沈佳悅見林旭帶着好幾片荷葉回來，有些意外的湊過來，拿起來聞了聞，好奇的問道：
“這也沒啥味兒啊，真適合熬粥嗎？”
林旭笑了笑說道：
“適不適合等會兒試試就知道了，你小時候沒喝過荷葉粥嗎？”
“沒，這都是過去的講究人家才這麼喝的，我小時候都是喝麪疙瘩湯，簡單好做，還容易搭配小鹹菜。”
沈佳悅說完，抱着剛準備跳到服務檯上睡大覺的墩墩，到孫大娘家串門去了。
林旭把帶來的鱔魚放到水族箱裏，然後帶着荷葉上樓，準備熬荷葉粥。
這道美食說起來挺簡單的，把米粥熬好再弄一張洗淨的荷葉蓋上，然後等着晾涼就行了，但實際上，熬粥也有講究。
尤其是京城的荷葉粥，要把粥熬得粘稠潤滑，不糊不澥，同時還得有米香味，需要一定的功夫。
林旭拿來一口平時熬粥用的大砂鍋，裏面加入清水，再淘洗一些高價買來的五常大米倒進去，先用大火燒開，撇去浮沫急火煮十來分鐘，等米粒在沸騰的水中微微開花，再蓋上鍋蓋，調成小火慢慢熬製。
趁着熬粥的功夫，他打算做點配粥的小菜。
一般情況下，荷葉粥要麼搭配紅糖，做成紅糖荷葉粥，要麼配着八寶醬菜，用醬菜佐粥不僅更開胃，而且還能將粥襯托得更加清鮮。
不過京城常喫的八寶醬菜一般都需要一星期左右的醃製，今天喫的話有點趕不上了。
林旭打算做點快速八寶醬菜，這樣不耽誤晚飯時食用。
所謂的快速八寶醬菜，其實是節省了醃製的步驟，用半成品的鹹菜等食材拌在一起，稍稍醃製一下就能上桌。
林旭去倉庫尋摸一圈，找到了要用的食材。
熟海帶一包，海白菜一包，蕭山蘿蔔乾一包，熟醬疙瘩一個，手剝松子一大勺，熟白芝麻一湯勺，花生米半小碗，豌豆半小碗，桔梗一包，黃豆半小碗……
八寶醬菜雖然名字中有個八，但並不是要求八種食材，事實上，各種版本的八寶醬菜很多，對食材並沒有特別嚴格的要求，只需要多種食材混合在一起醬制就行了。
過去這些都是窮苦人喫的，直到後來纔講究起來。
林旭把熟海帶清洗一遍，和海白菜一起放進熱水中焯燙一下，去一去海帶表面的腥味，然後過冷水，把海帶和海白菜切碎。
切好的海帶放在一邊備用，接着林旭將黃豆放進鍋裏，加入食鹽、八角、桂皮香葉等滷料，開始煮制。
順便另起一鍋，把青豌豆也放進鍋裏煮一下。
不過豌豆不用煮太過，免得又軟又爛，失去了青豆特有的口感。
做完這些，林旭往控幹水的海帶和海白菜中放了點五香粉和生抽，提前醃製一下，免得等會兒喫的時候沒有味兒。
接着把醬疙瘩清洗一下，切成片，再打開蘿蔔乾和桔梗，全部放進海帶中。
青豆斷生後撈出來，涼水衝一下，用廚房紙擦乾表面水分，和炸過花生米、熟白芝麻、手剝松子一起放進海帶中，再加幾個切成段的小米辣，給醬菜增加點辣味。
等黃豆煮軟，撈出來，控水後倒進盆裏，再倒入一些老抽，一些生抽，撒一小勺白糖，淋入花椒油、芥末油、芝麻香油。
快速醬菜因爲用的是醃好的蘿蔔乾等食材，所以可以現做現喫，但嚴格來說，只用醬湯醃製了七天左右的醬菜，纔是原汁原味的八寶醬菜。
這會兒米粥還沒熬好，林旭閒着沒事，又切了點心裏美蘿蔔，用糖醋汁醃起來，等會兒同樣用來配粥。
不過光喫這種醃菜和醬菜可不行，那樣營養估計不太夠。
林旭又和了點面，用豬油渣、海米、粉皮、韭菜等食材調成餡料蒸成包子，這樣配着粥一塊兒喫，再加上各種小菜，配粥喫就妥當了。
又過半小時，砂鍋裏的米粥熬得粘稠了許多，米粒也徹底開花。
把火關掉，掀開鍋蓋，將洗淨的荷葉蓋在粥上，爲了防止晚飯時粥的溫度降不下來，林旭特意把粥端到了冷庫裏。
砂鍋降溫比較慢，這樣到晚飯時，估計正好溫熱狀態。
既不涼也不燙，喝起來最舒服。
包子蒸好，沈佳悅也跟墩墩串門歸來，墩墩頭上還戴着一頂小小的牛仔帽，是孫大娘給小孫子買的，但那個小傢伙好像不太喜歡，孫大娘也沒勉強，見墩墩來串門，直接扣在了它腦袋上。
就這樣，原本威武的小藍貓，居然成了西部牛仔貓。
墩墩對這頂牛仔帽挺滿意，回來後便迫不及待的來到鏡子前，認真看了看自己戴帽的帥姿。
舒雲還把它那條紅色的三角巾翻出來繫到脖子上。
這下，就更像影視劇中那些一言不合就拔槍、動不動就找人決鬥的西部牛仔了。
“我兒子真帥！”
舒雲給墩墩撓撓下巴，笑着誇了兩句。
小傢伙蹭蹭舒雲的手，又繼續回到鏡子前，一副被自己帥到的架勢。
正誇着，陳燕和曾曉琪走了進來，見到舒雲就美滋滋的開始炫耀今天拍攝的國宴：
“那道轟炸東京真是太美味了，我甚至都沒喫夠。”
“我也是，喫起來特過癮，尤其是跟米飯搭配着，大酸甜帶着鹹鮮味兒，害我多吃了一碗米飯……話說今天店裏喫啥晚飯啊？說出來讓我期待一下。”
陳燕現在徹底放飛自我了，整天就想着喫，保證胎兒的營養。
舒雲笑着說道：
“今天晚上喫的是粥和鹹菜。”
陳燕一聽這個就想回去了：
“真的假的？林記的員工餐平時不很好嗎？咋突然拉胯了？”
還以爲今天能喫到媲美國宴的美食呢，沒想到就是粥配小菜，這落差也太大了吧？
曾曉琪多了個心眼，她問道：
“粥是什麼粥啊？鹹菜又是什麼鹹菜？”
得問清楚，說不定又做了什麼稀罕菜呢。
“今天老闆去銀杏園那邊看學校的位置，順便摘了點荷葉，這會兒樓上在做的就是上次立山先生說過的荷葉粥，另外還有老闆親自動手拌的八寶醬菜，味兒應該不錯。”
一聽這話，正找理由回家喫的陳燕立馬打消了心思：
“既然是荷葉粥，那我就留下嚐嚐吧，聽說喫荷葉清熱敗火，正好我有點上火呢。”