凌晨四點多，沉佳悅睡眼惺忪的從被窩裏探出腦袋，見到林旭在穿衣服，忍不住問了一句。
“我得去銀杏園準備中午要用的燒豬和別的菜，你繼續睡吧。”
“你不摟着我，睡不着~”
沉佳悅話音剛落，就打了個大大的哈欠。
林旭低頭在她臉蛋上親了一口：
“再睡會兒吧寶寶……”
正說着，他就看到乖寶寶的眼皮慢慢耷拉下來，呼吸也變得平緩起來，顯然，她再次進入了夢鄉。
林旭去衛生間洗漱一番，悄悄推門出去。
剛走到樓梯口，副主臥的門被推開，老媽陳美娟居然也起牀了。
“媽，你咋起這麼早啊?”
“悅悅昨天說想喫咱老家的雪糕，我準備做一點。”
雪……雪糕？
林旭拍拍腦袋，纔想起來說的是殷州經典小喫血糕，這道美味和皮渣、粉漿飯合稱爲殷州三大寶。
過去災荒年間，這三種小喫讓無數人渡過難關。
所謂的血糕，指的是用豬血拌着蕎麥麪上鍋蒸制，蒸到膏狀晾涼，再切片放進鍋裏煎炸，趁熱淋上蒜汁，喫起來特別過癮美味。
這道美食不僅改變了蕎麥麪難以下嚥的口感，同時也能利用豬血補充營養。
時至今日，哪怕物質條件已經飛速提高，早已經沒人捱餓，但這道美食卻依然深受殷州人民的歡迎。
不過做雪糕需要新鮮豬血，林旭看着老媽問道：
“家裏有豬血嗎？”
“沒，不過黃老闆說今早讓人送一點，我和你爸準備下樓到小區門口等着，人家怪忙的，不能讓他們等咱。”
正說着，林紅旗從副主臥裏走出來，一邊走還一邊整理身上的外套。
一家三口下樓，陳美娟和林紅旗去等豬血，林旭則是來到負一樓的停車場，開車離開小區，直奔銀杏園。
此時的銀杏園燈火通明，莊一舟衝打着哈欠的郝慶峯問道：
“郝導演是不是沒起這麼早過？對廚師來說，早班基本上都是這個點兒起來，這一行很辛苦，所以越來越多的人不願意當廚師了。”
昨天晚飯後，郝慶峯擔心今早趕不到銀杏園，所以乾脆住在了員工宿舍。
晚上莊一舟直播時，他還幫着調整了鏡頭和收音設備，所以兩人比較熟絡。
“我確實沒想到烹飪行業這麼辛苦，回頭手頭上的業務做完，我打算向陳總申請一下，拍一下烹飪從業人員的辛苦，讓大家重新認識一下這個行業。”
他這提議得到了附近好幾個廚師的贊同：
“太好了，終於有人關注我們餐飲從業人員的辛苦了，導演啥時候開拍說話啊，我們可以友情出鏡。”
林旭開車過來的時候，老黃也將一頭剛宰殺好的大肥豬和兩隻羊送了過來。
“剛宰殺好，還熱乎着呢，林兄弟，缺啥少啥你說話啊，我先去送貨，忙完就過來幫忙。”
今天老黃全家都過來喫席，所以他得趕緊把上午的活兒忙完，這樣才能安心喫席。
當然，要是喫席時再認識幾個高端人士，拓展一些高端食材的業務，那就更好不過了。
林旭和幾個幫廚擡着那頭豬放在清理乾淨的工作臺上，衝老黃說道：
正常來講今天早上同樣要喫大鍋菜，不過銀杏園距離市區有一段距離，估計沒幾個人跑過來喫飯。
老黃擺了擺手：
“早飯就不吃了，我留着肚子喫中午飯呢。”
他開車走後，林旭拿着尖刀，開始給整頭豬改刀去骨，爲燒豬做準備。
頭骨、頸骨、嵴骨、扇子骨……這些骨頭連帶着附近的肉都要剔下來，讓整頭豬變成薄厚均勻的巨型肉片。
除了排骨和腿骨之外，別的骨頭幾乎都不要。
剔掉骨頭後，再撒上醃料和糖進行醃製。
這頭豬比較肥，肉比較厚，所以需要多醃製一些時間，防止肉不入味。
剔掉的肉直接放進鍋裏熬大骨湯。
這些湯可以直接喫，也可以留着中午做菜用。
烹製菜品時，只要把加水的環節改成加骨頭湯，菜的香味和口感會躍升一個臺階。
另一邊，北四環附近的小區門口，陳美娟和林紅旗拿到了豬血。
整整一小桶豬血，冒着熱氣，在這冷清的早晨顯得有些詭異，但對於喜歡喫豬血的人來說，這可是無上美味。
兩口子提着回到家裏，拿來一個大一點的盆，將一個大號密漏放在盆上方，將豬血倒進去過濾一下。
過濾兩遍，確定沒有豬毛等雜質後，將準備好的蕎麥麪倒進去，再加一點點食鹽、胡椒粉、花椒粉等調料，將蕎麥麪和豬血一起攪拌成湖湖。
“過去也沒覺得血糕多好喫，但一段時間不喫就饞得慌……”
林紅旗感慨一聲，用長柄勺子在盆裏攪拌着。
陳美娟看了看盆裏的血湖湖，又加了一些蕎麥麪：
“沒覺得多好喫，還每次都喫撐……今天趁着有豬血，多做點，回頭放進冰箱裏，小旭和悅悅想吃了就能喫，非常方便。”
正忙活着，沉國富兩口子也下樓了。
親家在，這兩口子也懶得回去，一直在這邊住着。
見到廚房裏有動靜，老沉湊過去，看到盆裏的豬血，好奇的問道：
“這是做啥呢？”
“做血糕呢，殷州最着名的小喫。”
“嚯，還有這種美食呢？那等會兒可得嚐嚐。”
韓淑珍見到親家已經起牀，轉身上樓準備喊閨女起來。
廚房裏，血湖湖攪拌均勻，用勺子盛着倒進蒸盤裏，抹平，再用擀麪杖壓一下，防止中間有空隙。
全部準備妥當，放到蒸櫃裏開始蒸制。
二十分鐘後，血糕蒸好，陳美娟端到天台上晾着。
這會兒天光大亮，沉佳悅正跟老媽在天台上跳着健身操，見到蒸得黑不熘秋的血糕，她立馬湊過來問道：
“媽，這個能直接喫嗎？”
陳美娟笑了笑說道：
“直接喫味道一般，等會兒切片炸一下才好喫，跟京城的炸灌腸和殷州本地的煎血腸有點相似。”
炸過的血糕口感焦焦的，帶着豬血特有的滑嫩，而蕎麥麪特有的筋道，則增加了飽腹感，一份炸血糕下肚，半天不知道餓。