所謂鍋塌技法，指的是把食材裹上蛋液，用炸或者煎的方式進行初加工，再放進高湯中進行煨制，等湯汁收濃、食材煨到塌架變軟，就算是成了。
鍋塌講究的是不勾欠，讓高湯自然收濃，這樣喫起來口感更好。
另外在塌的時候，一般情況下是不蓋鍋的，這樣湯汁快速蒸發，更方便收汁。
廚房好像有茄子，晚上就先做鍋塌裏嵴和鍋塌豆腐吧，正好這兩種菜都軟爛入味，適合家裏的老太太喫。
休整過後，直播繼續。
墩墩這次沒讓抱着，而是帶頭走在前面，領着大家去了冷血馬的馬廄中。
裏面的馬，沒有低於八百公斤的，基本上都在九百公斤到一噸左右，體格碩大，勐然走進來，真有種遇到見到史前巨獸的感覺。
“寶貝，跟大家指一下你新收的大塊頭小弟。”
沉佳悅的話讓墩墩加快了前進的步伐，它徑自來到小夏的房間門口，衝裏面叫了一嗓子，沒多久，門上的空檔處，就探出一個碩大的馬腦袋。
從長相上來說，夏爾馬的長相還是很帥氣的，有點類似於肌肉勐男，雖然塊頭大，但很勻稱。
相反，馬廄中的兩匹俄羅斯挽馬就有點不協調了。
腦袋很小，但脖子特別粗，像是沒發育好一樣，但這種馬的力氣可不小，過去種地沒拖拉機的時候，全靠挽馬。
沉佳悅好奇的問道：
“咱們國家也是農業大國，爲什麼沒有挽馬呢？”
林旭說道：
“也有的，當年東北就有挽馬，建國後還引進蘇聯挽馬進行改良……挽馬適合大地塊的土地耕種，但咱們國家除了東北，都是小地塊，相對來說更適合耕牛，而且馬需要餵養精料，出力氣的時候甚至要餵雞蛋，成本太高，相對來說，水牛和黃牛的飼養成本更低。”
他簡單說了一下國外內耕種的區別，但有一點沒說，那就是國內自古以來，沒有適合養馬的牧場。
尤其是宋朝以後，騎兵步戰成了傳統，缺少優良馬種，不像國外一直都有傳承。
所以現在國內拿得出手的馬，要麼是個頭小耐力強的蒙古馬，要麼是西北地區的二串子馬，沒有形成有序的良品培育機制。
接着大家又去產房、隔離病房等馬廄裏看了看，順便還參觀了飼料加工車間，全方位保證馬兒們的飲食健康。
“馬場看完了，可惜現在剛開始，還沒有小馬駒，回頭等這裏有小馬出生，再給大家做直播吧……接下來還有點時間，咱們去看看樓上的客房吧，假如有網友想過來小住，可以跟着我們的鏡頭看一下。”
大家一塊兒上樓，開始看這裏的客房。
客房雖然在馬場上方，但卻是獨立空間，有獨立的換氣系統，房間不會有任何異味。
】
這裏的房間有標準間、三人間、大牀房和套房幾種，每一種還有不同的檔次。
比如三樓和四樓，就有非常漂亮的觀景大套房，不僅房間面積顯着增大，還有寬大的玻璃幕牆，全方位欣賞外面的美景。
“我去，這套房啥時候能定啊？我先住個十天。”
劉波見到裏面兩米五的超大牀就喜歡得不行，大牀大房間，再加上整面玻璃的大窗戶，這種房間住一年都不帶煩的。
除了房間之外，樓上的住宿區還有健身房、咖啡廳、圖書室、影音室以及雪茄室等配置，讓住客能夠得到全身心的享受。
直播間的網友們看得驚喜連連：
“我靠靠靠，配置也太全了吧？”
“這健身房我好愛，比我辦卡那家的設備還齊全。”
“就衝這些房間，開業了我也得去住兩天。”
“不知道有沒有團購票，有的話也來一張。”
“感覺這裏超適合遠程辦公的人啊，工作之餘下來喂喂馬，爬爬山，或者去水上樂園那邊遊個泳，簡直就是我心目中的度假勝地。”
“多謝提醒，正在購買去殷州的高鐵票，先體驗懸崖賓館，再體驗馬場賓館。”
“樓上你知不知道你有多招人恨？”
“跟老闆申請遠程辦公，他讓我安心工作，然後他轉身就打開購票網站，開始買去殷州的高鐵票……感覺給老闆提了個醒，mmp！”
現在直播間的觀看人數、熱度、打賞額度等等，全都衝到了第一名。
而熱搜上，看了馬場內部的設施後，盼着天馬俱樂部開業的網友變得更多了起來，話題也直接衝到了熱搜前五。
不少主播都酸熘熘的表示，林老闆居然沒帶貨，太暴殄天物了。
這種熱度的直播間，帶貨直播的話，一次拿到上千萬佣金不成問題。
