他們雖然種菜方面毫無經驗，但搭架子還是沒問題的。
把竹竿插進花池邊上的泥土中，頂端綁在一起，這樣有間隔的綁起來，再用橫着的竹竿連起來，一排整整齊齊的竹製架子就搭好了。
黃瓜、絲瓜、瓠瓜、甜瓜、豆角、葫蘆、貝貝南瓜等有藤蔓的植物，種在在天台南側花池，而青椒、茄子、西紅柿等不用搭架的蔬菜種在北側的花池。
一切忙完，lucy用手機拍了張竹竿架子，發到了朋友羣中，激動的稱讚這種神奇的種植方式。
這麼高的頂樓，居然能種菜，還能種這麼多品種，簡直讓人不敢相信。
陳燕對她說道：
“我們骨子裏就是農耕，你們西方人骨子裏是掠奪，這是老祖宗決定了的，所以我們熱愛和平，而你們卻始終不得安寧。”
其實lucy的老家蘇格蘭還好點，但鄰居愛爾蘭明顯暴躁很多。
動不動就要從英聯邦獨立出去，還經常發生流血事件，在東方人看來，這多少有些不可思議。
lucy對陳燕的話倒是沒有否認：
“這是從大航海時代就形成的風氣，然後一代代傳到了現在……不過這種話題別在其他歐洲人面前說，會引起爭執的。”
陳燕當然知道這點，她之所以跟lucy聊這個，是因爲已經把這個大大咧咧的阿姨當成自己人看待了。
樓下廚房裏，正在煮豬大腸。
要做肥腸雞，肥腸需要先簡單滷一下，這樣不僅味道更好，而且喫起來也更美味。
沉佳悅守在旁邊的空氣炸鍋前，等着裏面的酥辣椒做好呢。
“旭寶，肥腸雞好做嗎？”
林旭說道：
“挺簡單的，無非就是把炒雞和煮好的肥腸，按照水煮魚的方式製作出來，做好的鍋底能涮菜喫。”
肥腸雞確切的應該叫肥腸雞火鍋或者肥腸雞砂鍋，是一邊燉煮一邊喫的菜品，味道香辣美味，是很多人打牙祭的首選菜品。
林旭用食鹽將雞搓洗兩遍，隨即用清水沖洗乾淨，接着剁成稍微大一點的塊，放在一邊備用。
做肥腸雞，除了要用到滷好的肥腸和公雞，還需要菜籽油、豬油、火鍋底料或者幹鍋料，另外還需要蔥姜幹辣椒等配料以及娃娃菜、豆腐泡、麪筋泡、寬粉、豆腐皮等配菜。
配菜比較寬泛，可以根據自己的喜好隨意添加。
正常來講，飯店裏會放一些黃豆芽，但林旭以及家裏的人都不喜歡喫，所以這種配菜就沒準備。
除了肥腸雞之外，林旭還用拿來的仔姜和嫩鴨，準備做一道仔姜鴨。
雞鴨作爲主菜，再配上點別的菜品，湊一大桌菜還是沒問題的。
肥腸的滷製差不多需要四十分鐘左右，林旭趁着這個功夫，將要用的食材全都收拾一下，該改刀的改刀，該清洗的的清洗，該浸泡的浸泡。
接着他又去樓上拿了一塊風乾好了的醬油肉，打算配着帶來的娃娃菜上鍋蒸一下。
肉的鮮香味會在蒸制的時候被娃娃菜吸收，而娃娃菜的鮮甜，也能讓肉更加美味好喫。
除了醬油肉之外，別的臘肉、臘腸、鹹肉等等，都可以這樣烹製。
沉佳悅抽出鍋鬥，看着裏面色澤紅潤且散發着香辣味的辣椒，忍不住嚥了下口水。
哈哈，這也不難嘛。
從煮辣椒到出鍋，自己每一步都能做到。
“我真不愧是林記美食的行政總廚，烹飪天賦就是高。”
這丫頭自賣自誇的都囔兩句，隨即用快子夾起一塊辣椒段，吹了吹送進嘴裏，臉上頓時浮現出了驚喜的表情：
“哇，又酥又香，還少了幾分油膩感，很成功！”
林旭這會兒正用蒜臼搗着餈粑辣椒，打算等會兒做肥腸雞時，在炒料頭的步驟加進去，增加菜品的色澤，同時也能增加香辣的味道。
肥腸滷好，林旭把火關掉，掀開鍋蓋，讓裏面的肥腸繼續在滷湯中泡着。
用肥腸做菜，滷好的肥腸一定要多浸泡一會兒，最好讓肥腸在滷湯中自然冷卻，這樣既能入味，同時也能把滷湯的香味斂入到肥腸裏面。
“現在先做什麼？”
沉佳悅好奇的看了林旭一眼，打算炸第二鍋酥辣椒。
“先做仔姜鴨！”
這道菜需要用的是嫩鴨，林旭剛剛已經清洗乾淨，並斬切成了小塊。
他起鍋燒油，油熱將鴨肉倒進鍋裏大火煸炒，這個過程不加調料，不加配料，完全用鍋裏的油脂煸炒鴨肉。
通過這種煸炒，能把鴨肉多餘的水分炒出來，同時也能讓鴨肉緊實耐嚼。
至於鴨肉的異味，則會隨着水蒸氣與油煙，一塊兒從鍋裏飄出去，不會殘留到肉中。
其實這跟山東炒雞的套路很相似，都是先利用高溫熱油把肉類食材煸炒一會兒，炒到鍋裏的油脂從清澈到渾濁再到清澈，纔算是煸炒完畢。
鴨肉炒好，往鍋裏下入切好的仔姜，這種嫩姜有着濃郁的辣味和鮮味，是可以直接喫的。
仔姜鴨用的就是仔姜特有的鮮辣味兒，讓鴨肉變得美味過癮。
繼續煸炒，等仔姜炒出辣味，先順着鍋邊烹入一些米酒，翻炒一下，利用酒的揮發性，將鴨肉的異味徹底帶走。
接着再烹入生抽等調味品，加入一點點開水，稍稍燉煮一下。
把鴨子燉上，林旭將肥腸撈出來，改刀成滾刀塊。
然後在旁邊的竈，架上另一口炒鍋，滑鍋後，在鍋裏倒入一些菜籽油，油熱將雞塊倒進去煸炒。
做肥腸雞，一定要先用熱油把雞肉煸炒到斷生。
這不僅讓雞肉的鮮香味更濃郁，也能讓雞肉的口感更好，不會在燉煮的過程中散掉或者碎掉。
肥腸雞跟別的菜不一樣，不能把雞肉煮得特別軟爛，而是要稍稍有些嚼勁，這樣才更好喫。
雞肉炒好，盛到大漏勺中，放在一邊控油。
而鍋裏的油脂卻不往外倒，而是重新燒熱，並往裏面加一勺豬油。
油燒熱，將剁好的餈粑辣椒和準備好的蔥薑蒜倒進去翻炒，一直炒出紅油，再加入一塊火鍋料，繼續炒制。
炒出香味倒入滷肥腸的原湯，大火熬煮十分鐘。
這樣熬煮的原因是爲了讓滷湯的香味更加濃郁，餈粑辣椒的香味和紅油，也能更好的融合在一起。