“師父，我有個不成熟的小想法……”
高大爺正拿着手機準備在微信裏問問邱耀祖他們到哪了，聽了這話好奇的問道：
“怎麼了徒弟？有啥想法就說唄，要是資金有困難……我這裏有兩百來萬的現金，其它都是理財股本，你師孃那裏至少能拿出來五千萬，有事兒就說，別怕。”
這話讓林旭頓時滿滿的感動。
自己就是說話停頓了一下，師父就毫不猶豫的要給錢。
攤上的這樣的師父，真是前世修來的福分啊。
他笑着說道：
“不是錢的事兒，現在生意不錯，我不缺錢，就是我覺得現在咱們這個行業一直青黃不接，越來越多的年輕人不願意幹這行，所以我想爲行業做點什麼。”
見徒弟不是在爲錢發愁，高大爺也就放下心來，好奇的問道：
“你想做甚麼？說來聽聽，要是有參考價值，等會兒正好跟老邱一塊聊聊，他們最近也在爲傳承發愁呢。”
一羣老年人熱血沸騰搞傳承，中年人忙着處理家庭和生活，顧不上摻和，而年輕人，也越來越沒有耐心花幾年時間打磨基本功。
整個行業處於一種倒三角發展的模式中。
本該是行業基石的年輕人，變得日漸凋零，甚至還有不少半道跑路。
其實之前釣魚臺的廚藝比賽，已經說明了問題。
二十五歲這一檔中，釣魚臺跟其它飯店的比拼中，甚至只能靠林旭和郭星海這兩個外援撐門面，要是沒有林旭和郭星海，釣魚臺會被摁在地上摩擦。
哪怕加上郭星海，也最多衝到四強。
畢竟那天比賽，莊一舟因爲獲得了林記的工作，主動放水，這才讓郭星海拿到了第三名，不然他要真拿出高品質的菜品，郭星海不一定能比得過。
林旭說道：
“我想開一家廚師學校！”
高大爺端茶的手微微一抖，隨即笑了：
“這事兒烹飪協會曾經幹過，剛開始也轟轟烈烈的，但沒多久學員就跑的跑，散的散，還有纏着退學費的。”
廚師學校早些年可是技工培訓的大項，各地幾乎都有類似的學校，勞動局等相關部門也鼓勵技工輸出。
但這些年，廚師已經從技工中的大項目變成了邊角項目，因爲工資低待遇差勞動時間過長，跟其它技工相比，不僅就業前景不明朗，連工資待遇和職業規劃，也毫無優勢可言。
唯一能讓人才稱讚的，或許就是在後廚能偷偷喫點東西了。
然而現在又不是缺衣少食的災荒年間，誰會爲了那兩口喫的學廚師呢？
人家掙了錢名正言順的花錢喫不更好嘛。
林旭說道：
“我要辦的廚師學校不是過去那種培訓一下就畢業，畢業了不再管的收費培訓班，而是全京城中高端飯店的人才輸送中心，學員經過篩選，進入學校就籤用工合同，成熟練工了就直接入職，算是幫大飯店節省了培訓的時間和流程。”
所有事情，從零到一是最難的，林旭打算讓新手們在學校裏完成這一步。
一旦入職上班就是基本功很紮實的熟手，這讓飯店更省心，員工也能跳過幾乎沒有工資的學徒階段，上班就有不錯的薪水。
高大爺想了想說道：
“想法不錯，但你怎麼讓那些飯店相信學員的水平，願意招聘這些人啊？”
“很簡單，讓他們的人蔘與培訓就行了。”
這種培訓學校不需要多高端的師傅帶領，各個飯店可以抽廚師過去當一段時間老師，既能賺補助，也能往各自店裏劃拉人才。
這個辦法倒也不是不可能，但光靠這些，能讓學校運轉下去嗎？
高大爺也不喝茶了，衝徒弟吩咐道：
“說下去！”
林旭接着說道：
“這些新人培訓就是個小項目，重點是廚師晉級進修班、廚師長管理培訓班、總廚崗位拓展培訓班以及大師進修班。”
高大爺剛剛還想說人家飯店憑啥派人去你的廚師學校代課啊，現在聽了這話，總算明白了過來。
這是要把中高端飯店後廚一網打盡啊。
你缺少幫廚和雜工？沒問題，廚師學校給你推薦一批新人。
你的廚師水平有限？讓他來學校進修一段時間唄，絕對見效。
你的廚師長不懂管理藝術，只會瞎咋呼？我們的廚師長培訓班熱烈歡迎。
至於總廚班和大師班，對行業內的中高端人才來說也能有吸引力，因爲學校有着最雄厚的師資力量。
高大爺不用猜就知道，徒弟會把釣魚臺、燕京飯店以及京城各大高級酒店的總廚一網打盡，把他們拉過去講課。
