他笑着說道吧：
“雲貴高原氣候溼冷，只能用滾燙的酸湯讓食物保持溫度，這樣才能確保每一口粉或者面都是熱的，另外，這也跟他們用火塘有關。”
西南地區的農村家庭，幾乎每家都有火塘。
不僅用來做飯炒菜，而且還是重要的取暖設備。
剛開始喫飯時，火塘燒得通紅，砂鍋裏的米粉一直在咕嘟着，這會兒根本沒法喝湯，只能先喫粉。
等粉喫得差不多了，火塘裏的火也已經熄了。
這會兒再端着小碗，從鍋裏舀一些酸湯，一邊小口啜着，一邊和家人隨便聊着家常，囑咐老人注意身體，囑咐孩子用心學習。
林旭這麼一描述，沈佳悅一臉嚮往的說道：
“聽起來很有感覺，等咱回老家的時候，也弄這麼一個火塘圍着邊烤火邊聊天吧？”
“北方的房子在構造上就沒法用火塘，你想體驗圍爐話家常的感覺，回頭弄一個小炭爐就行。”
用火塘的老房子，牆根兒和屋頂是通風的。
外面的風順着牆根兒的縫隙鑽進來，順着火塘的位置向上，透過屋頂的一些縫隙再飄出去，所以不用擔心被煙燻到，也不用擔心一氧化碳中毒。
另外這種構造，也給做燻肉提供了有力的保證，做好的臘肉掛在火塘上薰一段時間，吸收足夠的煙火氣，做出來的薰臘肉自然是非常美味的。
所謂人間煙火氣，最撫凡人心，就是這個道理。
“炭爐也行，小時候在奶奶家，用的是蜂窩煤，冬天烤火的時候，還能放一些花生或者饅頭在上面，炕得又香又酥，老爸每次都跟我搶着喫，壞得狠！”
林旭一邊收拾廚房一邊說道：
“這是好事兒，好多人一直盼着跟父母有這種歡歡喜喜的關係呢，但最終卻搞得冷冰冰的，父子關係搞得跟上下級一樣。”
收拾完廚房，沈佳悅特意給墩墩換上了一件喜慶點兒的小毛衣，抱着它開車去店裏。
今天是陳燕訂婚的大日子，全家人都會來，所以墩墩要打扮得帥氣一點，畢竟它可是長輩們的心頭好。
路上，沈佳悅坐在副駕上說道：
“我看有篇文章說，貓是很陰險的動物，好像從四千年前，它們就開始有意識的通過模仿嬰兒靠近人類，獲得人類的照顧和寵溺……”
正趴在後座上看窗外風景的墩墩：“！！！！！！！！！”
這算陰險嗎？
這是用最低成本獲取不勞而獲衣食無憂的生活品質，這叫智慧。
人類，你們輸給貓貓們太多！
“旭寶，你說爲什麼人們對狗很嚴厲，對貓很寬容呢？”
這會兒前面正好是紅綠燈，林旭緩緩把車停下，笑着說道：
“也不算嚴厲吧，狗是社會性動物，心理上會有等級感，伱偶爾嚴厲一下，會讓狗的脾氣收斂很多，否則就會變成拆家能手，因爲它把自己當成一家之主了。”
“那貓呢？”
“貓不管什麼時候，都覺得自個兒是主人，它沒什麼尊卑意識的，你對它不好就走人，此處不留爺，那就換個鏟屎的。”
沈佳悅扭臉看着墩墩問道：
“兒子，你會不會有一天也會離開我們？”
墩墩眨了眨眼，隨即甩甩尾巴，順便把爪子搭在沈佳悅的手上。
很顯然，它不走。
沈佳悅一臉感動：
“哇，我就說嘛，我兒子纔不會離開的，你放心墩墩，我們不管什麼時候都不會拋棄你，以後你要是生病了，爸爸和媽咪砸鍋賣鐵也會給你看病，不會棄養。”
綠燈亮了的時候，林旭換擋起步，自言自語道：
“說砸鍋賣鐵那個人，肯定不懂得過日子……完整的鍋挺值錢的，要是砸了賣廢鐵，那價格就降低十倍以上。”
沈佳悅：？？？？？？
爲什麼你每次都能精準的把冷水潑我頭上？
看在兒子在車上的份上，現在就不跟你計較了，等晚上進了臥室，再給你點顏色看看！
來到店裏，老黃正在從金盃車上卸食材。
訂婚宴一共準備了十桌，所有食材全部由老黃負責。
最近藉着陳燕簽下那些大飯店的總廚，老黃的業務拓展了不少，所以這次訂婚宴，他免費提供所有食材。
“黃老闆看起來瘦了啊。”
林旭抱着墩墩下車，發現老黃比過去精神了一些，原本腆着的肚子，現在小了不少，而胖乎乎的臉，也變得棱角分明起來。
減肥果然有整容的效果。
