。”
剛剛落座的時候，包括賀家順、邱耀祖以及何廣昌在內，所有人都拿着手機拍了張照片，覺得這種做法挺新奇的。
金黃色的外皮，讓人一看就想喫。
但落座後，大家沒喫的原因是，都不捨得第一個破壞葫蘆的賣相。
林旭用餐刀先把鴨子豎着劃開，卡卡的酥脆聲過後，裏面飄出了一股誘人的香氣，八寶餡料那濃郁的香味從裏面噴涌而出。
豎着切開後，林旭又橫着切幾下，把金黃的酥皮分成大塊。
邱耀祖夾起一片嚐了嚐，衝齊振濤說道：
“這個想法不錯，烹飪嘛，就得勇於嘗試。”
長輩動快後，沉佳悅這才愉快的夾起一塊鴨皮送進嘴裏，卡察卡察的咀嚼着，對齊振濤的手藝讚歎不已：
“齊師傅做的香酥八寶鴨，比快餐店的炸雞可好喫太多了。”
“這很簡單的，過兩天不忙了我去公司拍個教程，憑小旭的本事，應該一看就能學會。”
林旭不用學，上次獎勵的八寶葫蘆鴨就有脆皮的做法，只不過用的不是偏西式的蛋液裹麪包糠，而是炸香酥雞香酥鴨用的脆皮湖。
曾曉琪說道：
“這一桌菜，都適合拍成視頻，播放量絕對非常高……”
陳燕起身給她盛了一小碗冰糖銀耳：
“喫飯的時候就別惦記公司的業務了，你咋比我這個老闆還上心呢？喫飯喫飯，多喫點。”
賀家順笑吟吟的看着這一幕，他覺得徒孫這個女朋友事業心強，這是好事兒，身爲長輩，能幫襯一把就得幫襯一把。
想到這裏，他問道：
“曉琪姑娘，去你們節目組拍視頻有啥要求沒？我可以去拍嗎？”
別的老年人都懶得參與這種拍攝，只會讓徒弟參與，反正名聲對他們來說已經是過眼雲煙，這種機會還是給徒弟比較好。
但賀家順是幫襯自家後輩的事業，加上他確實對互聯網挺好奇的，所以就想參與一下。
曾曉琪剛端起碗準備喝冰糖銀耳，一聽這話，當即顧不上吃了：
“師公您真的願意去我們公司拍節目？誒等等，您這種級別的，還是回頭拍國宴紀錄片吧，到時候驚豔所有人。”
賀家順還不知道有國宴紀錄片這回事兒呢。
一聽這話，表情有些詫異：
“有這回事？”
何廣昌笑了笑：
“今天小旭過來就是找我們商量這事兒的，原本我和老邱還打算先私下裏問問，溝通一下，不過既然曉琪丫頭已經說了，那老賀你也參與進來，反正早些年咱一塊兒做堂菜，沒少搭檔。”
邱耀祖把事情原原本本講了一下，重點講了央視合作什麼的，反正就是陣仗很大，他和何廣昌已經打算參與了，賀家順也有一個名額。
至於剩下的，得先緊着釣魚臺的老夥計們。
等出鏡的人選確定下來，再找外面的老師傅們，不過人選大概已經有了，比如霍一凡的爺爺霍安平，以及燕京飯店一些退休的老師傅。
基本上都是圈內關係不錯的熟人。
賀家順沒想到自己還有這種機會，表情有些激動：
“咱們做過那麼多國宴，確實需要記錄下來，這事兒我參與了，到時候師兄就吩咐吧，讓我做什麼我就做什麼。”
邱耀祖笑了笑：
“這事兒得聽曉琪丫頭的，她是總策劃，而且就算咱這羣老傢伙，也輪不到我發話。”
粵菜的郭繼昌，還有中華烹飪協會的總理事長高培生，這兩位纔是圈內挑頭的人物，邱耀祖不過是趁着兩人不在京城，臨時當個帶頭大哥而已。
沉佳悅聽着他們的討論，眼神中滿是小星星。
國宴菜誒，等他們做的時候，我在旁邊嚐嚐不過分吧？
到時候讓老爸也去嚐嚐，感受一下國宴菜品的魅力……對了，老爸的大列巴還在家裏呢，下午得給他送過去。
春天不減肥，夏天徒傷悲，老沉同志要加油喲！
沉佳悅美滋滋的啃着一塊豬蹄，打算下午見到老爸先說一頓勉勵的話，省得他見到那個列巴心態崩塌。
旁邊，墩墩喫完三文魚，又把盤子舔了舔，然後跳到客廳的沙發上，伊伊呀呀的叫着。
不遠處的保姆走過來，衝林旭問道：
“林先生，你家貓咪……”
“哦，它想看電視了，你把電視打開吧，隨便找個動畫片就行，它喜歡看動畫片。”
保姆覺得很新奇：
“居然還懂得看動畫片，這不就是個小孩子嘛。”
打開電視，墩墩立馬換了個愜意的姿勢，一邊看着電視，一邊悠然的舔爪爪，洗臉臉。
飯後，大家聊興正盛。
關於國宴菜的話題有太多能聊的了，而曾曉琪也正需要這些素材，所以喫完母油船鴨的鴨湯煮的麪條，大家都沒走，而是繼續聊着。
曾曉琪打開錄音筆放在桌上，準備記錄下來，回去寫稿子的時候能用上。
這些話題越聊就越讓人技癢，尤其是賀家順，他搓搓手，看着衆人問道：
“你們想不想再來點什麼？正好我露一手，要跟一羣大師傅拍國宴菜，我總有點膽怯，用年輕人的話說就是不夠自信。”
邱耀祖一聽便說道：
“既然這樣，師弟你要不給大家一人來一碗麪茶吧，感受一下老京城人的下午茶。”
賀家順一拍手：
“得嘞，那就做麪茶！”
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