“而且那些從小跟着家裏學做菜的人也都有些傲氣，自從那幾個大廚被挖走之後，這些人就越來越難管教了”
瀟瀟有些無奈，劉川也知道了原因，穿越前他還是一個學徒的時候，也經常會被一些廚師學校畢業的人看不起。
說起來京都的廚師學校，層次上算是一箇中專，但又不能算是中專，因爲在京都的這些富家子弟，幾乎人人都是本科生，而這個廚師學校就類似於一種培訓機構，讓他們學習做菜，之後考取廚師證。
一般報名這些廚師學校的人都是一些做餐飲行業的富家子弟，他們不需要親自下場做菜，但不能完全沒有一點廚師功底。
還有這些學徒，大丁香村是京都本地的村子，靠着魯菜起家，這些和自己家裏人學做菜的學徒心中也難免會有一些傲氣，因爲他們考的是一種手藝傳承。
只不過無論是從廚師學校畢業也好，還是傳承了家裏的祖傳手藝，在絕對實力面前都沒有任何的反抗之力，廚師學校也出過很多高手，幾乎各大飯店的名廚都在廚師學校待過一段時間。
劉川穿越前也去過廚師學校，不是爲了增進自己的廚藝，而是因爲廚師學校裏面的培訓比較系統，可以查補漏缺，除此之外那些傳承了祖傳手藝的人也都各有高就。
只不過能成爲名廚的廚師絕對不是因爲廚師學校和家傳手藝，而是靠着自己的摸索和反覆的鍛鍊才能成就一代名廚，廚師學校和家傳手藝只是讓他們在廚師這一行業的起步更快一點，並不是什麼炫耀的資本，也不是什麼高傲的底氣！
“他們都考了廚師證了嗎？也沒有中級以上的？”劉川拿出自己的高級技師廚師證，證明一個廚師最好的辦法就是直接亮出自己的證件。
“有一個高級，不過感覺也就是中級的水平”瀟瀟看了一眼劉川的高級技師證，“現在那個高級是後廚的廚師長，你要來的話，這個廚師長的位置就給你了，只不過...”
瀟瀟後面的話沒說出來的，但兩人都知道是什麼意思。
劉川要去後廚的話，肯定是要做廚師長的，別的不說，證件在這裏，實力在這擺着，但原本的廚師長肯定不會樂意。
“走吧，他們會對我心服口服的！”
劉川露出一嘴白牙，不過是整治一個後廚而已，對他來說只是小意思。
“走着！”瀟瀟對劉川是有十足的信心的，畢竟那個高級技師證就在那擺着，廚師證這玩意兒差的不是很嚴，畢竟都是混口飯喫，沒有誰會爲難誰，多一個朋友多條路。
但高級以上的技師和高級技師就差的和那樣拿了，沒人能夠矇混過關，所以劉川的廚師證不是假的，而是真有那個實力。
隨着瀟瀟走入老字號的後廚，此時劉川才發現自己還是小覷了這個老字號的規模了，老字號的規模看起來和長虹酒樓差不多大，但裏面還有很多空間，要比長虹酒樓大一半。
“五個j”
“老k！”
“五個冒頭！還有沒有牌？沒有我可開點了啊！”
“這是在打牌？”劉川面色怪異，上班時間居然打牌！
“你們的員工守則呢？沒規定上班時間不能玩遊戲嗎？”劉川看向瀟瀟，每一個飯店都是有員工守則的，何況是老字號這樣的大飯店。
聽聞此言，瀟瀟面色有些無奈，“有員工守則，但自從那幾個大廚被挖走之後，我們的生意越來越低迷，這些人也...”
“都這樣了，爲什麼不開除！”劉川怒道，都不把員工守則放在眼裏了那還留着這些人幹什麼？
“開出了就沒廚師了啊，這些人開除了就只能找到那些還是學徒的廚師了”
“我們家的營業情況你也看到了，根本沒人願意來”
說到這裏，瀟瀟臉色一垮，而劉川也明白對方在顧忌什麼了，現在的老字號飯店就是一個惡性循環，有本事的廚師不願意來，沒本事的廚師想來混日子。
偏偏老爺子身體還不好，不能待在後廚，所以目前這個老字號的生意纔會越來越差，那些廚師根本不會做菜或者說廚師很差。
想到這裏，劉川長嘆一聲，“這樣下去是不行的，必須制止這種惡性循環！”
“你對他們來說是熟人了，就在這裏等着吧，我自己進入就成”劉川讓瀟瀟等在外面，對於那些廚師來說，瀟瀟已經是一個熟人了，有句話說得好，叫做熟人好說話，要是瀟瀟和劉川進去，這些人很可能意識不到嚴肅性。
此刻劉川徑直推開門走了進去，老字號的後廚比長虹酒樓的大很多，廚師約莫有接近三十個，但此刻這三十個廚師都分成了好幾個小團體聚在一起。
打牌的，打麻將的，甚至還有舉辦了一場5v5比賽的！
而且進入後廚的一瞬間，劉川就聞到了一股腐臭味，那是生肉爛掉的味道，還有一些爛掉的菜葉子在地上也沒人掃。
“你是誰？誰讓你進後廚的？”
一個穿着白t恤的年輕人站起來，看到劉川就這樣走入後廚，頓時眉頭一皺。
“我叫劉川，從今天起，就是你們新上任的廚師長！”劉川看了看這些廚師，接近三十個人，都十分的年輕，但卻沒有一個廚師的樣子。
“從現在開始，把你們的衣服給我穿好，那些牌和麻將都給我扔了，還有那個舉辦比賽的，每人扣一千塊錢工資！”
“後廚裏的衛生沒人看見嗎？現在就給我打掃，一個小時內掃不完，每人扣兩百塊錢！”
劉川剛要再說一些什麼，一個穿着黑襯衣的青年走了過來：“這位兄弟，你沒喝醉吧？我纔是廚師長！”