午飯準備好的時候，大家洗洗手，開始喫飯。
今天上午的午飯是啤酒鴨，把收拾乾淨的鴨子處理乾淨後剁成塊，放在鍋裏大火煸炒，把水分炒出來，順便去一下鴨肉本身的腥臊味。
接着倒入啤酒進行燉煮。
用啤酒燒製鴨子，能讓鴨肉的肉質更加軟嫩，同時啤酒還能讓鴨肉增加一股好聞的鮮香味。
這種味道的鴨子喫起來鮮香味美，不管配酒還是就飯，都讓人百喫不厭。
戴建利扒着米飯說道：
“這鴨肉味兒不錯，挺下飯的，尤其是最後撒的那一勺又酸又辣的剁椒，讓鴨肉多了一股湘西飯菜的風味。”
說到湘西，馬志強好奇的問道：
“那邊是不是有血鴨的做法？就是鴨子快好的時候，將新鮮的鴨血倒進去提鮮，據說這樣的鴨肉非常美味。”
戴建利點了點頭：
“對，有血鴨，這是南方很多地方都有的菜品，比如湖南的南部，廣西的北部，貴州的東部以及江西的西部，幾乎都有類似血鴨的做法。”
新鮮鴨血有着很極致的鮮味，倒進剛炒好的鴨肉中不僅能增加鴨肉的鮮香味，而且喫起來也有種別樣的口感。
見大家都挺有興趣，戴建利說道：
“等哪天不忙了，我來給你們做一頓血鴨吧，這得提前跟老黃聯繫好，在郊區屠宰場把鴨子宰殺好，就得把鴨血加醋盛起來，免得凝固了。”
要擱過去允許門店宰殺禽類時，戴建利當場就能做出一道血鴨。
要是用那種喫飼料長大的速生鴨，鴨血的腥味會非常濃郁，做出來的血鴨根本讓人無法下嘴。
飯後，店裏迎來了第一波客人。
大家不約而同的開始點皮渣。
有點蘸汁皮渣的，有點香煎皮渣的，還有點皮渣蒸肉和炒皮渣的。
昨天視頻中被林旭展示出來的喫法饞壞了，所以大家就第一時間殺到店裏，嚐嚐這道美食，究竟有沒有林旭說的那麼好喫。
林旭原本以爲今天上午蒸的，再加上昨晚提前準備的皮渣能應付這些顧客，沒想到不少人喫完之後，甚至提出想買一塊的想法。
這導致店裏的存量大幅度下降。
但好處是，顧客買走的，也算銷量，這讓林旭不得不鉚足勁兒，繼續製作，甚至還讓馬志強等人幫忙。
不過在忙碌之餘，林旭也沒忘檢查竈上煨着的豬頭。
兩個任務同步進行，讓他多少有點無暇分身的感覺。
下午四點多，得知做扒燒整豬頭的沉國富提前下班，接上同樣下早班的韓淑珍後，兩口子風風火火來到店裏。
而此時，林旭和謝保民他們圍在鐵鍋前，掀開了鍋蓋……
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現在血糖調整好了，體重也降了11斤，但身體卻非常難受，腦袋嗡嗡的沒思路，這一章先三千字，我得調整一下，不然這樣太耽誤時間了。