牙婆子也明白主家要買奴僕會買身家乾淨的，便道：“夫人，您大可放心，這些下人進我那院兒的時候，我就調查得很仔細的。高春不是本地人，外地的，丈夫孩子都在外頭呢，不會找到她的，您買下她，就儘管放心，不會有麻煩找上門來的。”
外地人？
孟慈看向高春。
高春咬了咬脣道：“我也是被丈夫賣進牙行的，他賭博成性，欠了好些錢，就將我賣到牙行換錢去抵債，後來上個主家買奴僕便將我買了去，在那裏從灑掃丫鬟做起，我因廚藝不錯，這才一步步做到廚娘的。主家舉家搬遷到南浦鎮，所以我就在南浦鎮生活了。”
她說完後，還很擔憂的看着孟慈，生怕人家不要她。
本來牙婆子帶他們這麼多人過來前，便跟她們說要會做飯的，他們還以爲是給大戶人家做飯喫呢。
如今進了這樣別緻的酒樓，這個夫人又問得如此詳細，想來不是隻招個回府裏做飯，可能是要來這酒樓當廚子的。
若是能在酒樓當廚子，那簡直就是幸運啊，日後的生活肯定比在府裏給人當下人好啊！
她又是擔憂又是期盼的看着孟慈。
又是一個苦命女子，孟慈嘆了口氣，覺得那些男人真的太喪盡天良了！
她移開眼，看向鳳梳。
鳳梳搖頭，“我還未嫁人呢。”
這年頭還有留到二十三歲沒嫁人的姑娘，那還是挺稀奇的。
牙婆子笑眯眯的問道：“夫人，您看，這五個下人如何呢？”
聞言，孟慈與許昀漣對視一眼。
許昀漣：“你定就好。”
孟慈想着五個廚子也差不多了，看他們出身也挺可憐，身上還有一技之長，重點是面相看着不壞，便跟牙婆子要了這五個人。
青壯年男子比較貴，一個要二十五兩銀子，其餘幾個女的都是二十兩銀。
被挑中的人心裏一陣歡喜，沒被挑中的被牙婆子帶回去了。
孟慈手中拿着五張賣身契，看了幾眼後遞給許昀漣，讓他管着。
然後將這五個下人都叫進二樓的一處雅間，又讓牛氣沖天裏的師傅們做一頓牛肉火鍋給這些下人喫。
牛氣沖天的夥計們紛紛瞪眼，這孟東家不是買奴僕來幹活的嗎？活都沒幹，怎麼還讓他們來喫火鍋啊！
不過他們還是依言照做，煮鍋底的煮，切牛肉的切，配醬料的配，捶牛肉丸的捶，洗菜的洗。
那五個下人聽到新的主家不僅不立刻安排活兒給他們幹，而且還讓他們先喫東西，而且還是自己酒樓的東西，每個人心裏十分震撼，這些年，他們經歷了多少苦，還從未有人對他們這般好。
喫牛肉火鍋的時候，女的邊喫邊哽咽，燕娘比較愛哭，直接落淚了。
而鐘山，就是默默的喫着，不言不語，不過他內心也下定決心，日後只要主家吩咐做事，他一定盡心盡力做好！
等他們喫完，孟慈讓夥計將桌上的鍋碗瓢盆收走，雅間安靜了下來，五個下人立刻站在一邊，等孟慈的指示。
衆人你看我我看你，最後依言坐在孟慈的對面。
“夫人，飯我們也吃了，您說我們接下來要做什麼活呢？”高春問道。
孟慈道：“想來方纔在樓下，問你們廚藝如何，你們應該猜到我爲何要買下你們吧？”
房四秀想了想道：“夫人是想讓我們在這酒樓做廚子？”
他們方纔吃了這一頓火鍋，覺得十分美味，而且感覺也不是很難做，若是招他們這五個人來做火鍋，感覺太大材小用了。
孟慈搖了搖頭，“是招你們來做廚子，但是並不是在這家酒樓做。”
這夫人還有其他酒樓？
孟慈站起身，走到窗邊，指着對面的明月樓道：“那邊正在裝潢，這期間我需要你們儘快學一下我要的早點，以便下個月中旬能趕上開業。”
衆人一聽，瞪大雙眼，竟然是讓他們這種下人來獨挑大樑，這主家的心也太大了吧！
平常人家開酒樓，都是出去招那些專門幹酒樓廚子出身的人，這樣無論是人品還是手藝，都有保證，而這主家卻直接從牙行買奴僕來當廚子，這該說是主家傻呢，還是傻呢？
孟慈又道：“在我家做廚子，每月二兩銀子，你們可記好了。你們既已進了我孟家酒樓，便是我孟家的人，我不把你們當奴僕下人看，我會將你們視同這牛氣沖天的廚子夥計一樣看待，所以我也希望，你們能盡心盡力做好分內事，我定不會虧待你們的。”
聞言，衆人的眼珠子簡直要掉在地上了，皆被孟慈的一番話震得腦子嗡嗡響，巨大的喜悅鋪天蓋地的襲來。
“但是，我還是得給你們立一下規矩，在我這兒做活，我要的是安分守己，如若出了吃裏扒外的事兒……”
孟慈後半句不說出來，衆人也知道那是什麼話。
他們紛紛跪下，“我們定不會辜負夫人的好意的！”
雖然主家說了，不會把他們當奴僕看，但他們還是奴籍，一日爲奴，終身爲奴，賣身契被主家拿捏的死死的，他們哪裏敢亂來啊！
不過，他們卻還是很高興的，沒想到有一門廚藝，還能讓自己走一次大運，遇上這樣大方和善的主家！
孟慈點了點頭，讓夥計阿馮和翠兒帶他們先去置辦一下生活必需品，然後帶去新園街剛租的宅院入住。
許昀漣早在決定要買廚子時，就先租好了一個小宅院，他說就供這些廚子住，往後如果早茶樓還招沒有地方住的夥計，這宅院就來當他們的住所，孟慈表示同意。
這事兒落定，孟慈也安下心。
廚子有了，那接下來她就能教廚子做早點了。
她家那邊的早茶樓，供應茶水和茶點，以前早茶樓如其名，只在早上開，而且注重茶水，點心爲測，不過時代發展，後來早茶樓三餐都能喫到，茶水也變成配角，茶點卻變得越來越精緻多樣。
孟慈覺得，茶點固然重要，但茶水也是無法忽視的。
不過古代對茶葉也挺講究，什麼西湖龍井、大紅袍、鐵觀音、普洱茶和菊花茶，在南浦鎮都是很普遍的。
所以，要想比別的茶樓做的好，不僅點心要不一般，茶水同樣也要不一般。