閭巷誰教臂印紅,洞房花影總朦朧。
何人爲定青廬禮,三日燒豬代守宮。
衆人聽着這些傳聞,立馬變得憤憤不平起來,喫燒豬的頻率變得更快,嚼得更響,彷彿喫下去的不是美食,而是一個個封建迷信的陋習。
文山表哥從理性角度分析了一下這種行爲,覺得還是跟婆媳鬥爭有關:
“這應該是新媳婦嫁進門後婆婆穿小鞋的手段,伱不聽話,不侍奉公婆,我就不給你買燒豬,不僅羞辱你,連帶你們孃家一塊兒羞辱了。新媳婦受了這種委屈,肯定會記憶猶新,等她當婆婆了,也會用在自己兒媳的身上,簡直冤冤相報。”
沈佳悅笑着問道:
“表哥,你一直不找女朋友,難道也是擔心跟我大姨不對付嗎?”
師文山乾笑兩聲:
“我媽早就說過,只要我能脫單,讓她給兒媳婦端茶倒水都沒問題……可惜,她一直沒有這種機會,當然,這也跟我孝順有關,當兒子的,哪能讓老媽受這種委屈呢。”
“咦,找不到對象就說找不到,不要再描抹了表哥。”
沈佳悅原本想幫文山表哥打個徵婚廣告呢,不過看到他那鋥亮的腦門,覺得還是先植髮比較迫切。
畢竟這老中醫的髮型,增齡效果過於突出。
林旭他們喫飯的時候,不遠處的墩墩,也帶着弟弟妹妹在喫蒸好的豬裏脊拌蛋黃。
這是墩墩最喜歡的搭配方式,豬肉被蛋黃包裹着,滿是香味,同時蛋黃也能鎖住豬肉裏面的水分,喫起來更加鮮嫩。
直播間裏,網友們看着三隻貓喫的蒸肉,再看看不遠處餐桌上的燒肉,一時間不知道該羨慕誰。
“超喜歡這種一大羣人邊喫邊聊天的感覺。”
“聊天可以沒有,只要有燒豬就行,我這會兒饞得口水直流。”
“打開外賣看了一圈,沒見到燒肉,立馬訂了一張去羊城的機票,打算先過過癮再說,有知道去哪喫的踢我一腳哈。”
“樓上兄弟真是個行動派啊,去順德吧,均安燒豬味道不錯,想喫蒸豬也可以嚐嚐,美食超多。”
蔡森一邊喫飯一邊看自己手機上的直播消息,看有網友提到了均安蒸豬,便好奇的問道:
“林老闆,燒豬跟蒸豬的做法一樣嗎?”
這個問題還真問住了林旭,因爲他只兌換了燒豬技法,沒有兌換蒸豬技法,對這種上過《舌尖》的美食還真瞭解不多。
這時候就輪到師兄出馬了。
謝保民說道:
“做法上區別不大,就是把燒換成了蒸……流程都是先分割醃製,再上鍋蒸一下讓表皮緊緻,接着再松皮,最後重新大火蒸,把皮下油脂蒸出來,喫起來有點爽口,口感上跟燒豬有很大區別。”
見所有人都往這邊看,他擺手說道:
“這樣吧,回頭我蒸一次,讓你們見識一下均安蒸豬的魅力。”
蒸豬和烤豬是兩個發展方向,一個是加熱空氣,一個是依靠水蒸氣,兩種賣相和口感都相差很多。
謝保民的話讓網友們也跟着起鬨起來,大家都想看看蒸豬的做法,甚至還有人表示來給大家打下手。
當然,這種謊言一下子就會被其他網友拆穿。
所有人都知道,打下手都是藉口,純粹是爲了混喫混喝。
一頓飯過後,直播也到了尾聲。
沈佳悅抱着墩墩看着直播的鏡頭說道:
“寶貝,今天的直播結束了,你跟大家告別吧。”
墩墩一聽,立馬用爪子扶了一下領結,衝着鏡頭碎碎念起來,網友們雖然聽不懂墩墩在說什麼,但卻非常配合。
“收到!”
“知道了墩寶貝。”
“你也要注意身體呀小乖乖。”
“謝謝村長關心,喵村一切安好,請村長放心!”
“我會照顧自己的,你也要乖乖聽話。”
“墩墩寶貝,希望你天天都開心。”
“……”
看着這羣戲多的網友,林旭哭笑不得。
這都哪跟哪啊,一個個都跟過了貓語十級一樣,還腦補出了這麼多相互關心的劇情。
不過大家工作忙碌,有個這種念想也不錯。
表面上看是他們在假裝回應着墩墩的關心,但何嘗不是渴望被人關心啊。
十分鐘後,墩墩的“簡單說兩句”總算到了尾聲。
沈佳悅說道:
“兒子,你咋還沒結束呢?粉絲們還沒喫午飯呢,趕緊結束讓大家喫飯去吧,你再這麼說下去,天都要黑了。”
她原本是想讓直播早點結束,但彈幕上卻飄過一連串的“我勸你不要多管閒事”。
林旭見到這種情況說道:
“要不這樣吧,今晚讓墩墩再來一次直播,要是三木和鄧師傅同意,讓喬治和佩琪去家裏住一晚上,三隻貓一塊兒直播,網友們應該會很喜歡。”
他剛說完,直播間的裏就飄過一連串的“同意!”
