他快速用積分兌換了鏤空凋刻技法，切了一截萵筍，同樣凋刻出了一個繡球出來。
有了技法加持，他原本想將圓球凋刻成鈴鐺的，但覺得這麼做不地道，便打消了這個念頭。
要是師兄他們的風頭，那搶就搶了，反正平輩，搶個風頭不算什麼。
但邱耀祖是長輩，又是比師父年紀還大的人，再搶風頭就不合適了，所以他收斂了一些，凋刻完還揉了揉略微發酸的手腕：
“邱伯這一手凋刻功夫真是讓我汗顏，這段時間我得突擊訓練一下，爭取把圓球凋刻成鈴鐺，再現您年輕時候創作這道菜的風範。”
邱耀祖一聽，臉上堆滿了笑意：
“好孩子，等練好了記得給我看看，我是真怕這手功夫失傳了。”
不遠處的莊一舟他們原本有些飄飄然，覺得自己的刀工已經非常出彩了，但此時，卻有種被人一巴掌打醒的感覺。
基本功，不管什麼時候都不能丟下啊！
把圓球和繡球做好，邱耀祖沒做任何停留，架上炒鍋，鍋里加水，將火開到最大，開始燒水。
林旭打開旁邊的竈，也跟着學了起來。
水燒開，邱耀祖往鍋里加了一勺食鹽，一湯勺花生油。
用勺子攪動一下，將萵筍球倒進去進行焯燙。
生萵筍有異味，用熱水焯燙一遍，不僅能去除異味，同時油脂也能讓萵筍變得更加翠綠，更符合菜名中的“翠珠”二字。
萵筍球不能燙太過，全部變得翠綠後就可以撈出來了。
撈出來的萵筍球需要過涼，但不能用冷水，冷水會讓萵筍球變爛，影響賣相和最終的口感。
邱耀祖一邊說，一邊將漏勺放在油鼓上，接着用另一個勺子，舀起旁邊的熟花生油淋上去。
用油脂降溫，可以有效防止萵筍變爛，同時也能讓色澤更漂亮。
林旭沒想到還能這麼給食物降溫，學到了學到了。
跟老師傅學做菜，果然能學到手藝。
萵筍的溫度降下來後，放在碗裏備用。
這會兒萵筍表面有一層熟花生油，不會出現發爛發軟的情況。
林旭照着他的樣子把萵筍球準備妥當，接着準備了一小碗幹澱粉放進盆裏，裏面又加了一把起酥用的低筋麪粉。
攪拌均勻，炸魚用的乾粉就製作完成。
拿來一個碗，打兩個蛋清，蛋清中放一點點食鹽，用快子攪拌一下，但不完全攪散，而是讓蛋清上勁兒，增加蛋清的黏性。
準備妥當，邱耀祖將冰箱裏醃製的魚肉端過來。
此時的魚肉看起來有些水潤的感覺，在低溫的作用下，那些蔥姜水基本上已經被魚肉吸收。
用烹飪中的術語來說，就是料汁“喫”進了魚肉中。
可以準備下一步的操作了。
架上油鍋，鍋里加入大半鍋花生油，開火進行燒製。
趁着這個功夫，邱耀祖端着蛋清，均勻的淋在魚肉上。
然後用手塗抹均勻，把蛋清塗滿魚頭、魚尾以及魚肉花刀的縫隙中，讓魚肉上掛滿黏手的蛋清。
塗抹均勻後，將這些魚肉放進準備好的乾粉中，讓表面掛滿乾粉。
掛好再抖幾下，將多餘的乾粉抖下來，防止炸的時候在鍋裏湖掉，影響最終的味道和賣相。
專業竈具的火力強，掛粉沒多久，鍋裏的油溫就上來了。
邱耀祖提着那塊完整的魚肉對林旭說道：
“翠珠魚花分爲三層，這一塊完整的魚肉是最下面一層，炸的時候需要首尾相連，炸成一個圓環形。”
說完他提着魚肉，在頭部蘸了點蛋清，然後魚皮相對捏在一起，讓魚肉翻過來，變成一個圓環狀。
造型固定好，便小心放進了油鍋中。
林旭這下看明白了：
“所以，之前將魚肉分開，大塊的魚肉是中間一層，小塊的是最上面一層？”
邱耀祖點了點頭：
“魚肉炸的時候魚皮收縮，會翻過來，這麼由小到大的摞起來，正好能擺成一朵花的造型……這就是翠珠魚花的創作思路了，根據這個套路，還可以做出翠珠魚丁、翠珠魚片、翠珠魚條、翠珠花簇……只要你想象力足夠，類似的菜品就能順利做出來。”
假如說相聲演員最後拼的是文化，那廚師最終拼的就是想象力了。
技術有窮盡，但想象力卻是沒有邊界的。
只要想象力足夠，就能創作出不一樣的菜品。
這一刻，林旭有種醍醐灌頂的感覺，感覺抓到了烹飪的真諦。
腦海中也響起了系統的提示音：
“宿主接受退休名廚的指點，領悟到烹飪的真諦，獲得完美級魚類烹飪技法——翠珠菜式技法，用此技法可以做出所有翠珠類菜品，恭喜宿主。”
什麼？
還有這種好事兒？
林旭剛剛還琢磨着，怎麼讓邱耀祖把其它類型的翠珠菜都做出來呢，沒想到系統這就把全套的菜品獎勵了過來。
