林旭喫完早餐去了店裏，開始忙活。
約莫快十點時，他和沒見過秋梨膏工業做法的沈佳悅，帶着老黃早上送來的羅漢果、甘草、幹百合、紅棗、枇杷葉、川貝、蜂蜜等食材藥材，開車去了物流街。
到了之後，他看到裏面擺着一摞摞的空紙箱。
三千斤雪梨已經全從箱子裏取了出來，一些在水池中泡着，一些則是在清洗機中。
機器旁邊的料桶裏，放着一個個已經清洗乾淨並去了核的雪梨。
“老闆，這些雪梨該怎麼處理？你直接說步驟就行，我們來操作設備，不用你再動手了。”
有個全心全意幹活兒的負責人就是讓人省心。
林旭說道：
“放豆漿機裏打碎，接着倒夾層鍋裏熬煮就行了。
“好嘞，我們這就開始準備。”
王自強答應一聲，便忙活去了，林旭則把要用的藥材全都清洗一遍，然後把羅漢果掰開，紅棗去核，甘草等藥材進行改刀。
三千斤雪梨，量非常多。
饒是這裏用的是大容量商用豆漿機，也需要攪打十來次才能完成。
夠一鍋的量之後，林旭按照比例往夾層鍋中放入藥材和蜂蜜，開始熬製。
熬製的時候，把夾層鍋的攪拌功能打開，這既能讓藥材攪拌均勻，同時也能有效防止粘鍋糊底等情況的發生。
熬煮時，也差不多到了喫飯時間。
王自強剛準備讓人準備午飯，車仔開着店裏的買菜車，送來了午飯。
紅燒雞塊、黃豆燉豬手、蝦皮炒白菜葉、肉末燴豆腐、手打魚丸湯、大米飯。
標準的四菜一湯。
林旭衝員工們說道：
“今天中午就別做飯了，林記那邊做了員工餐，回頭早上要是顧不上喫飯，也可以讓店裏送，提前言語一聲就行。”
說完他又對王自強交代道：
“再招幾個人，老顧不上喫飯可不行。”
這裏其實不缺喫的。
比如豆漿山藥汁南瓜汁等等，都可以敞開了喝。
而各種餡料也都有，隨便和點麪包成包子，往蒸櫃裏一塞，很快熱騰騰的包子就做出來了。
但人手不夠，大家忙起來根本顧不上擺弄喫的。
很多時候都是隨便弄點肉，加點白菜豆腐粉條啥的燉一鍋，配上街口買來的燒餅饅頭，一頓飯就湊合過去了。
這種飯菜搭配不是很科學，所以林旭才決定讓店裏做多點，給這邊送餐。
都是自己的員工，不能厚此薄彼。
更何況自強生煎這邊的利瀾率，甚至比林記還高一些呢。
不做快餐，根本不知道其中的利瀾有多高，就這還是沒撒開了上新那些高利瀾項目呢，要是上的話，利瀾率會更高。
這些菜都用盆盛着，米飯則是直接連蒸盤一塊兒端了過來。
大家拿着碗筷和盤子，開始給自己盛飯盛菜。
林旭和沈佳悅也沒回去喫，接過車仔遞來的兩碗米飯，就着已經盛到盤子裏的菜，和王自強以及車仔等人圍坐在餐桌前大口吃了起來。
今天的午餐是郭星海和莊一舟準備的，帶着濃濃的淮揚菜和粵菜的風格，菜品不辣，但足夠清鮮有味兒。
白菜葉本就是軟而嫩的，非常容易熟透，把白菜葉放進高溫熱油烹得香酥的蝦皮中大火猛炒，快出鍋時再淋上點蝦油。
一口下去，白菜本身的清鮮和蝦皮濃郁的鮮味，以及最後出鍋時淋的蝦油，那種鮮香真是沒得說。
至於魚丸，則是用鮮魚剔骨後一點點刮成肉蓉，再經過反覆摔打上勁兒，最終才呈現出了一顆顆彈牙的魚丸。
這樣的魚丸配上魚骨熬製的濃湯，再來點豬油，香味鮮味以及口感全有了。
一口湯下去，彷彿有海風迎面而來。
“今天的菜真是太美味了，感覺我又要超量了。”
沈佳悅撅了撅嘴，覺得每次想要減肥時，以林記爲首的美食就跳出來搗亂，害得她這位馬甲線少女，都快沒馬甲線了。
王自強喫着白菜，很是感慨：
“沒想到蝦皮還能這麼用，過去我都以爲只能做到餡裏或湯裏呢，今天真是長了見識。”
林旭笑着說道：
“相對來說，蝦皮更適合煎茼蒿，像白菜葉這種質地比較軟的嫩葉類食材，可以跟蝦醬放在一起烹製，鮮味更足。”
旁邊的車仔認真記了下來：
“蝦醬？這個不錯，回頭我試試。”
雖然在店裏能喫到三餐，但有時候下班回去，他和徐新華牛闖馬志強等人也會弄兩道下酒菜，喝點兒酒再睡。
既然老闆說蝦醬更適合白菜葉，回頭就買一瓶試試。
看味道到底如何。
林旭夾起一塊雞肉，一看是雞翅，隨即放進了沈佳悅碗中，自己夾起一根雞爪慢慢咀嚼起來。
這紅燒雞塊做得很地道，做的時候沒有偷懶用醬油，而用的是糖色。
喫起來有股淡淡的焦糖香味，這是用老抽燒不出的味道。
雞肉緊實有嚼勁，味道鹹鮮，喫一口雞肉扒拉一口米飯，很過癮。
午飯喫完，員工們的臉上全都洋溢着笑容。
過去都是湊合着喫，猛一喫這麼好喫的飯菜，多少有些受不住。
林旭起身看了看夾層鍋裏熬煮的情況，差不多可以出鍋了，等會兒過濾後還得繼續熬煮呢。
王自強把夾層鍋的火關掉，隨即操作着設備，把鍋裏的雪梨湯倒到大盆裏，接着加入沒有熬煮的雪梨，繼續熬煮。
至於倒出來的雪梨湯，這會兒溫度太高，不能過濾，得先晾涼再說。
晾得差不多時，把過濾豆漿用的過濾器推過來，把雪梨湯倒進去，開始過濾。
這種過濾器不是簡單汁液過濾出來就行的，還會直接把料渣進行二次擠壓，儘可能的榨出裏面的水分。
“老闆，這些殘渣還有用嗎？”
王自強的本意是直接扔掉的，但林旭還惦記着給樓頂花池施肥的事兒，笑着說道：
“用袋子裝起來吧，我拿回家裏給花池施肥用。”
過濾出來的雪梨汁倒進豆漿機中，打開加熱功能，一邊加熱一邊攪動。
這個過程比較緩慢，好在有兩臺豆漿機，不耽誤這裏的工作。