開始教兩個熱衷學習廚藝的廚房小白做三色蒸蛋。
這道菜很簡單，根本不需要特別準備什麼，但爲了美觀，林旭還是將皮蛋提前蒸了一下，防止皮蛋有溏心。
蒸皮蛋的時候，他也沒閒着，往碗中打了六個雞蛋，再用蛋清分離器將蛋黃從裏面盛出來，單獨放到一個碗中。
蛋清裏面加入一點點食鹽、一點點胡椒粉，用筷子攪拌幾下，把調料散開。
陳燕見林旭胡亂扒拉兩下就放筷子，好奇的問道：
“不該把蛋清打散嗎？咋幾下就結束了？”
她見廚師做菜次數多了，對烹飪也有了一定的瞭解。
別人用蛋清做菜時，都會反覆交代，甚至要把蛋清打成奶油狀。
但林旭就很敷衍的扒拉幾下，讓人感覺有點假。
林旭笑着說道：
“這道菜跟別的不一樣，用的蛋清不能打散，更不能打出泡沫，基本上把調味品攪散就行……要是想口感嫩一點的，還可以加一點點水或者清雞湯，不過爲了追求原滋原味，這一步也可以省下來。”
說完他又往蛋黃里加入食鹽和胡椒粉，用筷子攪散。
接着剝了兩根火腿腸，放在一邊備用。
很快，皮蛋蒸好。
林旭放在水中浸泡一下，剝去外殼，再用菜刀切成四瓣的月牙狀。
“這一步能看懂吧？”
他瞅了兩個學生一眼，生怕連這一步都看不懂。
“能看懂，超簡單的。”
“我也能看懂。”
既然能看懂就好辦了。
林旭拿來一個專門做蒸菜用的長方形盒子，底部稍稍抹一層豬油，接着將皮蛋均勻的擺進去。
每列正好可以擺三牙皮蛋，一共可以擺四列。
擺好他將準備好的火腿腸，放到皮蛋中間的縫隙中。
接着將蛋清倒進去，讓蛋清把火腿腸和皮蛋完全淹沒，蒙上一層保鮮膜，放進蒸鍋開始蒸制。
沈佳悅看到這裏，其實已經有些明白了：
“這些蛋黃是蛋清凝固了再淋上去二次蒸制的吧？感覺跟湖北的魚糕很相似啊。”
林旭說道：
“全國各地類似的美食都這樣，把蛋黃液倒上去二次蒸制，增加菜品的賣相和色澤。”
說完他又說了其它幾種形式的做法。
比如不放火腿腸，而是改爲鹹鴨蛋黃，也比較合適，味道還會更好。
爲了追求花樣，蒸的時候甚至還可以先用蛋清蒸皮蛋，凝固了之後再撒一層碾碎了的鹹蛋黃，重新淋上蛋清蒸制，最後放蛋黃液。
這樣不僅層次分明，而且美觀誘人，非常適合新創意。
另外還可以把中間層的鹹鴨蛋黃換成醃製好的肉末，蒸出來同樣美味誘人，比一般的肉沫蒸蛋好喫多了。
除了這些、加雞肉、加金華火腿、加蝦仁等等，都可以做。
但主要的食材，依然是皮蛋蛋清蛋黃這三樣。
很快，鍋裏的蛋清就凝固，成了乳白色。
林旭從鍋裏端出來，將蛋黃倒進去，重新放進鍋裏蒸制，等蛋黃凝固，拿出來晾一下，晾涼後就可以倒出來，改刀切片了。
他拿着菜刀輕輕一切，斷口處的蛋白、蛋黃、火腿、松花蛋全都顯現了出來，而且呈現出漂亮的排列組合。
“哇，好漂亮啊！”
把蒸蛋一片片切好擺在盤子裏，林旭說道：
“這蒸蛋可以蘸着涼拌汁喫，也可以蘸着蒜泥喫，還可以蘸着燒椒醬喫，想怎麼搭配怎麼搭配。”
這種美食本就是當地的家常菜，沒有什麼固定的菜式和喫法，各家想怎麼調配就怎麼調配。
陳燕拿着婆婆發的照片做了下對比，發現林旭做的甚至比婆婆拍的還漂亮一些。
不愧是妹夫啊，這種小美食簡直信手拈來。
沈佳悅拿着一個空了的礦泉水瓶，裏面塞入幾顆洗淨的大蒜，在門框上摔打幾下，等裏面的大蒜變成蒜泥，再加入一些生抽、一點點食鹽、一點點白糖、一點點味精，一小勺香醋，擰上蓋子晃動幾下，直接倒進一個小碗中。
再淋入一小勺辣椒油，一小勺芝麻香油，一些紅椒圈，一小撮香菜。
攪拌均勻，一份簡單的蘸料就製作完成了。
陳燕看着這一幕，總覺得表妹換了個人。
這還是那個四體不勤五穀不分撒敷敷的表妹嗎？
咋連複雜的蒜泥蘸料也能做出來呢？
不過好奇歸好奇，她並沒有停止手上的動作，夾起一片蒸蛋在蒜泥中蘸一下，送進嘴裏一嘗，濃郁的蛋香味和蒜泥蘸汁的鮮辣爽口就一起涌入了口腔中。
