林旭讓車仔送來了黃芪和燕麥片，按照師兄教的配比重新做了一鍋黃芪養生豆漿，做好一嘗，覺得口感和味道確實有了更高的提升。
至於美白效果，這個他倒是沒多在意，但竇雯靜就有些激動了，拍了張照片後發到小羣裏，各種嘚瑟。
減脂小分隊中，靜姐是個相對穩重的人。
但這會兒，卻猶如曾主任附體一般，不斷在羣裏介紹着黃芪養生豆漿美白的好處，把其他幾個人看得牙癢癢，恨不得跑過來盛一大壺提走。
把豆漿的做法教給王自強後，林旭又試了南瓜羹和山藥汁的做法，也都很不錯。
“既然沒什麼問題，那明天就在各店上新試試吧，靜姐，你多跟一線員工溝通，有什麼問題儘快解決。”
“好的老闆！”
幾種熱飲全都做好，林旭擺在一起，拍張照片發到了林記美食話題下面：
“隨着天氣轉冷，早起上班又冷又餓，是時候來杯熱飲了，公司旗下【自強生煎】明天起正式上南瓜羹、山藥汁和黃芪豆漿，附近的小夥伴可以購買品嚐哈，另外，下週開始，海淀四中分店正式開業，敬請期待。”
消息剛發出來，各種回覆就蜂擁而至。
“爲什麼分店全在海淀？來朝陽啊，得罪我們朝陽羣衆可是沒好下場的我警告你！”
“八家分店怎麼會夠呢？八十家吧，省得老外笑話咱。”
“外地人流出了羨慕的淚水。”
“別外地了，我豐臺人已經哭得淚都幹了，不知道我孫子結婚時，豐臺分店能不能開起來。”
“已經看好了路線，只要我早上多起一小時，倒四趟地鐵就能買到美味的生煎和熱飲，然後再倒三趟車去公司，計劃完美！”
“樓上你能早起一小時？”
“不能啊，所以我說這個計劃很完美，完美到沒法實施。”
發完動態後，林旭剛準備回去，腦海中就響起了系統的提示音：
“宿主在規定時間內上新熱飲，完成支線任務【熱飲上新】，獲得完美級記憶兌換卡一張，恭喜宿主。”
哎喲？
這麼快就給獎勵了？
相當於多了一張完美級烹飪學習卡，而且還是無視限制的那種，挺好。
隨後兩天，林旭一直在店裏忙活，偶爾指點一下沈寶寶剪輯視頻。
等任務要求的視頻剪輯完成，沈導的剪輯手法突飛猛進，簡單幾組鏡頭，居然能剪得既有懸念又跌宕起伏，讓林旭都羨慕。
不過林旭也有收穫，他通過抽獎，得到了基礎烹飪技法中的幹煎和紅燜，也算沒有白忙活。
週五上午，謝保民來到店裏：
“師弟，老黃把嫩公雞送來了嗎？”
“送來了，一共二十來只，他說還沒嘗過伱做的炸雞呢，今晚準備好好品嚐一下，看跟金拱門和肯德基的有什麼區別沒。”
謝保民一聽便笑着說道：
“老黃這狗東西就會打門縫裏看人，快餐店的炸雞，那能跟中式炸雞比嗎？這都不是一個檔次的東西。”
老謝是個典型的中餐擁護者，對中餐外的菜品全都看不上眼。
這點跟高大爺不同，高大爺不排斥任何做法，只要能讓菜品美味，那就是值得借鑑的好方法。
“師兄，宇航和宇飛不是傍晚才能回來嗎？這會兒就開始做嗎？”
“得先醃上，醃的時間越長就越入味，師弟，你不是想學做酥雞的方法嗎？今天我就教你一道香酥雞。”
香酥雞是各地都有的一道美食，做法基本上都遵循先滷或者先蒸，然後再炸的原則，這樣的做法使得雞肉格外鮮嫩入味，外皮口感香酥，讓人越喫越覺得美味。
“老陝的葫蘆雞，你們中原的炸八塊，還有其它各類先熟制再炸制的做法，幾乎都是香酥雞是同一源頭。”
林旭將老黃早上送來的嫩公雞拿了過來。
這種嫩公雞並不是炸雞店用的那種童子雞，而是已經成年的公雞，這個時候雞肉的骨骼已經完全發育良好，腹腔內也開始長膘，最適合用來做香酥雞。
跟別的雞類做法不同的是，香酥雞要從雞的背部開始改刀，把雞的脊背從頭到尾完全剖開，然後再清理腹腔和內臟。
謝保民拿着菜刀，教林旭給雞背部開刀的訣竅。
首先把雞側放在案板上，一手按壓着雞的身體，另一隻手平着在脊背處下刀，用力切進去，脊背就能切開。
“這個時期的公雞雖然已經發育良好，但骨骼密度還沒提上來，骨頭比較脆，稍微鋒利點的刀就能將脊背破開。”
之所以用橫切的方式破開雞的後背，是因爲豎着劈開不容易掌握力道，稍微一用力，就有可能誤傷到內臟。
而且劈砍時萬一手滑，還容易傷到手。
相對來說，橫切就安全多了。
雞被按得死死的，不會因爲放置不穩導致刀口滑動，刀鋒的力道也不會大到直接破進腹腔內側。
林旭拿着一隻雞側放在案板上，按照師兄的方式，用菜刀划着雞的脊背切進去，上面切到雞脖根，下面切到雞屁股。
全都切開後，小心將雞的內臟掏出來。
這些內臟有雞肝，雞心，雞腰子、雞胗、雞腸等等。
小心把緊貼着雞肝的苦膽摘下來，然後把雞肝額外放一個地方，接着是雞腰子，最後把雞腸和雞胗放在一起。
車仔看到掏出來的內臟，好奇的問道：
“老闆，這雞肝送到樓下嗎？”
樓下滷品部有香滷雞肝這道菜，不過林旭覺得這些小公雞的雞肝挺嫩的，沒有答應，而是說道：
“留着吧，咱中午做點火辣的菜品。”
隨着氣溫一天天降落，天氣也越來越冷，林旭打算用沸騰魚的方式將這些雞肝做成沸騰雞肝。
味道好不好暫且不說，只要足夠辣足夠發汗就好。
一聽中午有新菜，車仔立馬調轉了話鋒：
“那這些雞肝夠不夠？要不要從樓下再拿點？”
“我先看看，不夠了再說……車仔，你要不忙把這些雞腸和雞胗收拾一下吧，雞腸直接捅開清洗，中午我準備做個爆炒雞雜。”
獲得爆炒雞雜的時間挺長了，但因爲店裏用的都是宰殺並收拾乾淨的冰鮮雞，林旭又不想買那種冷凍的雞雜，所以這個技法一直沒咋用過。