林旭說道：
“週末請孫大爺一塊兒去，讓他過一下釣魚的癮。”
這會兒剛剛進入春季，魚還沒結束冬眠，釣魚的難度非常高，幾乎可以說十釣十空。
但去銀杏園就不一樣了，有墩墩在，讓大家過一下釣魚的癮還是沒問題的，畢竟小傢伙可以加幸運buff，這是多少釣魚老都夢寐以求的。
他們喫飯的時候，周圍的員工也在大口大口喫着今天的晚飯。
每道菜都非常經典，至於驢肉火燒和驢肉包子就更別說，大家哪怕喫撐了還想接着喫，完全停不下來。
林旭喫飽喝足，給墩墩煮了一塊驢腱子肉。
煮好切成小粒，端着來到樓下。
一直等着喫晚飯的小貓咪一骨碌從服務檯上爬起來，聞了聞林旭端着的肉，表情有些疑惑。
很明顯，今天的肉有點陌生，小傢伙有點猶豫。
“喫吧，這是驢肉，口感還不錯，你要喜歡，回頭專門買點裏嵴跟蛋黃蒸着喫，味道應該不錯。”
聽到老父親的解釋，墩墩這才低下頭，大口大口的吃了起來。
它喫飯的時候林旭說道：
“等會兒喫完你跟媽咪先回家看動畫片，我把驢肉醃上，回頭做點醬驢肉，可惜你吃不了太鹹東西，否則就讓你也嚐嚐了。”
墩墩搖了搖尾巴，嘴裏哼唧一聲，繼續幹飯。
等它喫完，林旭端着盤子來到上面，兩瓶老汾酒也已經喝完，這會兒老沉正在開五糧液。
這幾位喝酒的中年人，有一個算一個，酒量都差不到哪去。
比如老丈人、二舅和老黃，都是生意人出身，喝酒對他們來說沒任何壓力，畢竟當時創業，全靠灌白酒拉業務。
而林紅旗雖然不是生意人，但早些年在體制內，還是負責迎來送往的招商局，酒量也不用多說。
所以兩瓶白酒對他們來說，也就是剛找到感覺。
要真想喝痛快，每個人起碼得八兩起步，這樣纔能有感覺。
不過這會兒店裏即將進入營業狀態，剛下班的蘇佩佩還準備喫完飯回去批改作業，所以又喝了瓶五糧液，這才意猶未盡的收場。
“黃老闆，明兒記得送點驢骨頭過來，讓小旭熬點驢骨頭湯給大家嚐嚐。”
沉國富喫飽喝足，覺得差一口湯熘縫，便交代老黃送來點骨頭，到時候切點驢肉進去，再撒點蔥花香菜胡椒粉，這不就是妥妥的一頓驢肉湯了嘛。
過去在保定跑業務，早上來一個夾滿肉的火燒，一大碗驢肉湯，美滋滋的飽餐一頓，大半天不知道餓。
老黃滿口答應下來：
“行，明兒我來送貨時捎點適合熬湯的嵴骨和腿骨，到時候多熬點湯，我也嚐嚐。”
大家喫飽喝足，便各自回去了。
陳燕臨走前，裝了幾個包子和一些滷味，打算給任傑嚐嚐。
老沉一看，剛準備也捎點驢板腸，注意到韓淑珍的眼神不對勁，立即打消了這個念頭，讓林旭裝幾個減脂又營養的列巴。
還一個勁兒的都囔嚼肉太費勁，他還是更喜歡列巴的口感。
韓淑珍說道：
“既然如此，那下次大家喫肉的時候，你就喫列巴算了。”
沉國富：“……”
我就喊個口號而已，你咋還當真了呢？
等大家走後，林旭回到廚房，將之前剩下沒滷的驢腱子肉拿過來，準備醃上，明天做醬驢肉，這樣後天就能吃了。
這塊肉大概有七八斤左右，他用刀分割成大塊，放進盆裏。
往裏面放入蔥段薑片洋蔥香菜以及花椒八角香葉，再倒入生抽和一點點上色用的老抽。
攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放進冰箱冷藏室。
做醬肉，提前用醬料醃製是關鍵。
這樣不僅讓肉提前入味，而且在醃製的過程中，肉中多餘的水分會被醃出來，導致肉的口感更瓷實，更勁道。
把肉醃上，林旭交代馬志強，下班前把肉翻動一下，又裝了幾個沒喫完的驢肉包子，明天早上重新熱一下，早飯不就有了嘛。
忙完這些，他開車回家，發現沉佳悅正和陳美娟在廚房裏做蛋黃豆腐，甚至豆腐都已經做好。
陳美娟各種花式誇獎，覺得兒媳婦真是溫柔又賢惠，自家小旭能娶到這麼完美的媳婦兒，上輩子肯定積了大德。
