到家後,將黃鱔放進水族箱裏,林旭洗洗手,上樓開始剪輯上午拍的肉燕視頻。
而沉佳悅則是將早上換下來的衣服塞進洗衣機中,順便打開快遞包裝,將裏面的衣服拿出來塞衣櫃裏。
剪輯完視頻,林旭玩了會兒遊戲。
快十點時給墩墩蒸了條鱔魚,等它喫飽喝足,上樓準備洗澡睡覺。
在他洗澡時,剛剛已經洗過澡的沉佳悅,則是偷偷摸摸將衣服換上,準備給林旭一個驚喜。
但今天冷空氣來臨,氣溫有點低,等林旭穿着浴袍從浴室出來,這丫頭已經開始打噴嚏了。
這……
林旭看着她身上的衣服,再看看空氣溫度計上顯示的數字,忍不住問道:
“你這是在挑釁流感病毒嗎?”
沉佳悅俏臉一紅,隨即撲到他懷中,手腳並用,像個八爪魚一樣掛在林旭身上:
“我不是在挑釁流感病毒,而是在挑釁你!”
林旭在她翹臀上輕輕拍了一下:
“你知道啥叫又菜又愛玩嗎?”
沉佳悅:“!
!
!
!
!
!”
不好,中計啦!
臭旭寶今天是有備而來!
沒等她多想,就被林旭緊緊抱在懷中,嘴巴也被堵上。
原本準備好的奇襲變成了反殺局面,獵人瞬間成了獵物,整個場面變得不可描述起來……
早上,林旭從睡夢中醒來。
看着旁邊睡姿極其不雅的乖寶寶,他忍不住在這丫頭額頭上親了一口,隨即穿衣服起牀,洗漱後下樓做早餐。
盆裏加入一些中筋麪粉,放入發酵粉和泡打粉,加溫水和成麪糰,放在溫水中開始餳發。
趁着這個功夫,他將昨晚帶回來的五花肉切成肉餡,再用生抽老抽蔥姜水等調味品醃製起來。
接着將一口做甜品的不鏽鋼鍋拿出來,再拿出糜子面和麪粉,準備炒麪。
昨天回來的路上沉佳悅都囔一路,想嚐嚐殷州的炒麪湖湖,身爲寵妻好丈夫,自然得安排上,順便再做點茶湯嚐嚐。
但光喫湖湖容易餓,所以他打算再蒸點肉卷和糖三角。
懷舊嘛,就得全方位的。
不鏽鋼鍋清洗乾淨,放在竈上燒乾,接着將麪粉倒進去,用鍋鏟慢慢翻炒。
這一步不能着急,得慢慢來,小火慢炒,這樣才能把麪粉的香味完全炒出來。
其實炒麪粉在後廚很常見,一般帶糖的餡料中,比如糖三角、炸糖糕等美食的餡料,都需要加入一些炒熟的麪粉增加香味和粘稠度,這樣糖化開後,不至於流淌得四處都是。
麪粉小火慢炒,一直炒到色澤微黃、面香味濃郁,盛出來攤開晾一下。
趁着這個功夫,林旭又將糜子面也炒了一下。
兩種麪粉全都炒好,剛纔和的麪糰也差不多已經餳發完畢。
他拿出來揉搓一下,開始做糖三角和肉卷。
正忙着,沉佳悅穿着小恐龍睡衣,趿拉着小黃鴨拖鞋來到了廚房,邊打哈欠邊問道:
“今天喫什麼好喫的呀?我餓了。”
林旭說道:
“給你蒸肉卷和糖三角呢,順便讓你嚐嚐炒麪湖湖……”
“那還要多久呀?我好餓!”
這會兒糖三角還沒包好,林旭想了想,拿起一個還沒裹糖的面劑子搓成長條,順便擰幾下做成麻花狀。
然後放進烤箱中,設定好溫度後開始烤制。
忙完這些,他繼續做糖三角。
烤箱裏的麻花很快就膨脹起來,顏色也從剛開始的白色變成淺黃色,接着是金黃色,最後變成焦黃色。
等林旭把所有糖三角包好,裏面的面麻花已經烤好。
他打開烤箱,將烤網上焦黃的大麻花拿出來,笑着說道:
“小時候家裏蒸饅頭,奶奶喜歡發麪纏在竹竿上,放進地鍋的竈膛裏把面烤焦了給我喫,說能撿錢。”
沉佳悅這會兒正在喫給墩墩準備的魚乾,見見到這烤得焦黃的大麻花,頓時被面香味給吸引住了:
“看起來好誘人,這怎麼喫啊?”