鍋裏的花生油劇烈沸騰着，魚肉很快定型，變成了一個標準的圓環狀。
邱耀祖用密漏將鍋裏漂浮出來的乾粉打一下，隨即將剩下的魚肉也放進鍋裏進行炸制，定型後，放入魚頭魚尾。
放魚頭時，他將裏面的生薑抽了出來，防止整鍋油都是生薑的味道。
全部炸制一遍，把魚炸透，然後盛出來。
經過炸制，這些魚肉變得蓬鬆起來，每一根魚肉都直直的伸向外面，看起來就特別酥脆，讓人忍不住就想咬一口。
但這會兒還不是喫魚的時候。
邱耀祖把魚肉摞起來，這蓬鬆的樣子，真的像是繡球一樣的翠珠花。
接着再擺上魚頭魚尾，讓魚呈現出仰躺狀態，這種造型，讓中間的魚花看起來像是在魚的懷抱中一樣。
造型擺好，開始做糖醋汁。
鍋裏的油倒出來，利用底油，先把蔥姜炸一下，再放入番茄醬、白糖、白醋以及半小勺食鹽進行炒制。
炒好往鍋裏澆半勺熱油，激發出香味。
接着用勺子舀着，淋到魚身魚頭以及魚尾上。
這個過程中，周圍的吸氣聲不斷響起。
炸好的魚花原本就很漂亮，再澆上紅潤的糖醋汁，色澤、香味全都有了，看得大家不僅饞，而且還被這絕妙的創意給驚呆了。
從味道上來說，這應該就是一道松鼠鱖魚。
但相比較松鼠鱖魚，造型上變得更加美觀多變。
不知道翠珠菜式的其它菜品是不是也這麼美觀，大家有些心動了，要不是這會兒還在拍攝視頻，加上邱耀祖是前輩高人，大家甚至都要忍不住問出來了。
澆上糖醋汁之後，邱耀祖用快子夾着萵筍球點綴在魚花周圍，再將凋刻好的萵筍繡球塞到大張着的魚嘴裏。
就在大家以爲造型做完的時候，邱耀祖又拿了兩顆小一點的櫻桃，塞進了魚眼中，一邊塞還一邊說道：
“過去的人迷信，不能讓動物的眼睛看到食客的樣子，怕記住了之後到陰曹地府告狀，所以不管烤乳豬還是這種魚類，只要露出眼睛，就得塞別的食材代替，一般情況下，魚是櫻桃，豬是小西紅柿。”
塞好，他又切了一段蔥白，抽出蔥芯切成曲捲的細絲，用快子夾起一團放在魚花最上面，整道翠珠魚花纔算大功告成。
紅潤的顏色、優美的造型，讓人勐一看，有種見到藝術品的感覺。
林旭將自己那條魚也做出來，兩條魚擺在一起，沉佳悅此時真想關掉相機，衝上去先喫上一大口再說。
這魚花簡直饞死個人。
邱耀祖看了看林旭做的翠珠魚花，笑着說道：
“真不錯，比我當年比賽時做出來的還漂亮呢，當時第一次參加那麼重大的場合，多少還是有些緊張的。”
林旭說道：
“您是創作新菜品，我這是比葫蘆畫瓢的學習，畫瓢簡單，但葫蘆卻不是誰都能種出來的。”
邱耀祖笑了笑：
“說到葫蘆，現在淮揚菜中有一道葫蘆蝦蟹，也是我當年無意中創作出來的，小旭有興趣學嗎？”
林旭：“……”
您這是拍一道菜不過癮，還想接着拍是吧？
沒得說，安排！
他當即說道：
“太有興趣了，邱伯您抽空咱一塊兒再做一下唄，身爲一個大老爺們兒，我對可可愛愛的東西完全沒抵抗力，正想跟你學學葫蘆蝦蟹的做法呢。”
“好說，下次我教你做……先拍視頻吧，接下來該幹嘛了？試喫是吧？悅丫頭，來來來，嚐嚐我和小旭誰做的好喫。”
沉佳悅還以爲今天長輩在，輪不到她試吃了呢。
聽了這話立馬笑嘻嘻的說道：
“肯定是邱伯您做的好喫，這根本不用嘗。”
她設定好相機數值，來到工作臺前，先低頭聞了一下魚肉的鮮香味和糖醋汁的誘人味道，然後狠狠的嚥了下口水：
“太香了，又香又誘人……邱伯您把菜做這麼漂亮，我都沒法下快子了，總覺得是在破壞藝術品。”
“你這丫頭嘴巴可真甜，喫吧，要是覺得好喫，回頭我再教小旭點別的菜品。”
沉佳悅眼前一亮：
“還有別的菜品呢？謝謝邱伯！”
說完她用快子夾起最上面的一塊魚肉放到面前的小碟子上，就着碟子小小的嚐了一口。
剛入口，酸酸甜甜的糖醋汁就激發了味蕾，糖醋汁還有點燙，但越是這樣，那種酸甜的味道就越濃郁。
糖醋汁下面是炸得外酥裏嫩的魚肉，咬一口，魚肉外皮的香酥和裏面的鮮嫩形成了巨大的反差。
這種反差感配上糖醋汁的酸甜，讓人瞬間就沉迷其中。
“哇，太好喫啦！”
沉佳悅驚呼一聲，連鏡頭都忘了看，繼續大口吃了起來……
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