“你這孩子就是不懂得過日子，這麼好的豬蹄咋能扔了呢？我這人最見不得浪費食物，放這兒吧，我來處理。”
順利交接。
林旭拿着列巴，去蹭沉佳悅的點心吃了。
而老沉則滿臉糾結的看着旁邊一直看戲的韓淑珍：
“你說這咋整？我其實特想喫列巴，恨不得抱着睡，但總不能眼睜睜看着孩子把豬蹄倒掉吧？”
“行了行了，趕緊喫吧，裝啥裝，這麼多年了還看不出你的小伎倆。”
沉國富乾笑兩聲，但他沒直接喫，而是用快子夾了塊肉多的豬蹄送進了韓主任嘴裏，還奉承了兩句：
“我老婆冰雪聰明，自然是瞞不過的。”
韓淑珍喫的是林旭專門烤的雜糧小餅，這會兒配着豬蹄喫，倒也挺美味的。
她咀嚼着豬蹄說道：
“這豬蹄薰過是吧？喫着還怪好喫呢。”
沉國富點點頭，吃了兩口豬蹄，又拿出水杯架上夾着的保溫杯，打開後喝了口熱水，有些感慨的說道：
“早知道就裝半瓶白酒了，有豬蹄沒酒，總覺得……”
意識到說漏嘴了，他趕緊找補：
“開玩笑開玩笑，開車不喝酒，喝酒不開車，這得牢記。”
墩墩喫完了魚乾，在草叢中撒了一會兒歡，還下到河道里試了試水溫，臉上帶着愜意。
正跟沉佳悅一塊兒喫點心的林旭，突然聽到了腦海中的提示音：
“宿主帶愛寵出門遊玩，完成隱藏任務【郊野踏青】，獲得完美級中式烹飪技法——炮（pao），恭喜宿主。”
炮？
林旭有些意外，這是什麼烹飪技法？
正好奇着，海量經驗涌入到了腦海中。
讀取過後，他這才明白過來。
所謂的炮，指的是一種用爛泥將食物包裹起來進行炙烤的古老烹飪方式。
爛泥？包裹？
林旭這下明白了過來。
這不就是叫花雞的做法嗎？
嘿，出來跑一圈居然還收穫了叫花雞技法，這一趟可真值啊。
其實炮的範圍很廣，除了耳熟能詳的叫花雞之外，還能做叫花乳豬，叫花魚、叫花鴨、叫花鵝、以及乾坤叫花雞等菜品。
製作的時候，也可以把爛泥改成麪餅或者面湖，這樣做出來的後，主食和菜全都有了。
西方人經常感嘆惠靈頓牛排的神奇，覺得麪包裏面烤肉簡直是神蹟。
幾千年前，中餐的先輩們就發明出了類似的做法，甚至還有着更廣泛的應用。
除了面湖、泥巴，米湖、雜糧、甚至南瓜、冬瓜之類的食材，都可以做出類似的菜品，味道也都非常出衆。
“旭寶，今天中午咱們喫什麼呀？”
沉佳悅將剩下的光頭餅塞進嘴裏，鬆鬆軟軟的口感配上有些酥的外皮，味道可真好。
林旭看了看導航上的距離說道：
“叫花雞，可以嗎？”
沉佳悅眼前一亮，旁邊的陳燕等人也都停住了喫東西的動作，大家齊刷刷的扭過來，臉上帶着驚喜：
“今天還有叫花雞喫啊？”
“太好啦，就想喫點有些野趣的食物呢。”
“這一趟來得真值，等會兒喫的時候我要在羣裏直播一下，讓舒寶寶全程見證。”
“老弟，聽說叫花雞肚子裏能塞蝦仁之類的食材一塊兒喫，是真的還是假的？那做出來叫什麼？乾坤叫花雞？”
“……”
林旭說道：
“我先跟米嵐姐打個電話，問問她有什麼食材，順便讓她把雞醃上，等咱到了就動手開始烤。”
電話打過去的時候，米嵐正在用手機上的翻譯軟件跟lucy聊天。
聽說要做叫花雞，她就立馬讓廚房的師傅開始準備。
“今天人多，多醃幾隻雞，省得不夠喫，另外讓園區裏的阿姨挖點野菜，讓尚叔撈點魚蝦，多做幾道菜。”
小河邊。
林旭掛斷電話，見這羣人還在嘁嘁喳喳的說着叫花雞，忍不住提醒道：
“還有一多半路呢，再這麼討論下去，天黑也喫不上叫花雞……還有啊，十五分鐘前，lucy阿姨就已經到銀杏園了。”
他這麼一說，大家立馬起身。
不歇了，趕緊上路，到了銀杏園圍着做叫花雞的炭爐再休息也不遲。
據說這道菜的做法很簡單，正好可以學一下，以後想體驗野炊，就可以帶着食材到野外感受親手做叫花雞的快樂了。
大家騎上車開始趕路，就連沉國富也把剩下半盒豬蹄視若珍寶的裝進揹包中，調整一下車座，跨上去向前勐蹬。
有叫花雞誘惑着，大家也不嫌累了，全都騎着車向前勐衝。
