用這種肥肉丁來拌梅乾菜，能最大限度的激發出梅乾菜的香味，同時還能利用綿白糖的甜味，來中和梅乾菜的鹹味。
要是擔心梅乾菜淘洗過了鹹味不足，還可以切點火腿顆粒進去。
不過今天配的是鹹粥，林旭就沒再加火腿。
把肥肉丁和梅乾菜混合在一起，就是最經典的梅乾菜餡了。
這種餡料不僅可以用來製作梅乾菜餈粑，同時也能做梅乾菜燒餅、梅乾菜餡餅、梅乾菜湯圓、梅乾菜飯糰、梅乾菜生煎和梅乾菜包子等等。
二十分鐘後，糯米糰蒸好。
林旭取出來，往桉板上抹一些食用油，將糯米糰倒上去，表面再抹一些油脂，趁熱開始搡搗揉搓，讓糯米糰的口感更絲滑。
搡搗到糯米表面光滑，他才停了下來。
把平底鍋擺到竈上，開火預熱。
接着將糯米糰分成一個個小劑子，再擀成薄片，舀一些餡料放進去，用掐桃子的方式包好，將口收緊。
摁壓一下，一個圓餅狀的梅乾菜餈粑就製作完成。
往平底鍋裏刷一層油，將做好的梅乾菜餈粑放進去，接着開始做下一個。
一鍋全都做好，剩下的放在桉板上，等會兒再煎。
這會兒米粥也差不多已經熬好，林旭端着昨晚醃好的裏嵴肉片倒進去，用勺子攪動幾下，讓肉片完全散開在米粥中，蓋上鍋蓋。
趁這個功夫，他將韭菜切一下，盛到碗中，再把平底鍋裏的餈粑翻個面，繼續煎。
煎好的餈粑帶着金黃的色澤，還散發着誘人的香氣，讓人忍不住就想嚐嚐。
這一鍋煎好，他開始煎下一鍋。
五分鐘後，關火，然後掀開鍋蓋，將切好的韭菜一股腦全倒進鍋裏，攪拌一下，再次蓋上鍋蓋，把韭菜的鮮香味悶到粥裏。
“飯好了咩旭寶？”
沉佳悅一蹦一跳的從樓上下來，高高綁起來的馬尾來回擺動，整個人洋溢着青春的氣息。
吼吼，早上起來跳半小時健身操，果然渾身舒坦。
林旭將平底鍋裏最後一鍋梅乾菜餈盛出來，對她說道：
“好了，洗手準備喫吧。”
“好噠！”
煎好的餈粑盛在墊了吸油紙的盤子上，往餐桌上擺，接着開始盛飯。
掀開鍋蓋，一股韭菜特有的清鮮氣味就從鍋裏飄出來。
裏面的韭菜依然是翠綠的，但已經斷生，韭菜特有的清鮮夾雜着瘦肉的鮮香，聞起來讓人很舒服。
林旭用勺子在鍋裏攪動一下，將熬得恰到好處的米粥盛出來。
盛了兩大碗，端到餐桌上後，再擺上一碟辣白菜和一碟小泡菜，今早這頓美味早餐就製作完成。
“墩墩喫什麼呀？”
沉佳悅坐下來，用快子夾起一個煎好的梅乾菜餈粑嚐了嚐，覺得很美味，不過沒見到墩墩喫飯，她立馬就進入了老母親角色中。
林旭用湯匙盛了一勺米粥放嘴邊吹了吹：
“我起來的時候，看到它自己扒開櫃子，啃了倆鵪鶉凍幹，就沒給它準備喫的，等中午餓了再說吧。”
天暖和之後，貓貓的食慾會不自覺的增加。
這是因爲天氣暖和，秋季長出來的絨毛要脫落掉，這些新陳代謝，都是需要足夠的營養才能完成的。
另外，天氣轉暖後，貓毛最上層的針毛，也就是英短藍貓看起來比較油亮的毛髮也會脫落更換一遍。
這就是夏天，英短的毛看起來更油亮威武，而冬天看起來更蓬鬆的緣故。
很多人說養英短，一年四季都在掉毛，就是因爲絨毛和針毛更換期不同造成的。
而且跟常見的田園、暹羅等單層短毛貓不同，英短是多層短毛貓，所以一旦到了換毛期，再加上營養跟不上，整隻貓就成了行走的蒲公英。
“哇，這個餈粑好好喫，真沒想到肥肉丁和梅乾菜混合在一起的甜鹹味這麼讓人上頭……墩墩進入脫毛期，用不用補充營養？”
林旭將米粥送進嘴裏：
“多喫蛋黃就行了，補充卵磷脂，這是毛髮主要的營養來源。”
米粥很美味，粥裏有澹澹的肉香味和鹹味，而那些韭菜，則是脆生中夾雜着獨屬於春天的清鮮。
一口下去，米粥的潤滑，韭菜的脆嫩，肉片的鮮香，混合在一起，讓人立馬就會愛上這個味道。
林旭又嚐了嚐煎好的餈粑，外面一層酥酥的焦殼，裏面是軟糯絲滑的糯米。
咬開後，就能喫到梅乾菜特有的鹹鮮味兒，但很快，這股鹹鮮就會多一層甜而油潤的口感和味道。
也難怪長三角地區以及江南地區都對梅乾菜鍾情不已。
這樣的搭配確實非常美味。
