至於最後的普通，則有三十家，不過這並不是京都所有的飯店，京都榜單的名額就這麼多。
還有很多是無法進入這個排行榜的，能夠進入排行榜的，即便是最普通的飯菜，在別的省份也算是能夠排上名了。
而目前這個魯菜老字號的話，劉川粗略地估計了一下，別說龍頭了，就連普通的排行榜都進不去。
排行榜基本上是每個月進行一次變動，或者專門去請排行榜的負責人來鑑定，但請的話需要花不少錢，極其不划算。
若是輪菜品的味道，劉川大可以直接做幾道菜請人過來品嚐一下，但問題是這個排行榜並不是看菜品的味道評定的，而是看飯店的綜合實力。
也就是說劉川不僅要把這個飯店的後廚搞起來，還要把那些廚師都教會了，與此同時飯店的服務等也都需要進行改變，如此一來才能讓飯店登上排行榜。
系統給了半年的時間期限並不是沒有道理的，如果是放在以前的話，這個魯菜老字號很可能進入過精品排行榜，但想要進入龍頭就難得很了，而且現在連普通的排行榜都進不去，即便是劉川來了，沒幾個月也能難從不入流衝刺到精品甚至進入龍頭。
這個任務對劉川來說還是有些難度的。
“這麼說，你現在就是我家的廚師了？”瀟瀟愣了半晌，關於那封信的內容她沒看明白，不過也知道目前是什麼狀況了，這個劉川很可能要成爲她們家的廚師了，這可是一個高級技師啊！
“沒錯，不過不會久留的”劉川猶豫了一下，還是要把這件事說清楚了，他不會長久地留在這個飯店的，他只是來做一個任務，之後還要看下一階段的任務如何。
目前劉川的產業已經足夠多了，要是再多一些他也喫不下，所以有些話必須要先講清楚的。
“放心！你就在這裏安心地幹就成，我們絕不阻人前程！”牛振國一拍胸脯，他知道劉川來這裏是爲了做任務，說明白點就是富家子弟來這裏鍛鍊自己。
日後劉川有更好的路，而且對方本身也不差，所以沒必要留在自己這裏。
“啥叫阻人前程啊，我們這裏也很好的”瀟瀟也聽出劉川只是暫時在這裏工作，知道對方終會離開，但還是想要嘗試着挽留一下。
“別瞎說，劉川，你剛來，就讓瀟瀟給你介紹一下我們飯店吧”牛振國也是有一些心眼的，知道不能阻攔劉川的前程，但若是劉川自願留在這裏那可就不是他的事情了。
“對了，你還沒有住處吧？”牛振國一拍腦袋，“我們飯店的員工宿舍都住滿了，你來我們家住着吧？正好我們那裏還有一間空房”
“嗯？這方便嗎？”劉川還是想要住這個飯店的員工宿舍的，畢竟住別人家裏多少有點不方便。
“怎麼不方便？就這麼定了！”牛振國提起劉川的行李，“你先和瀟瀟瞭解一下，這些我給你拿家裏去”
這個店的全名爲大丁香村魯菜老字號，而且這是一個總店，在京都其他的地方還有兩三家飯店。
這個總店的規模和長虹酒樓差不多，而另外的分店則要大上一些。
說到這裏，劉川不禁感嘆，能在京都開了這麼一家飯店，而且還有好幾家分店，這個大丁香村也不簡單啊。
只是實力如此強橫的一家飯店，爲什麼營業會如此低迷？
“具體情況就是這樣，反正這幾個月飯店的營業情況不景氣，運氣也不好，大廚都被人家挖走了好幾個”瀟瀟有些垂頭喪氣，“聽爺爺說，京都的餐飲市場變化很大，我們家這就是運氣不怎麼好，過兩個月就好了”
劉川點點頭，京都的餐飲市場變化是很大，每個飯店因爲各自不同的定位和方向都會在不同季節和時間段迎來低谷期。
只是大丁香村魯菜老字號的情況不同。
餐飲行業最重要的就是菜品，想要從根本上解決大丁香村的問題，還要從根本上來解決。
至於怎麼解決，劉川第一個想到的就是後廚。
別的不說，剛剛他喫得把幾道菜味道都不怎麼樣，配方做法都對，但唯獨味道不對。
很明顯後廚的廚師對這些菜的製作並不熟悉，甚至還有一些應付。
“能不能帶我去後廚看看？”劉川提議，他來這裏工作也是做廚師，遲早要去後廚的。
“這個，後廚的情況有些複雜，我先給你說說吧”
“複雜？”劉川有些意外，隨機便想到了什麼，這個魯菜老字號的後廚怕是和當初的民安縣公共食堂一樣，裏面都是刺頭啊。
果不其然，瀟瀟接下來說的和劉川想的一模一樣，甚至後廚的情況比劉川想的還要複雜一些。
“你也知道，前段時間我們的大廚被其他幾個大飯店挖走了，之後就只剩下了一些小廚子”
“這些廚師之中，一部分是我們大丁香村的人，還有一部分是京都的一個名牌廚師學校畢業的”
說到這些人，瀟瀟的臉上出現了懊惱之色，“我們大丁香村的人都是從小跟着家裏學的，關於我們大丁香村，是京都以前的一個小村子，專門做魯菜”
“但隨着京都的餐飲市場變化，只有我們家在京都做大做強了，其餘人就在京都開一些小飯店”
“在我們家做大做強了之後，他們就想把自己的孩子塞到我們家來做廚師”
“人之常情”劉川點點頭，這是很正常的，畢竟都是一個村子的，照顧照顧也是正常。
“除了這些人，我們這裏還有一些廚師是在京都的廚師學校畢業的，這些從學校裏出來的人你應該也知道，都有一個通病。”