就墩墩那幸運值，一般人想把它偷走還真不容易。
又烤了將近半小時，當烤爐中沒有白色煙氣冒出的時候，就說明已經烤得差不多了。
把烤爐關掉，打開蓋子，一股誘人的香味從裏面飄出來。
小心將烤網從裏面抽出來，衆人見到原本光熘熘的白色小豬，現在變成了金紅色，而肉皮也變成了看起來就非常香酥的蜂窩狀。
豬的全身沒任何破皮的地方，連烤網上一側的豬肚子上也滿是蜂窩，顯然，這烤爐已經把豬的全身都烤到了。
戴建利拿着一片白菜葉墊着，將導氣管從嘴巴里抽出來，聞了聞裏面那一頭的味道，有些迷醉的說道：
“靠，這味道不次於佛跳牆啊。”
佛跳牆是把所有食材放進高湯裏小火煨制，做好後香味濃郁，湯汁濃稠，鮮香的味道世間少有。
沒想到豬肚子裏塞滿食材也有類似的效果。
郭衛東和邱振華小心把烤得全身金紅的香豬擡出來，擺在一個巨大的托盤上，肚皮朝上。
“開始吧？”
“開始！”
邱振華拿着一把菜刀，順着豬脖子的部位往下切。
每切一下，豬皮就會發出“卡察”一聲脆響。
聲音聽起來很悅耳，讓原本不餓的林旭有些饞了。
他想了想，拿着手機給沉佳悅發了條消息：
“你們那邊完事兒了沒？”
“墩墩剛剛睡覺去了，鄧師傅自己在工作室凋刻呢。”
林旭拍了張燒豬的照片發了過去：
“釣魚臺做了燒豬，你要沒事就帶墩墩來喫吧，順便邀請一下鄧師傅，讓他也來嚐嚐。”
“釣魚臺那麼多人，鄧師傅不一定會答應誒，我問問吧，等會兒帶墩墩去釣魚臺找你們，在幾號樓做的？”
“六號樓邱總廚這裏！”
邱振華把豬肚子一點點切開，裏面那些食材的香味也逐漸飄散出來，等到整個肚子全都剖開，豬肚子裏的內容也露出了廬山真面目。
林旭放下手機，看到師兄麻利的從裏面夾了一隻鵝掌出來。
這鵝掌之前就用高湯煨過，剛剛在豬肚子裏屬於二次加熱，謝保民嚐了嚐說道：
“不錯，鵝掌吸收了豬肉的香味，更好吃了，口感也更油潤，用豬肚子當容器，確實比鐵鍋強很多。”
袁德彪拿起一塊帶皮豬肉咬了一口。
卡察卡察的脆響，不知道的還以爲他在喫鍋巴呢。
“味兒不錯，醃得很透徹，糖的量很足，帶着很強的回甘，喜歡喫甜口的人，碰到這道菜絕對會很幸福。”
戴建利拿着一把小刀，從豬肚皮上切了一塊遞給了林旭，隨即又將整個前腿卸下來，在邱振華髮作前，滾到一邊啃豬肘去了。
“你好歹讓我把裏面的餡倒出來啊……”
邱振華都囔一聲，和郭衛東擡着烤好的香豬，把裏面的各種名貴餡料全都倒出來，盛在托盤中。
至於那頭香豬，則交給旁邊的幫廚，按照部位全都斬切成帶着脆皮的小肉塊，等會兒均勻的擺在托盤周圍。
很快，中間滿是花膠、魚翅、海蔘、幹鮑、幹蝦、蹄筋、鵝掌、玉蘭片等高檔食材，周圍全是脆皮豬肉的一道乾坤燒豬就正式製作完成。
菜品的賣相、味道、色澤等方面都無可挑剔。
尤其是裏面那些餡料，有糖色腐乳等加色，紅潤美味，而周圍則是顏色稍淺的豬皮，整道菜看起來像個巨大的花束。
大家擡到一個包廂裏，又擺上幾道配菜，開始喫午飯。
沉佳悅抱着墩墩剛進來，就被幾乎佔滿整張桌的大托盤給驚住了：
“哇，這道菜好嚇人！”
林旭問道：
“鄧師傅沒來？”
“不來，一聽說好多人在這喫，他就立馬沒了興趣，不過我已經跟他說，回去的時候給他打包了。”
一聽說要打包，齊思明便去拿了幾個打包餐盒，打包了一些燒豬肉和裏面的名貴食材。
林旭拿着手中正喫的燒豬肉遞給沉佳悅，這丫頭張嘴咬了一口：
“哇，這味道好棒，旭寶，咱哪天也做一次吧？”
烤乳豬的肉是粉粉嫩嫩的，除了皮之外，其它部位就沒什麼嚼勁了。
而燒豬不同，燒豬是把豬皮烤成蜂窩狀，跟炸過的一樣，裏面的瘦肉很有嚼勁，醃製得也很入味。
喫到嘴裏非常過癮美味。
林旭說道：
“行啊，回頭買一頭百十來斤的豬，在店裏做一次燒豬，讓大家都嚐嚐。”
“裏面也放這些餡料嗎？”
