廚房裏，林旭剛打開蒸櫃門，一股濃郁的香味就從裏面飄了出來，香味中有蒸肉的味道，也有中藥的味道。
不過跟藥味濃烈的蘇造湯不同，此時的肘子經過了將近兩小時的蒸制，藥的衝味已經散去不少，聞起來有股柔和的藥香。
這股香味和肉香混合在一起，讓人立馬食指大動，連熬蘇造湯時一臉嫌棄的魏乾，此時也滿是詫異，不敢相信那麼衝的藥味，做出來的肉會這麼香。
“我去，這蘇造肘子有點東西啊。”
林旭笑着說道：
“畢竟是當年乾隆喜歡喫的菜，也是御廚張東官做了一輩子的菜，要是難喫的話，乾隆皇帝會喫嗎？”
跟別的美食傳說硬往乾隆身上扯不同，蘇造肘子確實是乾隆皇帝喜歡喫的一道菜，而且還記錄在了御膳底檔中，在乾隆南巡時，這道菜多次出現在御膳菜單上。
要是不好喫，乾隆皇帝絕對不會一而再再而三的點名喫這道菜。
蒸氣散去，林旭戴上隔熱手套，將巨燙無比的肘子從蒸櫃中端了出來。
經過蒸制，盛着肘子的海碗上漂浮了厚厚一層油脂，這層油脂既能封住香味，又能封住熱量。
碗裏看似沒什麼熱氣，但要用手去端的話，絕對能燙出水泡。
林旭雖然有無情鐵手，也不敢冒然去嘗試。
而且大家都端着燙，就你面無表情，容易引起大家的好奇，本着多一事不如少一事的原則，還是老老實實戴上隔熱手套吧。
將一個個海碗端出來，林旭一手端着碗，一手拿着一個大漏勺捂在碗口，將碗中的湯汁連帶着油脂，全都倒進一個準備好的盆裏。
倒進去後，拿一個盤子扣在碗口，倒轉一下，將碗中的肘子扣在盤中。
做這一步的時候得小心點，因爲此時的肘子非常軟爛，加上肉皮上全是花刀，動作稍微大點肘子就會散開。
肘子倒出來，成了肉皮朝上。
此時的肘子肉皮紅潤，看起來跟紅煨肘子很相似，但紅煨肘子是一個整體，而蘇造肘子表面卻滿是麻將塊似的花刀。
這些花刀與藥香味，成了區分紅煨肘子的重要標誌。
不過有一說一，越是這樣，越說明紅煨肘子和蘇造肘子之間有關係。
這很有可能是宮廷做法流出後，因爲不知道正確的藥料配比，所以紅煨肘子的發明者就乾脆捨棄藥料。
同時爲了降低難度，取消花刀，最終成了現在的樣子。
一個個肘子呈圓拱形趴在盤子裏，讓人一看就饞得慌。
但此時整道菜還沒做完，還不能品嚐。
“魏乾，你把那些燙好的油菜端過來，給這幾個肘子做個圍邊吧，我把這湯收一下，做個澆汁。”
林旭吩咐完，將剛剛潷出來的肘子湯一股腦倒進鍋裏，大火燒開。
這湯裏面一半都是油脂，所以此時不立即勾芡，而是用勺子不斷在鍋裏攪動，讓鍋裏的水分不斷蒸發，這樣粘稠度自然就會上來。
沒多久，湯熬得少了，林旭往鍋裏勾入水澱粉，略一攪拌，讓湯汁變得濃稠，然後便連鍋一塊兒端起來，開始澆汁。
正常來講，做澆汁的時候，是需要淋點料油或者蔥油以及豬油等配料的，但這道菜卻不需要，因爲湯裏原本就有着太多的油脂，再加的話，多少有些適得其反。
原本紅潤的肘子就非常誘人了，淋上澆汁後，肘子表面像是鍍了一層琉璃一樣，別說吃了，哪怕光看這賣相，就能把人的口水勾出來。
“我去，這賣相夠可以啊。”
魏乾徹底喜歡上這道菜了，原本覺得藥料味太濃，此時卻顯得恰到好處。
而且藥味的存在還降低了肘子的油膩感，哪怕不喜歡喫肘子的人呢，聞到這道菜的香味也會下意識想要嚐嚐。
今天一共做了六份蘇造肘子，林旭說道：
“後廚兩份，前臺兩份，剩下這兩份給客人喫。”
大家先一人一塊嚐嚐味道，要是好喫，回頭可以再做嘛，反正大鍋裏的蘇造湯每天都需要煮點肉或者做點別的，否則容易壞掉。
林旭吩咐完之後，用漏勺將蘇造湯裏的蔥姜挑出來，只留下藥料包。
蔥姜在湯裏浸泡時間長了會有臭味，所以要及時撈出來。
端着肘子來到外面，大家已經在等着了。
林旭見到鄧立松也跟了過來，笑着跟他打了個招呼：
“鄧師傅終於捨得出門啦，嚐嚐這肘子，味兒特好。”
鄧立松還是有些不適應這種人多一塊兒喫飯的場合，但比過去已經好了很多，他笑着說道：
“我這是跟着蔡森蹭飯來了，順便讓喬治跟墩墩相處一會兒，小傢伙最近想哥哥了，我準備找塊玉料，重新給墩墩做個雕像，這樣擺在家裏，也省得喬治孤單寂寞。”
雖然大家都在京城，相距也不遠，但他一社恐人士，每次出門都需要頂着壓力，再加上墩墩也喜歡出去玩兒，就算開車過來也不一定能見到。
鑑於此，他打算雕刻個雕像擺在家裏，喬治真要想墩墩了，至少也有個心理寄託。
蔡森一聽，當即說道：
“那給我也雕個，現在佩琪成了我爺爺的心頭好，連我這個當爹的都得靠邊站，正好做個雕像擺在家裏，省得佩琪見不到墩墩也想得慌。”
林旭對這事兒倒不在意：
“行啊，鄧師傅啥時候開始就說，我們帶墩墩去給你當模特。”
很快，一道道的菜品端上桌。
除了中間放着的蘇造肘子之外，還有幹炸丸子、糖醋里脊、蟹黃豆腐、糖醋魚塊、肉末粉條、清蒸鱖魚、蒜蓉西藍花、牛肉炒芥藍、雞蛋燜粉皮等菜品。
蔡森看得忍不住嚥了下口水：
“夠豐盛的啊。”
平時大家喫的都是員工餐，做什麼喫什麼，但今天畢竟是媛媛姐和蔡森確定關係的日子，所以還是要多做幾道菜的。
大家紛紛落座，開始喫菜。
幾乎每個人都第一時間伸出筷子，夾起了正中間的蘇造肘子。
肘子酥爛，用筷子夾起來時顫巍巍的，像是果凍或者涼粉，喫到嘴裏，也是肘子燉到極爛那種入口即化的感覺。
根本不用咀嚼，彷彿一吸溜，肘子就在嘴裏化開了一樣。