墩墩原本已經躺在車筐裏睡着了，感覺車子停下來，倏然睜開眼睛，對這裏有些陌生，因爲完全裝修好之後，它還沒來過呢。
來到裏面，每個人臉上都汗涔涔的，摘掉騎行帽，頭髮也有些溼。
把自行車放在園區中間的小廣場上，林旭喝了點水，隨即來到廚房，檢查叫花雞的醃製情況。
廚房裏的師傅曾經在林記學習過，認識林旭。
他說道：
“醃了八隻雞，都是個頭比較勻實的三黃雞，翅膀和腿根也已經摺斷，我還用熱水泡了不少幹荷葉，這會兒正準備挖點黃土和泥呢。”
林旭打開冰箱，見到了裏面醃着的三黃雞。
做叫花雞，三黃雞比較合適，因爲肉比較鬆散，容易熟透，要是用散養雞或者走地雞，要多一倍的烤制時間。
這些雞整齊的碼放在一個大盆中，裏面有大蔥、洋蔥、香菜、芹菜等蔬菜，還有八角、香葉桂皮以及生抽之類的調味品。
這麼醃出來的雞肉，自然好喫。
不過叫花雞光醃還不行，想要好喫，其它配料也必不可少。
比如豬網油，做叫花雞的時候包在雞身上，然後再裹上荷葉，做出來的雞味道非常香，口感也更加出衆。
豬油能彌補雞肉香味不足的缺點，喫起來更好。
除了豬網油，接下來就是荷葉了。
在中式烹飪裏，雞和荷葉算是一對兒老搭檔了，不管是滷的荷葉雞、蒸的荷香雞、還是粉蒸雞、糯米雞，都離不開荷葉的加持。
荷葉把雞包裹起來進行烹製，能讓雞肉和熱氣之間多一道緩衝層，這樣不僅讓雞肉喫起來更嫩，而且還會有荷葉的清香。
這樣的香味，讓不少人都着迷。
而且荷葉入藥，有清熱去火的功效，跟雞肉搭配在一起，有一定的食療效果。
做叫花雞，自然也離不開荷葉的加持。
用荷葉將雞一層層包裹起來，再裹上黃泥放進炭中進行烘烤，這樣做出來的雞荷香十足，口感清鮮美味。
很多美食教程直接把荷葉換成錫紙，或者把錫紙包在雞身上，荷葉包在外面。
這是不對的，因爲荷葉的香味完全浸入不了雞肉中。
正常情況下，是不用裹錫紙的，就算裹也是包在荷葉外面。
除了荷葉之外，另一個重要配料，就是黃泥了。
做叫花雞，不是隨便和點泥巴就行了，得用那種非常黏的黃泥或者膠泥，不過最好的材料，是酒罈泥。
所謂的酒罈泥，就是釀酒時，封在酒罈口部的泥。
等酒釀好，開壇時把泥扒拉下來，這些幹了的泥塊就是做高檔叫花雞必不可少的酒罈泥了。
酒罈泥質地細膩，黏性大，而且在釀酒時吸收了酒的香味。
打溼重新和成泥，往雞身上一包裹，烤出來的雞有澹澹的酒香，讓人越喫越想喫。
不過現在，釀酒的少了，酒罈泥也不知所蹤，懂行的人都會在和泥的時候加點黃酒或者酒糟進去，增加酒香。
但不能加太多，否則雞肉喫起來會有股澹澹的酸味。
林旭洗洗手，檢查了一下盆裏醃的雞，覺得應該再醃一會兒，他打算跟這裏的廚師一塊兒去挖土。
在池塘邊，兩人見到了正忙着餵魚的尚叔。
今年池塘裏又放了幾千斤魚，大的小的都有，魚一多，就得喂，不過喂的不是飼料，而是買的麩皮，配上玉米碎和小麥碎攪拌均勻，灑在水中，魚喫得特別歡。
“小林你要挖黃泥是吧？對岸有一層層的黃膠泥，前兩天孫老哥來釣魚，說那是陶土什麼的，黏性特別大，農村過去做茅草屋，就用這種泥摻上麥秸剁牆，幾十年不帶倒的。”
一聽有這麼好的黃膠泥，林旭便過去，挖了一籮筐。
擡着黃泥來到廚房外面的空地上，把黃土倒在地上，林旭端來一盆清水和一瓶黃酒準備和泥。
已經在銀杏園熘達一圈的lucy看到林旭要和泥，好奇的問道：
“你是要做陶器嗎？”
林旭搖了搖頭：
“不是，是做喫的呢。”
lucy臉上頓時露出了震驚的表情。
這是黃泥啊，能做喫的？
陳燕几人連說帶比劃的，跟她形容着用這種黃泥做出來的美味有多好喫，但越說，lucy的表情就越震驚。
她根本想象不出來，用黃泥做出來的食物該怎麼下嘴。
但見大家都這麼來勁，她也隱隱有些期待，總覺得是在見證某種奇蹟……
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