今天這頭小香豬沒崩開，就已經是墩墩用幸運加持的結果，要是用大豬做乾坤燒豬，那小傢伙還不得累到離家出走啊。
而且這種做法，也就是嚐個鮮罷了，不能當成日常菜品。
旁邊的一張椅子上，墩墩端坐在上面。
它剛剛瞅了一眼燒豬，隨即便沒了興趣。
小傢伙不喜歡喫調料味過重的菜品，也不喜歡喫炸或者烤的，它口味比較輕，適合喫蒸或者煮的菜品。
爲了感謝它對這次燒豬活動的支持，林旭打算給它做點好喫的。
“邱總廚，後廚有新鮮鴨血嗎？”
所有血液中，墩墩最喜歡是鴨血，最近也沒給小傢伙做過，趁着今天這個機會，是時候讓它再過過癮了。
“有的，有新鮮的鴨血，都密封着，這是爲做鴨血粉絲湯準備的。”
林旭走進廚房，要了小半碗鴨血，裏面又打了兩個雞蛋黃，放了一小把切碎的雞胸肉，攪拌均勻後放進沸騰的水中，隔水燉煮。
等鴨血凝固，他拿來一個一次性盤子，將碗中凝固的鴨血蛋黃雞肉攪碎了倒上去，稍微晾一下，就端到包房中，擺在了墩墩面前。
“寶貝，感謝你今天的幫忙，來嚐嚐，看喜不喜歡。”
墩墩低頭聞了一下，覺得味道不錯，又伸出小舌頭嚐了嚐香味，然後便進入豬咪模式，大口大口的吃了起來。
林旭再次坐下來，端着一碗米飯，就着烤得香酥的豬肉吃了起來。
這些豬肉醃製的很到位，單獨喫的話，稍稍會感覺有點鹹，但配着米飯，就變的美味多了。
沉佳悅將一塊魚膠悄悄放進林旭碗中：
“旭寶你嚐嚐，配着米飯好美味，怪不得這些食材都超級貴呢，做出來確實好喫。”
林旭嚐了嚐，笑着說道：
“這些食材其實沒啥味兒，全靠湯，湯越好，味道就越強。”
他夾起一塊豬肉卡察卡察喫着，相對來說，還是這些脆皮燒豬喫着更過癮一些。
一碗米飯下肚，林旭這次真的要喫撐了。
他扭臉見到墩墩也已經喫完，便抱着小傢伙去六號樓外面熘達。
這會兒正值中午，陽光暖暖的，不少植物也萌發出了新芽，墩墩懶洋洋的在院子裏玩耍了一會兒，等沉佳悅喫完，就主動上車，繼續回去做凋刻。
林旭進去，跟一羣總廚們總結了一下乾坤燒豬的經驗，便和袁德彪回到八號樓，拿了一些大列巴，告辭離開。
路過六號樓，他見到師兄和戴建利在路邊站着，就停下車，衝兩人問道：
“下午你們什麼安排啊？”
“繼續拍探店啊，趁着不忙，多積攢點稿子。”
一聽到探店，林旭想起文山表哥牙科診所還等着自己去探店呢，便打算趁着下午不忙，把這事兒給完成了。
人家文山表哥已經提出來了，要不去的話，別讓人誤會自己是想要錢。
正好拍完邀請文山表哥一塊兒喫餃子。
拍這類探店視頻是需要有攝影師的，林旭原本想把沉佳悅喊過來，但又覺得墩墩身邊還是有個人陪着比較好。
所以他給大姨子打了個電話，讓她派個攝影師去文山表哥的牙科門診總店匯合。
陳燕那邊倒是很配合：
“我這就讓攝影師帶着設備去找你，順便再給你安排個現場導演，省得你進入不了狀態導致掉粉。”
林旭也沒拒絕。
跟陳燕聊完，他又給文山表哥打了個電話，說了一下這事兒。
離開釣魚臺，林旭拐到了北三環上。
沒多久，車子拐到一個小區外面，正走着，看見了路邊的文山牙科門診，穿着白大褂的師文山正站在路邊一個停車位上，幫林旭佔了個車位。
按照他的指引把車停好，林旭下車，跟文山表哥打了個招呼。
“接到你的電話，我趕緊把鬍子剃了一下，裏面也正在打掃衛生呢，儘量把最好風貌展示出來。”
這個點兒牙科門診人少，正好可以把探店拍好。
兩人在門口聊了一會兒，沒多久，一臺網約車駛過來，車上下來兩個帶着拍攝設備的年輕人。
其中一個戴着眼鏡的，正是燕京飯店前臺經理苟俊國做探店節目的現場導演。
他叫郝慶峯，導演功底不錯，公司上下都喊他郝導。
見到林旭，郝慶峯過來簡單溝通一下，調整一下設備。
林旭的首次探店之旅便正式開始！
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