而且中間還夾雜着火腿腸的味道，嚼起來真是豐富多彩。
“這個蒸蛋真好喫，我超喜歡，妹夫你太厲害了。”
陳燕連着吃了兩片，越喫越覺得這味道好。
沈佳悅看了看剩下的蛋清和沒用完的皮蛋，立馬開始動手製作：
“燕寶，你別光顧着喫，趕緊趁熱練習一遍，加深一下記憶，這樣等田教授回來，你做的三色蒸蛋味道會更好。”
撒敷敷的只會喫，偏偏還想在婆婆面前立賢妻良母的人設，跟那些大字不識幾個卻偏偏硬裝文化人的明星有什麼區別？
希望燕寶以後別鬧出類似“閒暇之餘看諾貝爾數學獎獲得者寫的小文章，還很有感觸”的笑話。
當然，娛樂圈嘛，立學霸人設的實際是個丈育，立深情人設的往往是個渣男，立喫貨人設的大多什麼都不敢喫，立烹飪人設的，廚藝水平也就是廚房小白水平……
陳燕聽到沈佳悅的建議，趕緊放下筷子，也要跟着做。
林旭也沒打擾這兩位菜雞，而是端着盤中的蒸蛋和沈佳悅調的蘸料，來到外面，放到了耿樂樂和崔清遠面前：
“剛做的三色蒸蛋，嚐嚐吧，看味道咋樣。”
耿樂樂看了一眼，有些意外的問道：
“燕姐和悅姐咋沒喫啊？平時她倆看到這種菜，不都跟瘋了一樣嘛？”
林旭說道：
“她倆已經學會了，這會兒正在廚房練習呢。”
一聽這話，耿樂樂衝正在和嚴琳視頻的崔清遠說道：
“乾爹，別聊了，趕緊喫，不然等會兒咱倆就成燕姐和悅姐的小白鼠了……”
旭哥做的菜自然是沒得說的，有多少就喫多少。
但悅姐和燕姐的水平嘛……咳咳，爲了防止鬧肚子，還是算了吧。
崔清遠放下手機，夾起一片三色蒸蛋嚐了嚐，臉上頓時浮現出了驚喜的表情：
“哎喲，還以爲只是簡單的蒸蛋呢，沒想到味道這麼好，樂樂，去把我存在櫥櫃裏的白蘭地拿過來，今天小酌一杯。”
“乾媽不在，您是越來越放飛自我了啊。”
耿樂樂嘟囔一句，轉身拿白蘭地去了。
等酒拿過來，魏乾端着一份剛做好的冒烤鴨走了過來：
“冒烤鴨來嘍。”
林旭鋪上隔熱墊，魏乾立馬將端着的砂鍋放上去，鍋裏滿是紅油，香辣味四處瀰漫。
崔清遠聞了一下，衝耿樂樂說道：
“拍一下發給你乾媽，她最喜歡喫這種菜，可惜喫不到咯。”
林旭沒打擾兩人喫飯，回廚房準備看看寧小利率領的烤鴨部忙得如何了。
處理鴨子是製作烤鴨的關鍵，要是鴨子處理不好，或者肚裏的內臟處理不乾淨，做出來的烤鴨就會非常難喫。
走進廚房，他老遠就看到寧小利正在教大家收拾烤鴨。
尤其是充氣後的操作，基本上都是一步步的來，完全手把手。
見林旭進來，莊一舟好奇的問道：
“老闆，要是烤鴨喫不完咋辦啊？”
“做成三色鴨絲或者冒烤鴨賣掉就行了……對了，明天得做個宣傳，讓網友們見識見識冒烤鴨，前期翻車的鴨子，就直接做成冒烤鴨賣出去。”
食材來之不易，可不能浪費。
除了三色鴨絲和冒烤鴨之外，其實烤鴨能做的菜還有很多，比如燜燒鴨、蒸燒鴨、烤鴨燉蘿蔔等菜品，都能讓翻車和剩下的烤鴨有用武之地。
他走到烤鴨部的區域，開始聽寧小利講課，要是有紕漏或者不細緻的地方就做個補充。
而隔壁小廚房裏，沈佳悅和陳燕一人做了一份三色蒸蛋。
沈佳悅居然還偷偷的做了一些燒椒醬，打算蘸着三色蒸蛋品嚐一下，看味道到底究竟如何。
燒椒其實很好做，洗淨的青辣椒擦掉表面水分，放進燒熱的鍋裏乾煸，煸到表面發焦並且變軟了，就說明辣椒已經做好，可以放進蒜臼中擂了。
陳燕越看越覺得驚訝，乖乖嘞，表妹居然連這個都會做。
難不成以後要立廚娘人設不成？
她提醒道：
“悅悅，廚娘人設可不好立，容易翻車，你可別冒險。”
沈佳悅愣了一下：
“我纔不立這種人設呢，我的人設是幸福小嬌妻，想翻車都翻不了那種，燕寶，你覺得比賢妻良母人設咋樣？”
陳燕：“！！！！！！！！！！”
啊呀呀！我咋就沒想到這個人設呢？
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