“好，劉師傅您稍等啊！”
說話間，成西華拿着單子就出了廚房，交代給後廚一個師傅，讓他馬上開車去調料市場把單子上的添加劑買回來！
回到廚房後，成西華見劉川正在那拆紅燒牛肉的袋子，見劉川聞了聞又是眉頭一皺的模樣，成西華上前試探道：
“劉師傅這紅燒牛肉裏面也放食品添加劑了？”
劉川抽了口煙，點了點頭，再瞅瞅剩下的其他四份菜，分別打開聞了聞隨後倒入盤中，嘆了口氣道：
“成姐，這幾個料理包基本都有食品添加劑，而且劑量不小，這些肉菜本身的味道已經被徹底抹除了，你能吃出來的肉味基本全都是靠食品香精提的味！”
聞言，成西華一驚，看着桌子上的六道菜，她可是去這兩家連鎖餐飲喫過快餐的，居然一點都沒吃出來！
坐在視頻前的魏靜美此時已經怒罵出聲了：
“鄭氏集團那幫王八犢子，居然用大劑量的食品添加劑，怪不得我之前怎麼降價都降不過他們呢，當時我還奇怪呢，2兩重的小炒牛肉，鄭氏集團怎麼就能做到出廠價就3塊錢的呢，這幫殺千刀的就不怕把人吃出事來？不行，我現在就去舉報它們！”
謝香蘭趕緊一把拽住魏靜美笑着勸道：
“別衝動，你現在無憑無據的，你怎麼告，再說了，只要他們的食品添加劑用量在國家允許的使用範圍內，那你告也沒有用！別急，等一會看這個劉川師傅會怎麼應對！”
說完便再次自顧自的盯着屏幕看起劉川來！
不知道爲什麼，她總感覺這監控上，劉川看着的很熟悉，疑惑間謝香蘭拿出手機翻看了一下之前私家偵探上個月給他發來的劉川近照！
看了一眼，又對比了一下，在監控模糊的情況下，謝香蘭只能看出兩者有3分相似而已！
可很快謝香蘭便收起手機，感覺自己應該是想念兒子心切看差了！
一個富二代身份一個廚子身份，兩者天差地別，再者謝香蘭雖然對劉正天怨念頗多，但是終究也不相信劉正天會不教兒子做生意而讓自己的兒子去學習廚藝！
要是這樣的話，小娜以後嫁人了，他那麼大的家業誰來繼承？
收回心思，謝香蘭繼續看起監控來！
後廚內，成西華聽着劉川對其他幾道菜的講解，感覺自己好像在上化學課，就劉川說的那些東西，沒有一樣是正經食材，基本全都是科技型產品！
就在這時候，廚子把劉川說的調料買了回來！
劉川接過調料瞅了瞅對成西華道：
“成姐，你這裏有鴨胸肉嘛？”
“有，你等一下！”
說話間成西華拿出一塊鴨肉放到了劉川近前！
劉川瞅了瞅鴨肉道：
“成姐，我拿這塊鴨肉給你做一道小炒牛肉！”
劉川把鴨肉放到菜板上，手起刀落，鴨胸肉被切成了薄片，看到劉川的刀工，成西華不禁讚了一句：
這切片並不算是太難的刀工，但是薄厚均勻，動作不拖泥帶水卻得是廚師很多年的練習才能達到的！
劉川笑笑表示感謝，隨後把鴨胸肉放進小盆裏，緊接着便開始配料，一邊配料還一邊給成西華解釋道：
“這是半克‘特麗素’，特麗素主要是起到保水的作用，過後加水可以讓鴨肉把水分完全吸收，喫起來口感更嫩。2克的牛肉香精膏，牛肉的味道主要就是靠這個東西來的！1克的石粉，也是固化劑一般烘焙食品用的多一些，3克的一品鮮，提鮮的，5克老抽上色，1克鹽喂底口！1克的aaa增鮮王，增鮮王的增鮮程度是普通味精的5倍！外面很多燒烤路邊攤基本都會用這個東西！1克糖，再加入1兩水！”
說着話劉川又拿出一瓶醃製劑道：
“正常這個東西得醃製10個小時才能入味下鍋，我這時間不多，所以就放了一點醃製劑，這個東西可以讓食物快速入味，而且做出來的東西更有光澤！一般這東西會被用來製作滷製品！”
放了指甲蓋大小的醃製劑，也就是0.3克左右，隨後就見劉川開始瘋狂用手抓拌鴨肉，直到鴨肉把盆裏的水全都吸收後，這才停止！
劉川拿起盆一翻，盆裏一滴水都沒有留下來，可見所有的水在特麗素的加持下已經被肉完全吸收了！
這時候劉川又加入了10克澱粉，繼續抓勻後，封上保鮮膜放到了冰箱裏道：
“醃製5分鐘就差不多了！”
成西華看着劉川的嫺熟動作，玩笑道：
“劉師傅，你這手藝跟誰學的？”
劉川拿出煙再次點上一根抽了一口，敷衍道：
“當初想自己在外面擺攤賣小喫來着，接觸了一些！”
成西華聞言知道劉川這是不想多說，她也就沒再追問，只是又開玩笑問了一句道：
“那劉師傅你這翠華飯店賣的菜不會放這些東西吧？”
劉川一聽，趕忙解釋道：
“成姐這您放心，我做的東西都是真材實料，用食品添加劑提味增香提味那是上不了正經飯店檯面的！”
成西華聽劉川的話感覺說的也對，一般飯店的調料裏面雞汁之類的提鮮東西就算是到頭了，喫的完全就是師傅的手藝，完全用不到這麼多的食品添加劑！
劉川這時候又拿了幾根蒜薹和半個洋蔥以及姜和青紅椒，改完刀後，把醃製好的鴨肉拿了出來！
熱鍋涼油，下入鴨肉，這樣可以不粘鍋，看着劉川嫺熟的動作，以及麻利的動作，成西華心裏又是暗讚了一句‘真麻利’！
翻炒幾下，倒出鴨肉，再次放蒜薹與洋蔥，煸炒幾下放入一點鹽後再次放入薑片與青紅椒，藉着大火翻了兩下鍋，放入之前炒好的鴨肉！
炒動兩下，劉川再次放入生抽與味精進行提鮮，此時廚房內香氣瀰漫，成西華看着眼前的這鍋菜，再想想劉川放入的那些料！
感覺就這些東西就算是炒鞋墊那都得噴香吧！