沉佳悅整理好廚師服,順便將要用的食材準備妥當,便示意林旭打開相機,開始錄製。
工作臺上擺着本次製作豬腳麪要用的食材,有兩個豬前蹄,一個豬前肘,還有蔥姜以及配比妥當的香料、糖色、以及生抽醬油等調味品。
「大家好,我是林記的沉總廚,今天教大家做豬腳麪……經過某人的指點,其實豬腳麪這個叫法不不太正確,因爲兩廣地區喫的是豬手面,豬手和豬腳有區別。」
沉佳悅的思維比較天馬行空,拍也是。
好端端的豬腳麪製作教程,愣是被她拍成了豬手豬腳的叫法討論。
「豬手指的是豬前蹄,骨頭小肉多,口感軟糯,豬腳指的是豬後蹄,骨頭大肉薄,只有一層皮,更適合煲湯。」
說完區別,她學着林旭的樣子,開始介紹今天要用到食材。闌
「四根豬前蹄,兩個豬肘子,大家做的時候,可以讓熱心攤主幫忙把豬皮燎一下,這樣就省去了麻煩,就像我這這樣……當然,我這些不是熱心攤主燎的,而是我那個熱心老公,快把羨慕打在公屏上,哈哈哈哈哈!」
林旭看着這瘋瘋癲癲的丫頭,覺得回頭還是讓公司那邊重新拍一期比較好。
這期含糖量太高,粉絲們估計看一半就會退出。
今天拍用到的豬蹄,全都用火燎過洗淨,順便還斬切成了大塊,沉佳悅焯水後就可以直接製作。
她介紹完做法,便起鍋燒水,將豬蹄和肘子放進去焯水,焯好水放進砂鍋中,加入糖色醬油蔥姜和香料,開始燉煮。
到這裏的時候,第一階段就已經拍攝完成。
沉佳悅擦擦手說道:闌
「哇,感覺好簡單,就焯下水放鍋裏燉煮就行了,做飯也不怎麼難嘛。」
林旭笑了笑,沒有說話。
你所謂的簡單,是建立在基礎工作已經被人做了的前提下。
要是算上收拾豬蹄,估計還是很麻煩的。
畢竟燎皮的步驟就挺繁瑣和危險,再加上還得用斬骨刀剁開,沒有一定經驗的人根本不知道該怎麼下手。
不過要說投機取巧的話,也並沒有,因爲現在好多攤販都可以代勞這些步驟。
聽說南方的攤販更熱心,甚至連小蔥都幫顧客擇好。闌
沉佳悅拿着相機拍了一下砂鍋的火苗和鍋裏咕都咕都的聲音,這才關上相機,拿着手機,摟着林旭的脖子拍了張自拍,然後發在了朋友圈裏。
「雖然今天是週六,是法定休息日,但林記美食的沉總廚,依然和助理小林在認真工作着,爲了傳播美食文化貢獻自己的力量。」
剛發出來,曾曉琪就評論了一句:
「媽耶,這滿滿的播音稿既視感,悅悅可以考慮下去電視臺寫稿子了。」
舒雲發了個流口水的表情包:
「等着喫豬腳麪呢,老闆娘快快滴!」….
陳燕比較言簡意賅,直接發了個鄙視的表情。闌
今天車展人比較多,陳燕和曾曉琪以及過去幫忙的陳媛媛三人守着墩墩,生怕小傢伙一不留神被人抱走。
而墩墩也比較懂事,一直呆在最新款路虎攬勝的車頂上,舉着尾巴俯視着周圍的人羣,一副睥睨衆生的姿態。
「悅悅假冒總廚上癮了,居然連都拍,臉皮真厚。」
曾曉琪笑嘻嘻的說道:
「某人不是也因爲冒充總廚撿了個男朋友嗎?還說人家呢,你也不差。」
「那不一樣,我那……我那本就是開個玩笑而已,誰知道人家當真了,搞得
我早早結束自己的單身貴族生活,悔不當初啊!」闌
「得了吧你,高興得後槽牙都露了出來,還擱這兒裝呢。」
陳媛媛應和道:
「我估計燕姐後悔的是早些年沒去國旗護衛隊門口堵任姐夫。」
「對,要是有時間機器,她肯定穿越到過去,堵在國旗護衛隊門口,像個色狼一樣堵人。」
陳燕對兩人的想象力表示堪憂:
「我都有時間機器還堵人?直接去他穿開襠褲的時候,來個老公養成,哼哼,幹嘛還要等參軍後呢?我查過了,小學時候只要我轉到和平里小學,再留級三年,就能跟我家小杰同班……青梅竹馬誒,羨慕不?」
轉了一圈的竇雯靜走過來,聽到陳燕的話,忍不住吐槽起來:闌
「你要能在小學留級三年,學校絕對會旁敲側擊的讓叔叔阿姨去給你檢測智商,要是確認你是弱智兒童,說不定你就有弟弟妹妹了。」
當年計劃生育比較緊的時候,只有確認第一胎有智力缺陷等情況,才能生二胎。
陳燕正幻想她和任傑的青梅竹馬生活呢,卻被竇雯靜潑了一盆冷水。
「就不能讓我美一會兒,我討厭你了小豆豆!」
正笑鬧着,陳燕接到了老爸陳躍進的電話:
「小燕,你跟小旭和悅悅在一塊兒嗎?」
「不在,我擱車展這兒呢,悅悅和妹夫在店裏拍豬腳麪……咋了爸?你們在銀杏園玩得開心嗎?」闌
「挺開心的,就是你姥姥想喫上次在這兒喫過的烤全羊了,所以我就打電話問問。」
烤全羊?
沒想到姥姥也有饞嘴的時候……陳燕說道:
「那我給妹夫打個電話吧,讓他醃點羊肉送到銀杏園,掛到烤爐裏烤一下給姥姥喫……你們還想喫什麼?我讓店裏一塊兒準備妥當。」
「就烤全羊,別的不要了。」
掛斷電話,陳燕又打給了林旭:
「姥姥想喫烤全羊,店裏不是沒整隻羊嘛?我建議弄點羊肉醃一下送過去,估計送到也差不多醃透了,掛地爐裏烤一下就能喫。」闌
林旭答應一聲:
「也只能這樣了,我這就開始醃肉,等會兒讓車仔開車送過去。」….
今天去銀杏園那邊玩的人還不少,比如耿樂樂,比如彤彤,還有喜歡小矮馬的Ly等人,都跑過去玩了。
林旭調了一些醃料,均勻的塗抹在三扇羊排和三條羊後腿上,塗抹均勻用袋子將這些食材裝起來,又去樓下打包了兩隻甜皮鴨,兩隻鹽水鴨。
完全準備妥當,讓車仔開車送往銀杏園。
午飯開始的時候,竈上燉的豬蹄和肘子也已經徹底燉好。
豬蹄的肉幾乎跟骨頭脫離了,夾起來顫巍巍的,喫的時候完全不用嚼,輕輕一吮,肉塊就在嘴裏化開。闌