但也有網友表示，人家林老闆不差錢，代言的產品沒法走量，這要在直播間指着最新款的邁莎銳，狀若癲狂的大聲忽悠網友：
估計邁莎銳會扛着火車連夜解約。
“好像都看完了，接下來去哪直播？”
沉佳悅看了看，這會兒直播熱度正高呢，大家都意猶未盡，要是結束直播怪可惜的。
林旭說道：
“要不去馬場的幾個餐廳看看吧，正好我也檢查一下他們的作業。”
要擱別人這麼說，網友們會覺得好裝，但林旭這麼說倒是一點也不突兀，畢竟他是釣魚臺的膳食監理和燕京飯店的膳食總監，有這個資格檢查。
至於行業地位就更不用說了，師從釣魚臺總廚師長，無數行業大老見了他甚至還得喊師叔。
這種有資歷有身份的人檢查自家名下的飯店，多正常啊。
說去就去，林旭把手機遞給劉波，讓他幫忙舉一會兒，然後便帶着衆人，去了二樓的商務餐廳。
馬場還有兩家自助餐廳，這會兒還沒進入營業狀態。
但商務餐廳已經開門，這兩天來的領導朋友比較多，所以餐廳提前開門，正好宴請遠道而來的賓客。
走進餐廳，林旭看了看佈局，確實很有商務範兒，沒有網紅餐廳的花哨，也沒有農家菜餐廳那麼接地氣。
但作爲商業宴請的地方，檔次是足夠的。
哪怕放在殷州市區，也應該算是數得着的高端餐飲場所。
但越高端，各項服務以及菜品方面就越要做好，得讓顧客感覺到物有所值，錢沒白花。
劉波好奇的問道：
“馬場的餐廳這麼高端，會不會太奢侈了？”
林旭笑了笑：
“馬場的餐飲是很全面的，低端的有漢堡炸雞什麼的，中端有自助餐，人均不到一百，就能享受一頓大餐，再講究點的，就來這裏。”
高中低檔全都有，想喫涼皮肉夾饃，水上樂園那邊就有，不管走路還是坐擺渡車都很方便。
劉波聽到這裏，笑着說道：
“到時候我得挨個兒體驗一遍。”
正說着，餐廳的前臺經理迎了過來，還跟直播間的網友們打了個招呼。
“林老闆想喫什麼，後廚的師傅都在，要不我們現在就做幾道菜給大家嚐嚐？”
林旭看了看時間，這會兒已經快五點了，便說道：
“行啊，安排一桌飯菜吧，我們晚飯就在這兒吃了，把這裏的招牌菜和拿手菜都做出來吧。”
雖然直播內容已經從馬場偏離到了探店，但網友們卻很來勁。
“哇靠，林老闆一聊起餐飲，立馬變得嚴肅了起來。”
“他這麼認真，不會拿釣魚臺的標準要求後廚吧？”
“不用釣魚臺，林記的標準就行。”
“別說了，再說後廚的師傅要哭了。”
“……”
大家找了個靠窗的位置坐下來，沉佳悅拿着手機給老媽韓淑珍發了消息，表示在馬場喫晚飯。
韓淑珍回覆道：
“我們知道，媛媛把你們的直播間投屏到了電視上，我們正在這裏看直播呢。”
既然知道就好，收起手機，服務員端來了茶水，接着一人又發了一條燙過的熱毛巾，可以擦手擦臉。
這點倒是挺不錯的，在下面喂完馬，確實需要擦擦手。
擦拭完畢，大家嚐了嚐桌上的茶水，應該是今年的新茶，味兒不錯。
幾分鐘後，冷盤端了過來。
有滷牛肉、醬雞爪、糖醋蘿蔔乾、爽口青筍等菜品。
量不大，但味兒很正。
顯然，二舅在這方面下了功夫。
冷盤結束，大家隨意聊着，還回答了網友們的一些問題。
不能光舉着手機直播，該互動還是要互動的，這樣才能維持直播間的人氣。
正聊着，服務員端來了熱菜，第一道就是林旭原本計劃晚飯時要做的菜品——鍋塌豆腐。
這可真巧了啊。
林旭笑着說道：
“今天正準備給家裏的老人做這道菜呢，這裏的師傅居然也做了一道……之前我要的是招牌菜，第一道上鍋塌豆腐，說明這道菜是招牌。”
沉佳悅好奇的問道：
“有什麼問題嗎？”
林旭又看了眼賣相，衝鏡頭說道：
“不出意外的話，這道菜要出意外了……”
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上一章彩蛋章裏的吵架小矮馬，是18年國慶在wlmq的野馬俱樂部拍的，當時住了一星期，對那匹小矮馬印象深刻，因爲它像個潑婦一樣，整天跟遊客吵架、跟飼養員吵架、跟別的馬吵架，非常有意思……本章5150字，求月票！