不僅僅是因爲辭舊迎新，同時也是在年底犒勞一下全家的辛苦付出，同時給來年一個美好的期盼和祝願。
餐廳裏，陳美娟正跟幾位老太太嫺熟的擀皮包餃子。
今天喫飯的人多，餃子的餡也分了好幾種，有牛肉大蔥、茴香豬肉、三鮮蝦仁、韭菜羊肉、西葫蘆雞蛋五種餡料，寓意五福臨門。
林老太太說道：
“今晚填窮坑，能喫多少喫多少。”
填窮坑是過去的一種說法，說是受窮的人家都處在“窮坑”裏，每到年底就有一次用食物把坑填滿的機會。
一旦填滿，來年就不再受窮。
生活也會變得富足且美好起來。
這其實是一種美好的期盼，同時也是給全家找個過年喫大餐的理由。
不過正是寓意美好，讓人有盼頭，所以老年人就把這種說法一代代的流傳了下來。
一旁原本想搭手卻被韓淑珍無情制止的沈佳悅說道：
“那我可得多喫點，不僅要把窮坑填滿，還要冒出來，堆成一個小山包。”
陳美娟生怕兒媳暴飲暴食，趕緊說道：
“不用不用，咱家就算有窮坑也不用你填，喫飽就行，千萬彆強喫，會喫壞身體的。”
這話讓韓淑珍回想起了前些年春節期間在醫院值班的經歷，除夕當天，急診上接連不斷有喫撐、喫吐、喫到急性胰腺炎、甚至喫到胃穿孔之類的病號被送來搶救。
這些人大部分都是暴飲暴食，強喫硬喫，最終喫到去醫院洗胃。
更有甚者，還需要做手術才勉強撿回一條命。
所以，填坑有風險，飲食要謹慎。
大舅媽齊香芝麻利的擀着餃子皮，笑着說道：
“咱北方人逢年過節都是喫餃子，不知道南方人除夕夜喫什麼，還喫大米飯嗎？”
沈佳悅這會兒正跟羣裏的網友們聊年夜飯呢，聽到這話笑着說道：
“大舅媽，南方也好多地方呢，有地方喝羊肉湯，有的地方喫湯圓餈粑，各地的風俗都不一樣，只有咱北方人動不動就包餃砸，在網上成梗了都。”
陳美娟笑了笑：
“一方水土養一方人，我覺得餃子挺好喫的，喫不厭。”
正聊着，沈國富開着林旭的邁莎銳緩緩駛進了院子裏。
上午他去買海鮮，只買了一些大蝦鰻魚梭子蟹等海產品，高端點兒的石斑魚之類已經賣完，不過店老闆說下午還有一批，所以沈國富又開車去了一趟，順便再過過開車的癮。
720匹馬力帶來的強勁推背感，加上碳纖維的車體，讓老沈對邁莎銳的車子充滿了興趣。
他已經決定，回到京城就去訂購兩臺，到時候好好選一下，爭取增加點個性化的東西。
打開後備箱，他提着兩大兜子新買的食材走進了廚房：
“真是去值了，買了兩條石斑魚和一些大明蝦，價格比京城的都高，還有一些蝦怪血蛤生蠔什麼的。”
蝦怪是南方人對寄居蟹的稱呼。
林旭這會兒正跟陳美亮陳美德兄弟倆整理着需要蒸的菜品。
有扣肉、酥肉、酥排骨、酥雞塊、酥牛肉、粉條丸子、紅薯丸子、白菜卷等鹹味菜，也有雪梨燕窩、香橙蒸蛋之類的甜味菜。
因爲賣相好，加上味道不錯，所以今天每人一份。
剛剛林旭和兩位舅舅在廚房忙活了大半天，就是在擺弄雪梨。
林旭將所有雪梨擺在蒸盤上，扭過臉，這才發現沈國富居然提着一個毛茸茸的東西，看起來跟牛頭一樣，但又比牛頭上的毛長。
他好奇的問道：
“爸，這也是海鮮嗎？”
“哦，這不是海鮮，這是我順路在附近轉了轉，看到一個賣肉店裏打折出售的駝峯，這玩意兒挺少見的，才幾百塊錢，就買來準備給大家嚐嚐鮮。”
駝峯？
一聽這個名字，連陳美德和陳美亮兄弟倆也扭過了臉。
過去老聽相聲報菜名裏面有蒸駝峯蒸熊掌，但現實中還沒見過呢。
陳美德好奇的問道：
“不是說駝峯裏存儲的都是水嗎？這玩意兒打開會不會跟壞了的西瓜一樣一汪水啊？”
沈國富把袋子放在工作臺上說道：
“原本我也以爲這玩意兒是一汪水呢，結果看了才發現，是一大團脂肪，跟鵝肝一樣，不過賣駝峯的人說，這玩意兒看着都是油脂，但裏面都是筋膜，跟鵝肝還是有些不同的。”
這團駝峯像個裹着氈帽的巨大芋頭，林旭接過來說道：
“既然買了食材，按今晚就再加兩道菜吧。”
他把駝峯拿出來看了看，切口處確實像是一大團油脂。
湊近聞一聞，居然還有一股奶香味。
陳美德笑着說道：
“這玩意兒看着挺神奇的，做出來會不會又油又膩啊？”
林旭搖了搖頭：
“要是裏面全是筋膜的話，那應該不會膩，我先把裏面的駝峯剝出來浸泡一下，去一下異味。”
說話的時候，他兌換了駝峯的做法。
別說，確實有蒸駝峯這道菜，而且據說跟蒸熊掌是齊名的存在。
既然如此，那就趁着過年，好好把這道菜做出來吧。
林旭拿着菜刀，小心將駝峯表面的皮毛剔掉，將裏面白生生的的駝峯剝出來。
這一步按理說應該把駝峯在水中浸泡二十四小時，期間多次換水，徹底把駝峯泡透，然後對駝峯進行脫毛處理，再連皮一塊兒烹製。
但除夕夜馬上來臨，林旭等不了那麼多久，所以就用了這種簡單粗暴的方式。
剝掉外皮的駝峯看起來真的像是一團巨大的脂肪，而且還散發着濃郁的奶香味，給人一種很油膩的感覺。
林旭放進清水中原本打算浸泡的，但放進去後，卻一直漂浮着。
顯然，脂肪含量太高，導致這些駝峯沒法浸泡，就算放進水裏，也會漂浮起來。
“這玩意兒，是不是沒法浸泡啊？”
“都是油，泡了也白泡。”
“看起來挺乾淨的，不知道做好了是啥味兒。”
林旭洗掉表面的駝毛和髒污，撈出來放進一個筐裏，打算忙完再擺弄這道食材。