沈佳悅看向喫飽喝足正在剔牙的蔡森,他倒是不反對:
“行啊,正好這兩天我爺爺去我姑姑家了,沒在家,不然今天還沒法把佩琪帶出來呢。”
說定這些,直播結束,網友們退出直播間,隨即將墩墩的喵村長直播間加入到特別關注中,還特意設置了開播提醒,防止錯過今晚的精彩直播。
午飯結束,每個人都喫得很開心。
一直沒在鏡頭裏出現的陳美娟和林紅旗直誇兒子的手藝好。
林旭來到烤爐前,打開蓋子,將裏面的叉燒肉和燒雞拿出來。
這種用燒鴨燒鵝方式烤出來的雞,是南方的燒雞,跟北方那種先炸再滷的燒雞有着很大區別。
相對來說,南方燒雞喫的是酥脆的外皮和勁道的口感,而北方的燒雞,基本上都以酥爛脫骨爲最佳。
林旭看着大家問道:
“誰想喫可以繼續喫啊,這燒雞的品質不錯,也醃入味了。”
陳燕說道:
“誰還能喫得下啊,撐都撐死了……說好少喫點的,誰知又沒忍住。”
林旭舀了一盆水倒進烤爐中,隨即蓋上了蓋子。
裏面的炭會被水澆熄一部分,不過隨着水分的蒸發,炭火會重新燃起來,過程有些緩慢,正好可以撐到下次做燒豬。
明天再做的話,直接往裏面填一些木炭,再打開鼓風機吹一下,木炭會再次燃燒起來,非常方便。
過去的老式煤爐其實也是這種用法,用完了就和點煤泥把竈頭堵上,只留一點點的透氣孔,等再用的時候,捅開就行了。
這種用煤泥封住竈頭的做法,被稱爲封火。
那時候飯店說打烊了,一般會說成封火了沒法做。
“剩下的燒豬怎麼辦?”
將近二百斤的活豬,哪怕去掉內臟剔掉骨頭呢,做成燒豬也有百多斤,現場的人根本喫不完。
這會兒還剩下豬頭和豬屁股,大概有幾十斤肉。
沈佳悅可沒忘記饞嘴的老沈:
“老爸說了要喫兩斤,要不是今天中午要談生意,他早就開車來吃了。”
不光老丈人沒喫,丈母孃、崔教授、耿立山、耿樂樂、孫大爺、任姐夫、媛媛姐、竇雯靜、舒雲等人也都沒喫呢。
想到這裏,林旭說道:
“剩下的帶到店裏,讓大家都嚐嚐……對了黃老闆,明天要三頭豬,剔下來的肉正好做大鍋菜,骨頭做成醬大骨和骨頭湯,配上燒豬和別的菜品,足夠顧客吃了。”
老黃答應道:
“沒問題,等會兒我就聯繫屠宰場那邊,讓他們提前把豬準備好。”
正聊着,米嵐舉着手機晃了晃:
“明後天的門票已經賣光了,下週的票也賣出了不少,尤其是下週末,門票賣得很快,這次宣傳太到位了。”
這麼多人聯合起來做直播,陣容比遊戲方面的大型賽事都厲害,要是沒效果,那纔是笑話呢。
更何況還有墩墩小寶貝的賣力配合,招財屬性一開,吸引到顧客不理所當然嘛。
林旭切了一塊豬臉肉,配着一些五花肉用打包餐盒裝好遞給了文山表哥:
“我看文清姐在羣裏饞燒豬了,你回去捎點兒吧,跟她說,這些肉不容易消化,一次別喫太多,想喫熱的用烤箱重新熱一下就行。”
“正發消息抱怨我不帶她呢,都生孩子了,還跟小孩兒一樣。”
師文山沒多停留,提着燒豬就上車,準備給史文清送肉。
等大家離開,沈佳悅又動了學習的心思:
“旭寶,這燒豬難學嗎?”
林旭愣了一下:
“這麼大,你難道連這個也準備學嗎?”
“我可以不用整豬,只做一小塊,你覺得行麼?”
林旭立馬反應了過來,這不是最近兩年流行的脆皮五花肉嘛,他笑着說道:
“能學啊,很簡單,甚至用空氣炸鍋就能做出來。”
沈佳悅頓時眼前一亮:
“真的?那你能不能教教我?”
“等回去吧,今晚墩墩直播的時候我教你怎麼做。”
“好噠!”
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