成西華看着眼前這道色香味俱全的‘小炒牛肉’不禁嚥了咽口水，如果要不是剛纔看到劉川放的那些東西，估計她現在口水都要流出來了！
劉川遞過去一雙筷子，笑着道：
“成姐，嚐嚐吧！”
成西華眨了眨眼，有點無奈的接過筷子，就這盤子高科技，讓她現在喫一口，多少還得做做心理鬥爭！
可是一想到這是她們姐三一起的買賣，成西華一咬牙，夾起一筷子鴨肉就放進了嘴裏！
咀嚼兩下後，成西華表情一驚，不得不說這盤子用高科技做出來的‘小炒牛肉’味道簡直太好了，甚至可以說超過了自家一些普通師傅的手藝！
牛肉嫩滑，淡淡的香氣在嘴裏環繞，若不是剛纔親眼看着劉川是拿鴨肉代替的的話，她現在肯定認爲這就是牛肉，而且是小牛身上的肉，太嫩了！
劉川笑着道：
“成姐，感覺味道怎麼樣？”
成西華點了點頭，放下筷子道：
“說實話，不比一般飯店的小炒牛肉差！可是這成本？”
要知道外面一份小炒牛肉，3兩肉炒出來的一盤就要將近40塊啊！
劉川左右瞅了瞅算計了一下道：
“成本也就是6塊錢吧！”
聽到這話，成西華差點沒把嘴裏的鴨肉直接噴出來！
這也太暴利了吧！
而且這還是整個鴨胸，要是做成料理包，就這一份成本1塊錢一大關，甚至可能都用不上！
難怪靜美姐的企業這幾年被鄭氏集團弄的那麼慘！
此時魏靜美在電腦前已經是胸口起伏了！
現在給她一把衝鋒槍，她都能衝到鄭氏集團預製菜門口直接把鄭濤給突突了！
想想自己前幾年還真材實料的做預製菜，可無論怎麼壓縮成本就是低不過鄭氏集團，原來還以爲是人家進貨渠道便宜，今天算是徹底明白怎麼回事了！
謝香蘭見魏靜美雙眼冒火，笑着趕緊遞過去一杯茶道：
“冷靜，冷靜！喝口茶敗敗火！看小劉師傅怎麼處理，別忘了人家可是咱們花錢請過來幫忙解決問題的！”
魏靜美有些不服氣道：
“蘭姐，這小劉師傅要是也跟鄭濤那犢子一樣放這麼多添加劑咱們也幹啊？這是不是有點損陰德？”
謝香蘭呵呵一笑道：
“放心吧，小劉師傅肯定不會用食品添加劑的，沒看見剛纔人家進廚房的時候拿着一堆調料嘛！行啦，消停看吧！”
此時謝香蘭心裏已經有了對付鄭氏集團的法子，現在別說劉川一會做出來的那些真材實料的東西成本可能不會太低，哪怕是成本比鄭氏集團高很多，她也不怕！
廚房內，劉川把剛纔做的那份鴨肉放到一邊，從自己帶來的幾份高湯擰開蓋子擺放好，除此之外又拿出來白芷，蘋果，山楂和小茴香，草果，砂仁，小丁香等常見的香辛料！
劉川又從冰櫃裏拿出來一塊剛剛解凍的牛膝圓，依次放入山楂，蘋果和白芷，以及鹽，味精，蠔油，胡椒粉，抓拌均勻後，放入水澱粉繼續抓了幾下！
劉川指着一盤子正在醃製牛肉道：
“成姐，正常這得醃製12個小時，才能去除牛肉的腥味，今天時間少，我就簡略了！”
說話間，劉川便直接開火，把肉往盛有牛肉高湯的鍋裏一倒，冷水開始煮，煮沸便趕緊撈出！
就聽劉川解釋了一下道：
“這凍牛膝圓肉質較硬，並且去腥後肉味也就更淡了，我用高湯焯水，裏面的蘋果與山楂會起到軟化肉質的作用，喫起來味道更好，並且高湯是我祕製的，裏面放出了七八種香辛料，再加上我剛纔放入的那些料，可以最大限度的激發出牛肉的香味和提高牛肉的口感！”
成西華看着劉川一片一片把牛肉挑出備用，起鍋燒油，先是放入蒜薹，洋蔥煸炒後再次放入姜和青紅椒以及鹽等調料，都是跟剛纔那盤鴨肉一樣的配料！
煸炒兩下最後放入牛肉，大火快炒，放入孜然粉後，勾芡出鍋！
劉川再次遞出一雙筷子道：
“成姐，您再嚐嚐，不過我醜話跟您說到前面，預製菜廠用的都是自動電鍋，味道肯定要比今天的這盤菜差一些，但是我感覺肯定是要比鄭氏預製菜廠的菜好一些！”
劉川這說法很謙虛，因爲此時整個操作間內小炒牛肉的香氣已經蓋過了之前高科技‘小炒牛肉！’
成西華看着色香味俱全的小炒牛肉，不由得嚥了咽口水！
這味道着實誘人，當初她也考慮降低成本用牛膝圓肉來製作小炒牛肉，可問題是自家廚子的手藝，別說用進口冷凍這種腥味重，肉味淡的牛肉了，哪怕是用鮮的牛膝圓都做不出來劉川的這個味道來！
成西華接過筷子，夾起放進嘴裏一口，一瞬間，成西華怔住了！
這牛肉的香氣與香料綜合出一股令她無法形容味道，這味道她不知道該怎麼形容，總之就是一句話太好吃了！
喫完一筷子，成西華又沒停手又夾了一筷子，一邊嚼成西華一邊心裏感慨，自家大師傅怎麼沒有這種手藝啊，可很快成西華又鬧心起來，以後這自己要是喫不着了怎麼辦！
當要夾第三筷子的時候，成西華趕緊停了手，衝劉川抱歉的笑笑道：
“劉師傅你稍等一下啊！”
說話間，成西華就趕緊把這道小炒牛肉端出了廚房！
看着成西華急匆匆跑出去的背影，劉川往凳子上一坐，習慣性的掏出一根菸點上抽了起來！
就製作這6份菜的高湯都是他祕製，每道高湯都是對應一種菜，裏面放的湯料有幾味香料味道十分衝，劑量稍有不對那就能毀了這鍋湯！
之所以這麼幹，自然是怕以後有高人來刨他劉川的活，從而導致成姐他們的生意受影響，這也算是對得起他準備開出的價碼了！
吧檯處，成西華看着謝香蘭與魏靜美二人夾着牛肉放進嘴裏後，忙問道：
“感覺，味道怎麼樣？”