沉佳悅在樓頂跳操完畢，蹦蹦跳跳的來到樓下，見到林旭還在廚房忙活，忍不住問了一句。
“喫油雞樅湯麪，你洗洗手咱就開始喫飯。”
麪條放進鍋裏煮一下。
趁着煮麪的時候，往碗裏放入一小勺豬油、一點生抽、一點食鹽、一點蠔油、再加上香蔥香菜等配料，兌入一大勺煮麪的原湯攪拌均勻。
面快煮好的時候，往鍋裏放一把洗淨的青菜，略一攪拌，直接連麪條帶青菜葉一塊兒撈出來，盛在調好湯的碗中。
最後放點油雞樅，一碗鮮香味美的油雞樅湯麪就製作完成。
過去林旭不太喜歡早上吃麪條的，但現在卻覺得，早上來一碗麪條，有湯、有菜、有主食，喫完渾身暖烘烘的，比熬稀飯之類的要快捷很多。
兩大碗湯麪端到餐桌上，再擺幾碟左餐用的小泡菜，早飯就準備好了。
“哇，這鮮香味好濃呀！”
今天喫的不是林旭做的手擀麪，而是網上買到的空心掛麪。
雖然手擀麪喫着很好喫，但偶爾也得調劑一下，而且這空心掛麪口感確實爽滑，圓圓的，面芯還是空的，非常適合早上食用。
兩口子坐下來開喫的時候，墩墩也在不遠處的的小餐桌前蹲着，喫林旭剛剛蒸好的雞胸肉拌蛋黃。
雞胸肉補充蛋白質，蛋黃補充卵磷脂，動物需要的兩種最重要的營養物質，一次性補充到位。
要是再切點雞肝雞心之類的內臟蒸進去，連貓咪所需的牛磺酸也一併做了補充。
不過家裏沒有內臟，而且一頓喫太雜不好，所以沒給墩墩準備。
等去了店裏，再準備內臟給它喫也不遲。
沉佳悅拿着快子，抄起一快子麪條吹了吹，隨即吸熘着喫下去，白皙漂亮的臉上立馬浮現出了驚喜的表情：
“哇，這也太好吃了吧？”
麪條爽滑，喫起來甚至讓人能體會到“嗦粉”的快樂。
麪條很美味，而湯更是鮮香味美，不僅有雞樅菌特有的鮮香，同時還有豬油的濃香和潤澤感，一口下去，讓人渾身舒爽。
林旭知道這麼做會很好喫，卻沒想到能好喫到這個地步。
麪條爽滑，麪湯鮮美，青菜也帶着一股鮮甜，一碗麪下肚，超級過癮。
沉佳悅捧着碗把麪湯喝了個乾淨，有些意猶未盡的問道：
“旭寶，還有沒啦？”
“沒了，就煮了兩碗……沒喫飽？”
林旭覺得就今天煮麪的量，按照兩人平時的喫飯量來看，怎麼都會剩下的，雖然只是兩碗，但這可是超級大的兩個碗，可不是平時喫米飯的用小碗。
“喫是喫飽了，就是有點不過癮……”
沉佳悅拿着桌上的紙巾擦擦嘴，沒有要求再喫。
大家都在努力減肥，那我也不能落於人後，至少不能被燕寶比下去，否則她尾巴還不得翹到天上啊。
林旭站起來，一邊收拾碗快一邊說道：
“到店裏隨便墊巴點兒吧，今天要準備的美食比較多，你如果餓了可以早點喫。”
他把鍋碗瓢盆清洗一下，廚房收拾乾淨，便上樓換衣服，抱着喫飽喝足的墩墩，和沉佳悅一塊兒下樓，開車去店裏。
首先是汽鍋雞，雖然店裏的汽鍋乳鴿已經成了常規菜品，那種單人份的小鍋也比較受歡迎，尤其是女士，特別喜歡喝着鴿湯喫鴿肉的感覺。
不過人家滇南那邊是汽鍋雞，不是汽鍋乳鴿，所以還是得把大號汽鍋拿出來，配上老黃一大早就送來的走地雞，再配上三七，這才能做出一鍋美味的三七汽鍋雞。
除了汽鍋雞，還有火腿蒸乳餅、油雞樅蒸蛋、大理砂鍋魚、寶山火瓢牛肉、騰衝炒餌塊、竹筒飯、菠蘿飯、薄荷牛肉等菜品。
其實這種飯的做法不難，甚至還可以討巧。
比如弄一桌菜，然後配上各種蘸水，這難道不是一桌滇南菜嗎？
不過這畢竟是自己人請客喫飯，不能光想着完成任務，該準備的一些菜品還是要準備的。
比如現在，林旭把要準備的菜品全都準備妥當後，便開始製作今天要用的一道菜——武定涼雞。
這是沉佳悅惦記兩天的菜品了，她很想知道比白切雞更好喫的雞肉，會是什麼樣子。
爲了不讓這丫頭失望，他昨天就已經將浸泡涼雞用白滷水給準備妥當了。
所謂的白滷水，指的就是把草果、八角、甘草、沙姜等香料放進高湯中，再加入一些熟雞油進行熬製而得到的滷湯。
這種湯裏沒有生抽、醬油等有色的調味品，也沒有辣椒等能上色的香辛料，所以被稱爲白滷水。
白滷水是雞做好後放進去進行浸泡的滷水，用之前需要先煮開，再放進冷庫中加速冷卻，等徹底晾涼，才能用來冷卻雞。
做武定涼雞，其實最重要的是要用武定本地人餵養的壯雞。
這種雞個頭碩大，肉質細膩，從小喝山泉水，喫各種中草藥長大，肉質鮮美有活力，是滇南地區品質最高的雞，也是做滇南菜的首選雞。
但這種雞在北方買不到，所以林旭就選用了老黃送來的走地雞。
走地雞雖然不是壯雞，但品質也不錯，用來做涼雞是綽綽有餘的。
昨晚走的時候就交代了車仔，所以這會兒白滷湯已經熱好，並端到了冷庫中正冷卻着。
林旭擔心一隻雞不夠喫，特意多準備了兩隻。
一共三隻雞，這樣的分量用來做涼雞，應該是足夠的了。
三隻雞都已經宰殺完畢，不過想要口感好，還需要更進一步的清理。
往一個大托盤上倒了一包食鹽，林旭提着雞放上去，然後抓着食鹽，開始在雞身上用力揉搓。
食鹽能夠將毛孔中的雜質清理妥當，同時也能清理掉纖細的雞毛，這樣搓洗一遍，雞皮更乾淨，入口的感覺自然也會變得更好。
三隻雞全都搓洗乾淨，就可以進行下一步的操作了。
而搓洗過的食鹽，等會兒幫廚會倒進熱水中熬一下，等食鹽全部融化，用紗布過濾一下，去掉雜質，剩下的鹽水就可以作爲鹽水加入到滷湯中。
不用擔心鹽水加多或者加少，有鹽度計，鹽水甚至比直接放食鹽的效果還更好呢。
清理乾淨後，燒一鍋水，裏面加入兩個拍扁的黃梔子、沙姜、草果等香料。