至於大師班，自然是給老傢伙們準備的。
對於新人來說，學校已經提供了很清晰的晉升渠道，只要努力就絕對有收穫。
要是送出去的學員有追蹤回訪，估計還真有不少年輕人想來試試。
畢竟這年頭能有份穩定的工作還挺難得的，雖然電子廠打螺絲的收入不錯，但總不能打一輩子螺絲吧？
高大爺越想越覺得可行，他說道：
“回頭還可以加上小喫培訓班、糕點培訓班、小喫攤經營班、蛋糕店經營班、米線麻辣燙經營班之類針對個體戶的培訓，給那些想自主創業的年輕人一個實現夢想的機會。”
有這羣老師傅在，不管什麼培訓班都絕對沒問題。
等培訓的人才源源不斷輸送到社會上，不僅會增加就業率，說不定還能對整個餐飲行業有促進作用。
比如待遇規範化，比如工時改革等等。
總之，這都可以進行嘗試。
高大爺說道：
“等會兒老邱他們來了先聊聊，要是可以，就等拍完國宴紀錄片開始策劃。”
他的話音剛落，林旭腦海中就響起了系統的提示音：
“宿主策劃開辦廚師學校，完成高級隱藏任務【關注行業發展】，獲得完美級徽菜味型抽獎一次，徽州小喫抽獎兩次，是否立即抽獎？”
我日，就是跟師父講了一下想法，連PPT都沒有，這也能忽悠來獎勵嗎？
不過既然有獎勵就行，徽菜相對來說比較低調，這次能抽中徽菜還挺讓人意外的。
他沒有急着抽獎，而是跟着師父向門口走去——邱耀祖他們來了。
很快，一羣老人走進來，圍坐在茶臺前。
大家顯示寒暄幾句，接着高大爺聊起了林旭想開班廚師學校的想法，還把理念給大家說了一遍。
邱耀祖跟郭繼昌對視一眼：
“這想法不錯啊，飯店裏經常出現剛入職的小夥兒還沒鬧明白切片刀和斬骨刀的區別，就撒丫子跑了，還得換人重新培養，要是有學校提前把這一步做了，對飯店來說是好事兒，我們支持小旭。”
寧守邦瞅了兩人一眼：
“光嘴上支持有毛用？我先表個態，小旭的學校成立後，我們寧家旗下飯店的所有用工，都從學校招。”
新學校不光生源比較難找，學員就業也挺讓人頭疼。
寧守邦這一表態，算是對林旭的大力支持。
他帶頭後，其他人也紛紛表示會從學校招人，並表示要把店裏的中層管理人員送到學校進修一波，用實際行動支持林旭。
有了這些支持，學校的前期運營算是穩了。
不過具體的規劃和流程，林旭還得進行細緻的策劃，同時還得找專業人士搞定辦學校的所有流程。
這些都需要時間，林旭估計入秋能弄好就不錯了。
至於學校的選址，自然不能放在京城市區，一來場地租金太高，二來學員容易受到外界干擾。
林旭打算在銀杏園附近試試，這裏距離京城有一段距離，但又不算遠，附近有去城區的公交車，幾站路之外，甚至還有地鐵的城郊線。
除了交通便利，沒事了還能去銀杏園轉轉，釣釣魚喂喂馬，不至於太壓抑。
這樣的地方，應該很適合辦廚師學校。
林旭考慮學校位置時，幾位老人開始聊接下來的國宴拍攝了。
光尼克松訪華就四場國宴，比較費時間，再加上當時有不少菜品難度挺高，拍攝進度不會太快。
邱耀祖說道：
“我覺得美方答謝宴上的母油鴨塊比較耗費時間。”
何廣昌立馬反駁：
“那有啥難的，不就是母油船鴨剁成塊嘛，之前在你家做過，要說難，我覺得滬上國宴的蟹形桂魚難度大。”
郭繼昌笑着搖了搖頭：
“擺造型的菜難度都不大，無非多試試而已，我倒是覺得，杭州國宴上的紹式蛋包比較冷門，現在的年輕人很多都沒聽說過。”
林旭還真被這個菜名給難住了，他好奇的問道：
“我就沒聽說過，這是啥菜啊？”
郭繼昌剛要解釋，戴建利的大伯戴嶽豐突然放下茶杯起身說道：
“老郭你別解釋了，既然小旭不知道，我乾脆露一手做一遍吧，聊半天，把我聊得手癢了，正好試試老高家的廚房咋樣……”
林旭：？？？？？？？？
人家聊天一般都聊得口渴，您咋聊得手癢了呢？
不過也好，正好見識見識傳說中的紹式蛋包。
聽這名字，不會是一道類似蛋餃之類用雞蛋包肉餡的菜品吧？
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