尤其是配上糯米糰，感覺就更過癮了。
“今天的飯菜真好喫，我等會兒還要再喫一碗。”
林旭吃了兩口米粥，剛要拿着梅乾菜餈粑繼續喫，老黃突然打來了電話：
“兄弟，我來物流這邊接貨，滇南那邊發來一包雞樅菌，你需不需要？要的話我給你，不要我就賣給別人了。”
雞樅菌？
這可是做滇南菜離不開的寶貝啊。
林旭說道：
“要，正好週末嫂子待客時可以用得上。”
老黃有些好奇：
“還有幾天呢，這不會壞嗎？”
林旭笑了笑：
“沒事，等會兒我去店裏直接熬成油雞樅就行了，到後天正好可以做成配料使用。”
“嚯，林兄弟還知道油雞樅呢，那好，那我等會兒捎到店裏。”
掛斷電話，沉佳悅好奇的問道：
“啥是油雞樅啊？”
林旭拿着梅乾菜餈粑咬了一口：
“就是把雞樅菌用菜籽油熬幹做成的美味，原理其實跟辣椒油蔥油都是一樣的，不過這是用雞樅菌熬成的，鮮香味特別濃郁，一碗白水面什麼都不放，就來一小勺油雞樅，麪條的口感和味道立馬就能躍升好幾個臺階。”
這麼神奇嗎？
沉佳悅當即來了興趣：
“那你做好我可以嚐嚐嗎？”
“當然可以了，這些東西做出來本就是讓人喫的。”
要說貴州人喫飯離不開一勺脆哨和湖辣椒，那滇南人的骨子裏，就不能少了各種菌子。
雖然每年關於喫野生菌導致食物中毒的新聞不斷出現，一些患者中毒後的致幻反應也惹得全國人圍觀，但菌子卻是不能不喫的。
每到雨季，滇南人就上山挖菌子，哪怕住在市區的人呢，也會趁着週末拖家帶口的來一場挖菌郊遊。
菜市場裏，也有各種顏色和造型的菌子，等着勇敢的有緣人。
很多當地人哪怕明知道已經中毒送醫院打吊針了，依然會有種“是不是我沒做熟”的錯覺，執拗的想要再試試。
他們之所以對菌子如此狂野，不是家裏窮得喫不上飯了，也不是菜品不夠豐富，純粹是因爲——好喫。
野生菌富含鳥苷酸物質，能散發出奇異的鮮香味。
這種味道，經烹飪後，味道濃烈，沁人心脾，哪怕不喜歡喫菌子的人，到了滇南，也會迷失在菌子中。
菌湯火鍋、菌子雜燴、辣炒野生菌、菌子蒸肉、菌子蒸蛋……各種美味的菜品讓人恨不得多出兩個胃。
沉佳悅好奇的問道：
“我記得松茸就是那邊產的吧？等上市了一定買點嚐嚐。”
林旭點了點頭：
“沒問題，到時候我給你做。”
喫完早餐，林旭將剩下的梅乾菜餈粑放進保溫飯盒中，等會兒讓媛媛姐她們也嚐嚐。
把廚房收拾妥當，上樓換一身衣服，然後提着飯盒，抱起墩墩，下樓去店裏。
到店門口，剛下車，陳燕就開着帕拉梅拉停在了旁邊。
見到表妹，她冷冷的都囔到：
“我平生最討厭深夜放毒的人，不僅沒公德心，還沒良心。”
很顯然，昨晚陳總饞慘了，最終沒忍住，又點了一些外賣。
這會兒見到沉佳悅，她又急又氣。
昨晚要是沒喫外賣，今天肯定能瘦到九十斤的。
現在好了，一個沒忍住，苗條燕再次成了胖胖燕。
正碎碎念着，沉佳悅晃了晃手中的食盒：
“今早剛做的梅乾菜餈粑，裏面包的是梅乾菜和綿白糖醃過的肥肉丁，味道超級棒……”
陳燕立馬湊過來：
“悅姐，你是我親姐，剛妹妹說話不對，你大人有大量，可別往心裏去呀。”
沉佳悅笑嘻嘻的把食盒遞到她手中：
“怪不得你做生意能掙錢呢，就這厚臉皮的做派我就學不來，唉，看來我這輩子只能守着旭寶混喫等死了。”
陳燕這會兒顧不上計較她撒狗糧的事兒了，打開蓋子，拿起一個餈粑就吃了起來：
“哎喲，還真不錯，挺好喫的，裏面的梅乾菜真是點睛之筆，妹夫你這手藝可真好，回頭別忘了在人間風味做一下哈。”
林旭關上車門，看着她問道：
“涼不涼？要不上樓熱一下吧，別喫壞了肚子。”
“不行不行，這要端着進去一下子就被搶光的……”
她正喫着，沉佳悅用手機對着她拍了張照片，隨即發到了朋友圈：
“梅菜乾餈粑，饞哭陳大媽！”
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還沒喫過雞樅菌呢，有機會得去嚐嚐。本章5000字，求月票啊兄弟們！