林旭從冰箱裏端出一小碗西瓜豆醬擺在旁邊:
“蘸着醬喫就行了,味道應該不錯。”
烤得焦黃的發麪蘸着西瓜豆醬喫,味道肯定沒得說,沉佳悅用廚房紙墊着將大麻花掰開,然後用快子夾着,蘸了點醬送到嘴裏,眼睛頓時彎成了月牙:
“哇,又酥又香,好好喫……真沒想到做饅頭的面還能這麼喫。”
林旭說道:
“這不很正常嘛,西方人都這麼喫的,東方人更喜歡蒸着喫。”
他將肉卷和包好的糖三角擺到蒸盤中,然後放進旁邊的小型蒸櫃中。
這會兒炒熟的麪粉和糜子面差不多也已經晾涼,他往碗中盛了一些,剩下的全都倒進罐子裏密封保存。
約莫時間差不多時,起鍋燒水。
順便將剛剛盛出來的炒麪端過來放在竈臺前,裏面加入白砂糖,等水開後,舀着鍋裏的水倒進去。
沉佳悅湊過來看了一眼:
“這感覺跟咖啡一樣。”
林旭將其中一個碗端到她身邊,順便遞了雙快子:
“慢慢攪拌,把粉和開水攪拌成均勻的湖湖就可以吃了。”
“喔……好的!”
沉佳悅拿着快子攪動,碗中的開水原本有很多,但很快就被吸收了,碗中的麪粉原本只有小半碗,但攪拌後,居然差不多將近一大碗。
不得不說,這種食品放大術還是很讓人驚訝的,這丫頭一邊攪動一邊拿着手機拍視頻,順手發到了好姐妹羣裏:
“你們喫過這種湖湖嗎?”
陳媛媛這會兒正要去林記美食喫早餐,見到後忍不住回覆道:
“這不是炒麪湖湖嘛,能不能多做點?我和曉琪去喫。”
“好呀好呀,沒問題,炒了很多面粉呢,你們趕緊來。”
陳燕看到消息:
“那我也去,不去的話絕對會被你們放毒誘惑死。”
“切,想喫就說,別給自己找理由。”
這會兒蒸箱裏的肉卷和糖三角也已經蒸好,林旭將蒸盤端出來,順便將這些喧騰美味的麪食放在竹筐裏。
沉佳悅趕緊拍了張照片,繼續放毒,還得瑟了今天喫過的烤制大麻花。
炒麪湖湖晾得差不多時,她舀起一勺送進嘴裏,口感滑膩膩甜絲絲的,面香味濃郁,喫到嘴裏很舒服。
“怪不得你小時候故意鬧肚子呢,換我的話估計也這樣。”
炒麪湖湖很美味,喫的時候再咬一口糖三角,小心吸熘一口裏面濃稠且香味濃郁的糖漿,非常過癮。
很快,陳媛媛和曾曉琪就來了。
林旭又燒水兌了兩碗湖湖,順便端過來一碗醃製的糖醋蘿蔔,這玩意兒清清爽爽的很解膩,適合配着肉卷喫。
“你們小時候居然有這種湖湖喫,感覺好幸福啊。”
曾曉琪沒喫過,覺得好美味。
陳媛媛說道:
“小時候家裏窮,這應該是爲數不多的甜品了。”
林旭喫完早飯,來到樓上的雜物間,打開醃製茶油鴨的大缸,裏面的鴨子全都被油封着,用木夾子夾着鴨頭提出來,能看到鴨子變得油潤多了,還散發着茶油特有的香味。
撈出幾隻鴨子放進袋子裏,提着來到樓下。
等大家全都喫完,收拾好廚房,然後換衣服回店裏。
“啥時候喫這些茶油鴨啊?”
曾曉琪好奇的問了一句,要是中午喫的話,她就偷偷回來,免得錯過美味。
林旭說道:
“下午喫,這個好做,簡單蒸一下就行。”
鴨子早已經醃入味,不需要放任何調料,放進鍋裏蒸熟蒸透,就可以享受這道歷經四個月醃製的美味了。
陳媛媛都囔道:
“看着挺好喫的,就是醃製的時間太長了,有沒有簡易做法啊老弟?”
“有,把鴨子切塊醃製,再用茶油封着上鍋蒸制,或者直接用茶油烹製,做出來的鴨子都能稱爲茶油鴨,味道也不差。”
這種簡化做法的茶油鴨雖然也好喫,但卻沒有茶油滲入到鴨肉深層的那種美味。
畢竟節約了時間,味道上自然也會打點折扣。
下午四點多,林旭將今日份的鱔魚粥熬上,便將茶油鴨拿出來。
一隻直接裝盤蒸制,一隻擺成鴨子開膛前的造型來蒸,剩下的兩隻剁成大塊改刀,擺成不同的造型。
今天因爲是試喫,所以要先確定造型,讓大家選出最適合在婚宴上的菜品。
全部擺弄好,放進蒸櫃裏,開始蒸制。
剛放進去不久,沉國富和韓淑珍就來了。
“老媽你來得正好,今天店裏喫鱔魚粥,非常補氣血,等會兒你可要多喫點,這樣每天都美美噠!”
韓淑珍扭臉瞅了老沉一眼:
“原來試喫婚宴菜只是幌子啊,說,是不是故意把我騙來喝鱔魚粥的?”
老沉:“!
!
!
!
”
我去,今天還有鱔魚粥喝?這可真是太好了啊!
他忍住激動的心情說道:
“這個我還真不知道,昨天悅悅發消息也沒說……先試試婚宴菜,其它的放一放再說……”
正說着,陳躍進兩口子和任崇墨兩口子也來了,都準備嚐嚐醃了四個月的鴨子,到底有什麼不同!
————————
氣溫驟降,人和貓都瑟瑟發抖。本章5000字,求訂閱,求月票!