大家起身端詳着賣相各異的四道菜，一致覺得斬塊再擺成鴨子造型蒸制的賣相最好，適合出現在婚宴上。
這道菜的肉已經斬開，不用再費勁夾着撕扯，而且蒸的時候底部的一面貼着盤底，正好浸在蒸出來的油脂中，香味更濃郁。
“確定就用這個造型了嗎？”
林旭問了一聲，得到長輩們一致贊同後，他讓門口的服務員將剩下三盤都端了出去：
“一盤給服務員，一盤給後廚，剩下一盤端給崔教授他們。”
今天崔清遠耿立山老黃等人全都來店裏繼續喫鱔魚粥，順便嚐嚐醃了四個月的茶油鴨，老沉原本想跟他們坐一塊兒，但這邊要聊婚禮的事情，坐一塊兒不方便，所以就分開了。
幾個服務員端着離開後，沉佳悅舉起快子，迫不及待夾起一塊鴨肉咬了一口，隨即便露出了驚喜的表情：
“哇，這鴨肉好好喫，皮滑滑的，肉有點勁道，好好喫。”
鴨子是先脫水再醃醃製的，口感上是沒得說的，鴨皮嫩滑q彈，鴨肉緊緻中夾雜着油脂的潤澤感。
輕輕咀嚼，能嚐到鴨肉中的絲絲鹹鮮和鴨肉本身的香味。
而貼着骨頭的地方，更勁道耐嚼一些，有點像是風乾鴨，但又比風乾鴨多了幾分油潤的感覺。
總之就是好喫。
沉佳悅這麼一歡呼，其他人也紛紛舉起快子品嚐，很快，也發出了同款讚歎聲。
老沉只吃了一口，就一拍大腿說道：
“做少了啊，當時應該多做點的。”
當時做了一百隻鴨子，原本打算開春那會兒再做一百隻的，但因爲不確定這茶油鴨的味道如何，所以沒有做。
現在回想起來，總覺得準備的太少了，應該直接做個五六百隻的，這樣纔夠喫。
不過現在下手也不晚，沉國富放下快子就給老黃髮了條消息：
“這兩天不忙了給我準備四百隻鴨子吧，另外再準備兩百斤茶油。”
消息發過去，他擡頭看着林旭問道：
“四百隻鴨子，兩百斤茶油夠嗎？”
林旭笑着說道：
“這事兒您別管了爸，還是我來準備吧，這樣跟老黃走賬也方便點。”
四百隻鴨子可不是小數目，不適合在家裏做。
而店裏場地就這麼大，再擺醃鴨子的大缸也不方便，所以得先找個適合醃鴨子的穩妥地方，這樣纔可以大批量製作。
陳燕夾着一塊鴨翅慢慢啃着：
“這個好辦，二樓廚房隔壁是個美術班，最近沒咋開過門，好像開不下去了，回頭買下來，在廚房那掏個門，把那邊改裝成醃製間和儲物間，廚房原本的儲物間讓給烤鴨部，順便把樓上醃製魚鮓的房間也騰出來，可以再改一個包間。”
誒……擴建？
林旭正在考慮要不要放在自強生煎的車間倉庫那邊，一聽陳燕的建議，立馬覺得廚房所有問題都迎刃而解了。
場地解決了，倉庫也可以更寬敞更大點兒了，還可以改裝一間適合做醃製類菜品的恆溫恆溼房間。
這麼一來，整個後廚都能盤活。
“燕姐這個提議真好，我馬上就讓靜姐把隔壁美術班買下來。”
雖然螺螄殼裏做道場能夠凸顯本事，但不缺錢的話，還是擴建更有利於店面的發展。
後廚擴建後，營業面積也可以進一步擴大，二樓和三樓都可以向外擴張一部分，包房和卡座的量也能增加一些。
這無形中又能提升店面的營業額，同時也能給新店設計提供新的思路。
又聊了一會兒，約莫鱔魚粥差不多時，林旭回到廚房，將熬好的鱔魚粥端出來。
包房裏送一小鍋，外面擺兩大鍋，想喝多少喝多少。
崔清遠看到這一幕，就忍不住端着大碗過來盛粥了，一邊盛還一邊說道：
“剛剛喫菜都沒敢撒開，就爲了多喝點粥，這鱔魚粥真是刷新了我對粥類的認知，超級美味……小粵，這是不是兩廣地區最好喝的粥？”
粵利粵今天不僅來蹭飯，還跟潘達和強哥在旁邊的卡座上直播。
聽到崔清遠的問話，他說道：
“黃鱔粥雖然不錯，但最多能在各種粥品中殺入前十，比黃鱔粥好喝的有不少，我覺得最好喝的就是泥丁粥。”
強哥吸熘着將一條鱔魚肉喫下去，好奇的問道：
“啥是泥丁粥啊？泥巴做的？”
“不繫啦，是海邊的一種泥土裏生長的軟體動物，比海腸短，比泥鰍粗，做成粥味道超級鮮美，比黃鱔粥更美味。”