廚房門口，墩墩全神貫注的盯着裏面，見林旭回來，這才撅着小屁屁，顛顛兒的回到沙發上，繼續看臭狗熊暴打光頭強。
“寶貝，你是怕媽咪炸了廚房嗎？”
墩墩嘆了口氣，一副爲了這個家操碎心的模樣。
“那以後我不在，就不讓媽咪進廚房做菜了，你覺得咋樣？”
墩墩忙不迭的擡起爪子在林旭手上拍了一下。
成交成交！
本喵真是操夠了心！
差點把廚房炸了的沉佳悅還不自知，還端着盤子邀功似的跑了過來：
“旭寶旭寶，快嚐嚐我的手藝，咱媽說比你做的好喫誒，我發現鹹蛋黃真的好有意思，怎麼做都美味。”
林旭也沒拒絕，用小勺子盛了一塊送到嘴裏，覺得味道確實不錯。
“挺好的，可惜墩墩不能喫，否則肯定也想嚐嚐。”
墩墩：“……”
不，本喵對素菜沒興趣，並不想嘗。
林旭喫完一口，看着沉佳悅問道：
“剛剛做的時候，沒發生什麼驚險的事情吧？”
沉佳悅瞅了陳美娟一眼，這才說道：
“我覺得洗大鍋太麻煩，所以用了小鍋，加上蛋黃有點多，油有點熱，剛把蛋黃放進去，就呼的起了好多泡，竈頭上的火被撲滅了。”
她這麼一說，林旭立馬明白了過來。
鍋裏的泡沫撲滅了竈頭上的火，但竈頭沒關的話，天然氣就散逸到了家裏，哪怕開着煙機，時間長了自然會有危險。
怪不得墩墩守在廚房門口幫忙加buff呢，確實很危險。
“寶寶啊，以後記住，做菜時，不管發生什麼狀況，要第一時間關閉氣閥，免得發生什麼意外。”
“喔……我知道了。”
第二天。
林旭喫過早飯來到店裏，將冰箱裏的肉端出來，撕開保鮮膜，盆裏的驢肉已經醃好，甚至有了老抽的顏色。
這代表着已經醃製妥當，可以進行滷製了。
醬滷湯和滷湯的區別不大，都是用高湯打底，配上各種香料，但不同的是，醬滷湯不放鹽，而是放用黃酒澥開的幹黃醬。
另外糖的比例要比滷湯中要多一些，這樣才能中和掉幹黃醬和生抽的鹹味。
準備就緒後，他將醬滷湯熬一下，接着把醃好的驢肉，連肉帶醬油一塊兒倒進鍋裏，大火燒開轉小火滷製。
做醬肉不麻煩，林旭覺得可以根據醬驢肉的技法，把醬牛肉、醬羊肉等菜品也都摸索着做一下試試。
醬驢肉小火煮兩個小時，直接放醬滷湯中浸泡着，等滷湯涼透了才能往外撈。
要是喜歡喫重口味的，可以一直泡着，什麼時候喫什麼時候再往外撈，不過林旭沒這麼做，他不喜歡喫太鹹的。
泡了四五個小時就撈了出來。
切一片嚐了嚐味道，醬香味十足，口感也非常耐嚼。
隨後兩天，店裏忙着請客喫飯，忙着分出支援銀杏園的人手，順便又給銀杏園內那邊新招的服務員做了個簡單的培訓。
週四下午，銀杏園廚房後面的烤爐正式做成。
兩個地坑烤爐，裏面鋪滿了耐火磚，用的時候只要將木炭鋪在最下面再點燃，預熱好之後將醃好的豬放進去就行，非常簡單。
做燒豬，烤爐只是一部分，最重要的還是醃製、松皮、激水等步驟，這樣才能將豬肉做得外酥裏嫩，香味十足。
事實上，假如不是喫整豬的話，家用烤箱就能做出燒豬那種酥脆的外皮和口感。
不過想要讓銀杏園一炮而紅，還得是利用三腳架吊鏈燒的整豬，這樣不僅更有視覺上的衝擊力，而且顧客想喫哪裏就切哪裏，也比較方便。
燒豬的時候，饢坑表面還要蓋上特製的蓋子，這樣裏面才能保持較高的溫度。
簡單試了一下之後，林旭給老黃打了個電話：
“黃老闆，能不能往銀杏園這邊送一頭百十來斤的整豬？我準備做燒豬給大家嚐嚐，順便測試一下烤爐的質量。”
既然建好了就得用，明天把粵利粵、吳可欣、師兄、戴建利、苟俊國等自媒體從業者全都邀請過來，大家做一場喫燒豬的直播，給銀杏園預熱一下，順便在直播間裏發一些體驗券。
忙活這麼久，是時候讓銀杏園開門營業了！
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今天龍擡頭哈，祝大家擡頭交好運。本章5000字，求月票！