“瘦了十來斤，有朋友給我介紹了生酮減肥，說短時間能快速降低體重，我試了試，確實有效果，不過時間不能太長，否則對身體有損傷，大概每隔三個月來上這麼兩星期就行。”
三樓宴會廳裏，各種綵帶紅綢之類的裝飾品也掛了起來，大屏幕上，播放着耿樂樂根據陳燕和任傑相識相知的過程，創作的小動畫。
這也是耿樂樂童鞋隨的禮。
原本崔清遠還有點心疼乾兒女，反思自己是不是給小蘑菇頭施加的壓力過大。
但看到這部小動畫，才發現這丫頭的潛力遠沒有榨出來。
既然你還有功夫學習做動畫，那就捎帶着手的把西班牙語也學了吧，免得回頭去非英語國家抓耳撓腮。
林旭換上廚師服來到廚房，看着魏乾問道：
“訂婚宴的菜都開始準備了吧？”
“準備了，一些大件該蒸的蒸，該燉的燉，羊排也醃上了，等快開席的時候再烤，那個時間短，不用提前下手。”
魏乾說完，指着不遠處的水池說道：
“剛剛老黃送來了十條鱖魚，說是做醋溜鱖魚用的……你做嗎林旭？”
林旭點了點頭：
“對，我做，燕姐訂婚，做一道偏冷門的菜。”
“那些小油菜呢？”
“我做翡翠燒麥用的，等會兒記得煮點金華火腿，我要拌到餡裏。”
翡翠燒麥的蒸制時間只有五分鐘左右，這麼短的時間，根本無法把火腿的鮮香味激發出來，所以最好的做法是提前把火腿煮一下，用熱氣逼出火腿的鮮香味，順便再去掉一部分鹽味。
要是用宣威火腿，蒸一下就行。
但翡翠燒麥講究的做法，得用鹹味更重的金華火腿，所以需要把火腿煮一下。
爲了獲得積分，得按照正統做法來。
上午十點，參加訂婚宴的親戚們陸陸續續全都到了。
大家有的帶禮物，有的乾脆封成紅包。
林旭從廚房出來，舒雲趕緊走過來，拿着一個有些大的紅包遞了過來：
“這是陳姨走的時候交代給陳總的，一共兩萬塊錢，她說這叫好事成雙，還特意寫了張字條……這會兒給是等會兒給啊？”
“我這會兒去樓上給她吧，順便跟長輩們打個招呼。”
林旭拿着老媽給大姨子封的紅包來到樓上，見到了一身紅衣的陳燕，這會兒她正在跟沈老太太聊天。
“燕姐，這是我爸媽給你封的紅包，祝你訂婚快樂！”
猶記得自己訂婚的時候，大姨子提前過去給自己送了紅包，誰能想到，當時躲親戚催婚的陳總，居然搖身一變也訂婚了。
陳燕接紅包時，林旭提醒了一句：
“我媽還給你留了字條，你打開看看……”
說完他跟沈老太太打了聲招呼，又向其他親戚以及任家的親戚一一問好，然後下樓，開始準備喫的。
先做翡翠燒麥。
取來高筋麪粉，用做蟹黃包的方式和成半燙麪的麪糰，接着蓋上溼布，開始鬆弛餳面。
高筋面在用的時候，一定要儘可能的泄掉麪糰的筋性，不然絕對又黏又難用。
面和好，他將準備好的青菜拿過來。
切掉菜梗，只要嫩葉部分。
準備好燒一大鍋水，水開時往鍋裏放一小勺食鹽和一些花生油，再次燒開，把菜葉子放進去進行焯燙。
菜葉一旦塌架變軟就儘快撈出，放在冷水中。
這一步是爲了投涼讓菜保持嫩中帶脆的口感。
菜要徹底投涼，否則餘溫會讓菜葉子爛掉，這樣做出來的燒麥，口感會大幅度降低。
等菜涼透，林旭撈出來，把菜葉子放在漏勺上，用勺背按壓幾下，儘可能的擠出菜葉中的水分。
水分減少，把菜葉子一片片疊壓着放在菜板上，用菜刀剁碎。
馬志強沒喫過翡翠燒麥，看着林旭的步驟好奇的問道：
“老闆，這不放糯米，也沒大塊的肉，光菜葉子，做出來的燒麥能好喫嗎？”
各地都有燒麥這種美食，雖然有甜有鹹，有葷有素，但只用菜葉子當餡的，唯獨淮揚菜中的翡翠燒麥。
林旭笑着說道：
“要是別的地方的美食，還真不好說，但淮揚菜的燒麥，絕不會表面看的這麼簡單……因爲人家有祕密武器。”
馬志強一愣：
“祕密武器？那是什麼？”
“豬油！”
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(本章完)