“說得我還真饞了，燕京有賣這玩意兒的嗎？”
“好像沒有，只能去特定的海域才能喫到。”
崔清遠沒想到還有比黃鱔粥更美味的存在，他鄭重其事的在手機記事本上記下來，打算暑假到海邊嚐嚐。
身爲一個美食愛好者，連泥丁都沒喫過，這不是很遺憾嘛。
強哥見暫時喫不到泥丁粥，接着問道：
“除了泥丁粥，還有什麼粥比較好？”
“也挺多的，艇仔粥、及第粥、海鮮粥、母米粥……想喝粥的話，一天不重樣至少能喝一個月。”
終於聊到了南方美食，身爲廣東老，粵利粵不厭其煩的給大家做了細緻的科普。
其實這些粥北方的粵菜館也能喫到，但味道的話，多少還是有些差別。
畢竟那邊的海鮮撈上來就放入粥裏開始烹製，主打的就是一個鮮字，而這邊的海鮮，基本上都是長途運輸過來的，再加上水質食材等方面的區別，導致最終熬的粥品，多少也有差別。
大家討論的時候，耿立山突然說道：
“其實，京城有一款粥，雖然沒有廣東粥品名氣大，但味道也很獨特。”
京城的粥？
大家都好奇起來，雖然北方喫粥比較多，但北方絕大多數的粥，嚴格來說都在稀飯的範疇，跟南方的粥有區別。
但耿立山開口了，自然不會無的放失。
老黃好奇的問道：
“立山先生說的是什麼粥啊？不會是雜糧粥吧？”
耿立山搖了搖頭：
“不是，是荷葉粥。”
一聽這話，崔清遠忍不住問道：
“把荷葉煮到粥裏嗎？”
“不，是把米粥熬好，關火之後，在粥上面蓋一張新鮮荷葉，等粥稍稍溫熱或徹底放涼時再揭開，那時候粥的顏色會變得碧綠，喝起來有股澹澹的清鮮，配上小鹹菜，解暑又開胃，特別適合三伏天。”
他簡單幾句話，把大家的口水都勾了起來。
別的粥都講究熱喫，越燙越好，但京城這邊的荷葉粥卻反其道行之，居然放涼了再喫。
這樣迥異的喫法，讓大家都產生了濃郁的好奇心。
耿樂樂無奈的說道：
“早知道昨天在銀杏園，我摘兩片荷葉了。”
耿立山搖搖頭，對孫女說道：
“這會兒的荷葉還不行，太嫩，清香味不夠，得等到三伏天，熬上一鍋粥，再摘一片厚實的荷葉蓋上去，一直等粥晾涼，那樣味道纔好。”
崔清遠拿着手機，快速在記事本上將做法匆匆記了下來：
“這我可得記清楚，回頭等天熱了，讓小旭做一次試試，或者乾脆去銀杏園，咱自己動手做。”
身爲美食愛好者，不能光喫，該動手也得動手。
大家喝着粥，聊着美食，場面很溫馨。
直播間的粉絲們很喜歡這種氛圍：
“感覺又回到了林記最開始的樣子，顧客們你一言我一語的聊着，高峯期就拼桌，聊高興了讓服務員上幾瓶啤酒……”
“對啊對啊，超喜歡那個時候的林記。”
“有服務員已經有點晚了兄弟，林記最早就林老闆一個人，顧客啥都得自助，還得幫忙收碗。”
“喲，還以爲只有我是林記最早一批顧客呢，我就是在林記學會了商用洗碗機的用法，擺滿一筐就送進洗碗機中，特好玩。”
“真是巧了，我當時也在林記洗過碗，跟我同學聊天時，他們還以爲我沒錢喫飯被老闆扣下來洗碗呢，挨個兒給我發紅包救濟。”
“靠，你同學真不錯，我當時發朋友圈說幫飯店洗碗，居然被好幾個人給拉黑了，防止我借錢。”
“……”
直播間裏很熱鬧，大家各自聊着來林記喫飯的經歷。
對他們來說，那段經歷中不僅有曾經的過往，同時也見證着他們在京城的成長。
從去年到現在，雖然有不少人背起行囊離開京城，但也有人頑強的留在了這裏。
哪怕買房遙遙無期，哪怕每天通勤三四個小時，也要努力奮鬥一波，說不定這一代多喫點苦，就能給下一代創造個更好的學習條件。
晚飯過後，林旭看了看日曆，確認了大姨子的婚禮時間，又問了老爸老媽來京城的日子。
決定從明天開始，着手準備婚宴上被陳燕pass掉的一道極品美食——佛跳牆！
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