他把車子開到別墅車庫,見林旭從後備箱往外拿食材,就立馬過來搭手,然後就看到了那幾只牛蛙。
“嚯,這還有牛蛙呢?那就不算素火鍋了。”
老沈想起在蓉城旅遊時喫的肥腸美蛙鍋,心中的不爽立馬被拋到了九霄雲外。
明明有牛蛙居然還說素火鍋,女婿咋跟閨女一樣,滿嘴沒實話了?
有牛蛙就好啊,哈哈,等會兒多喫點。
沈佳悅見老爸那興奮的樣子,忍不住潑了盆冷水:
“那牛蛙是墩墩的,咱們今天喫的就是素火鍋,沒有肉。”
沈國富:“……”
給墩墩的?
好傢伙,過去總調侃說人不如貓,現在總算見識到了。
走進別墅,韓淑珍正在給陳燕任傑兩口子看院子裏種的蔬菜,豆角茄子西紅柿等蔬菜長勢喜人,沈佳悅忍不住調侃道:
“老媽跟農科院的專家一樣,不知道有沒有三四米長的大絲瓜。”
上中學時,學校每年都組織去農科院參觀,在那裏,沈佳悅見過超級長的絲瓜,還有長得跟石磙一樣的大冬瓜,磨盤大的扁南瓜。
現在見到老媽站在菜地邊侃侃而談的樣子,她就想起了農科院那些給學生們講課的專家。
院子裏的菜其實根本不是韓淑珍種的,她忙活幾天的種子沒發芽,是柳阿姨重新買了種子幫着種的,所以一聽閨女這麼說,韓主任就頓時老臉一紅:
“不說話沒人把你當啞巴,外面蟲子多,帶墩墩去屋裏玩吧。”
住別墅的好處有很多,什麼樓上樓下不被打擾,什麼面積大,什麼前後帶院子,空間私密感強。
但缺點也很突出,比如地下室容易潮溼,還有夏天隨處可見的小蟲子。
這些蟲子一不留神就進了屋,甚至還會在房間裏安營紮寨,或者對人和寵物進行叮咬,讓人防不勝防。
韓淑珍生怕墩墩身上招了蟲子,催促着沈佳悅帶小傢伙進去。
任傑見林旭和沈國富拿了不少食材,趕緊過來搭手,三人提着各種蔬菜進了廚房,開始準備今天的晚飯。
柳阿姨迎過來笑着說道:
“剛剛韓主任一回來就說喫素火鍋,熬素高湯……小旭,這些難不難啊?”
“不難的。”
林旭見她正在清洗一口鴛鴦鍋,好奇的問道:
“這是喫火鍋用的?”
“對,家裏以前買的,沒用過幾次,我就提前刷一下……今天的火鍋喫什麼口味的啊?”
原本林旭就打算做清湯火鍋呢,既然是鴛鴦鍋,那就再加一種口味吧。
他笑着說道:
“素高湯和番茄濃湯兩種口味吧,我先把高湯熬上。”
林旭準備好熬濃湯用的豆芽、雞蛋、菌菇、芹菜、蘿蔔等食材,先把雞蛋煎出來,再放進鍋裏開始熬煮。
忙完這些,這纔開始收拾其它食材。
老沈和任傑搭不上手,到地下室打檯球去了,今天是任傑婚假的最後一天,明天就正式上班,以後很難有這麼長的休息時間了。
林旭把所有食材該改刀的改刀,該浸泡的浸泡,順便用雪碧澥了一些京城人喫火鍋離不了的芝麻醬,又熬了一些甜辣醬,想換口味的就配甜辣醬。
外皮曲捲後揭掉,切成小丁。
起鍋燒油,油熱放入蔥姜煸炒,再放入小半碗番茄膏,繼續翻炒,炒到番茄膏起沙,將切好的番茄丁倒進去,繼續炒。
做番茄鍋底,光新鮮番茄是不行的,因爲味道不夠濃,也不夠持久,喫到最後甚至成了水煮菜,番茄味兒完全沒了蹤影。
只有加入一些番茄膏或濃縮番茄醬,味道纔會持久不散,湯也非常耐煮。
番茄丁炒成糊糊,加入開水,再放入幾片生番茄和菌菇類的食材進行熬煮,讓番茄湯底的鮮香味更濃一些。
等番茄湯熬得差不多時,旁邊的素高湯也差不多已經熬好。
將兩種湯分別往鴛鴦鍋裏倒了一些,高湯里加入食鹽、蔥段、薑片、紅棗、枸杞等食材進行熬煮,而番茄鍋裏則是重新加入蔥姜、番茄片、香菇以及食鹽等調味品。
一切準備就緒,林旭又把一些耐煮的食材放進去一塊兒進行熬煮,約莫差不多的時候,把鴛鴦鍋端到餐廳的餐桌上。
再將準備好的各種蔬菜一一端過去,擺上各種調蘸汁的小料。
“喫飯啦!”
林旭衝客廳招呼一聲,這會兒師文清一家三口和韓淑芬也來了,都想嚐嚐全素火鍋的味道到底如何。
要是可以的話,回頭也學一下,畢竟保證美味的前提下,誰不想喫得更健康一些啊。
招呼完大家,林旭回到廚房,幾隻牛蛙剝掉外皮,將肉剔下來切成小丁,再用兩個雞蛋黃拌一下,拌好拿一個鹹鴨蛋黃碾碎摻進去,增加一些風味。
做完這些,他將牛蛙肉盛在盤子裏,放進蒸鍋裏進行蒸制。
答應給孩子喫雙份晚飯的,要說到做到。
但就墩墩的飯量來說,應該很難喫完,畢竟貓的胃比較小,大概只有乒乓球大小,根本吃不了太多食物。
再說貓貓的注意力很難集中,說不定正喫飯時,旁邊有什麼動靜,心思就跑偏了。
等大家在餐桌前坐下,柳阿姨按照林旭的交代,給大家一人倒了一杯果蔬汁,這是用芹菜、黃瓜、菠蘿、香蕉等瓜果蔬菜榨的汁。
這種果蔬汁不僅好喝,而且比較刷脂肪,還不容易上火,比較配火鍋。
今天雖然喫的是素火鍋,但食材種類真心不少,跟肉無關的蔬菜全都有,甚至還有殷州限定美食——皮渣。
老沈吸了吸鼻子,聞着鍋裏飄出來的鮮香味說道:
“嘿,這小味兒聞着不錯,我還真有點饞了呢。”
雖然沒有肉,但等會兒夾兩片皮渣放鍋裏咕嘟咕嘟,再配上芝麻醬和辣椒油,這麼美滋滋的喫下去,估計也能找到喫肉的感覺。
韓淑芬從鍋裏夾了片面筋,在碟子裏蘸一下送到嘴裏,眼中滿是驚喜:
“哎喲,這火鍋比那些老字號的火鍋店還鮮呢,味道真是不錯,趕明兒得讓家裏的保姆來學學。”
她過去也曾經喫過純素的減脂餐。