另外，有時候把剩米飯在開水中過一下，也被稱爲水撈飯，但這種趕時間的喫法在東北不太常見，反而在其它地區能見到。
比如滬上的泡飯，就是用開水把剩米飯泡一下，喫完急匆匆上班去。
跟東北夏季餐桌上離不了的水撈飯可不一樣。
在東北，一直有“大米水飯鹹鴨蛋，給個村長也不換”的說法，從這裏也能看出水撈飯在東北人心目中地位。
其實林旭小時候，在中原老家也喫過類似的飯。
不過用的不是大米或者高粱米，而是用的麥仁，也就是把麥子脫殼後的產物，因爲久煮不爛，很適合過去夏天食用。
不用擔心糊鍋，也不用擔心會淤出來，麥仁淘洗兩遍加水直接煮就行了。
喫的時候可以帶湯一塊兒當成稀飯喫，也可以直接用漏勺盛到碗裏，就着菜一塊兒食用，都非常美味，喫完再來碗原湯，那可真是沒治了。
來到倉庫找了找，居然還真有高粱米。
這應該是牛闖他們摸索點心做法時買的，不過正好可以做水撈飯。
林旭把高粱米淘洗一下，然後放進鍋裏進行煮制。
趁着這個功夫，他又炒了一些雞蛋醬，煮了幾個鹹鴨蛋，還洗了一些嫩一點的茄子，等會兒做成醬茄子配高粱米喫。
另外他還洗了一些酸菜，切碎後跟五花肉一塊兒炒了一下，做成了酸菜炒五花肉。
這會兒燉五花肉有點來不及，但炒着喫依然下飯，尤其是多放點幹辣椒，酸酸辣辣的味道，不僅能讓酸菜更美味，同時也能解掉五花肉的油膩。
沒多久，高粱米煮好，林旭用漏勺撈出來，用冷水淘洗一下，把米粒表面的澱粉淘洗乾淨，重新換了盆水，然後開始喫晚飯。
“哇，這就是水撈飯嗎？”
沈佳悅美滋滋的湊過來，這會兒竇雯靜陳媛媛也已經下班，陳燕和曾曉琪也從公司過來，大家開始喫飯。
從盆裏撈出一碗高粱米，剝個鹹鴨蛋放進去，再配上桌上的菜，喫起來別有一番滋味。
陳媛媛說道：
“感覺跟小時候在老家喫的麥仁一樣，老弟不忙了也做點唄。”
“行啊，我回頭在網上買點。”
林旭扒拉着口感爽滑的高粱米飯，這麼喫着真挺過癮的，尤其是一口高粱米下去，再來點鹹鴨蛋，感覺鹹鮮美味，滋味非常足。
不得不說，東北的水撈飯還真有點東西，怪不得看電視就能把人看饞呢，確實很好喫。
曾曉琪說道：
“剛喫完最高端的國宴，沒想到不到倆小時，又喫到最具有鄉土風的東北美食，最頂級的中餐和最接地氣的中餐都非常好喫，咱們不愧是個喫貨民族。”
沈佳悅夾着一筷子醬茄子放進碗中跟米飯拌一下，邊喫邊說道：
“過兩天還有臭鱖魚喫呢，我們剛纔發現水族箱裏那些鱖魚翻着肚子，好像快淹死了，旭寶就送到廚房緊急搶救一下，用鹽醃了起來，大概三天後就能吃了。”
曾曉琪一聽就來了興趣：
“能喫到臭鱖魚可真是太好了，當年去宏村旅遊，我連着吃了好幾頓臭鱖魚，連打嗝兒都帶着那股味兒，真是饞得慌。”
臭鱖魚最常見的喫法就是紅燒了，不過這些年，還出現了清蒸臭鱖魚、幹鍋臭鱖魚、臭鱖魚燜毛豆腐等新式喫法。
尤其是跟毛豆腐合在一起，那種雙臭合一的做法，讓喜歡臭味菜品的人簡直欲罷不能。
“大熱天喫水撈飯真是舒坦。”
旁邊那桌，魏乾扒拉着碗中高粱米飯，他老家也有喫水撈飯的傳統，過去家裏殺豬時，他最喜歡配着水撈飯喫把子肉。
不過今天把子肉是沒有了，但醬茄子什麼的還不錯，喫起來依然很美味。
季明輝說道：
“我們老家還是更喜歡喫過水麪，大夏天用井水把麪條過幾遍，配上面條滷子，再來點黃瓜絲和蒜泥，真的超級有滋味……寧師傅，你們京城夏天喫什麼啊？”
“荷葉粥、涼白粥、麻醬拌麪什麼的，京城人可選擇的美食不多，基本上都是麻醬拌一切。”
大家聊着各自老家的美食，喫着美味的水撈飯，每個人都喫得很舒坦。
飯後，廚師們開始回後廚忙活，這會兒雖然才五月份，但後廚的溫度已經很高，爲了給大家一個舒適的工作環境，林旭讓竇雯靜從冰廠給大家訂購了冰塊。
至於酸梅湯裏用的冰，現在已經不需要買了，後廚自己引進了製冰機，讓店裏的酸梅湯得到了持續供應。
“這就是墩墩開光的餐桌嗎？那就在這兒喫吧，沾沾招財貓的喜氣。”
今天來的顧客並沒有全部在一樓佔位置，而是一窩蜂的來到二樓，特意選在墩墩拍過的餐桌喫飯。
小傢伙開光過的，自然得沾沾喜氣。
晚上七點，林旭忙完，跟相熟的顧客打了一圈招呼，然後和沈佳悅下班回家，準備擬定一份廚師學校的計劃書。
雖然已經有很多人答應參與辦學校了，但不能空口說白話，得拿出相應的章程。
人家騙子公司圈錢還有完整的PPT呢，咱既然要開學校，自然得把計劃書做出來，這樣才能順利把學校開起來。
一連幾天，林旭都在忙這事兒。
其實特殊技能欄有關於商業策劃書的相關技能，但林旭覺得還是不要太依賴爲好，自己動手製作更有意義。
幾天時間，一份完整的辦學草案被他搞了出來。
林旭沒有直接去找師父高大爺幫忙，而是約了耿立山、蔡和平、崔清遠、任崇墨、田清瀾、許教授兩口子和周主任兩口子。
這些人除了蔡和平之外，都是教育圈子裏的知名人物，既然辦學校，自然要聽聽他們的意見。
要是教育圈有關係，那自然再好不過。
至於蔡和平，他家在京城頗有勢力，萬一能幫上忙，這不能讓自己少走很多彎路嘛。
約這些人的理由也很簡單：
“醃了幾條臭鱖魚，希望大家過來品嚐。”
其實前幾天醃的臭鱖魚已經吃了，這是第二天沈佳悅嫌少又買了幾十條，重新醃製的，現在一個個腮紅肉嫩，到了品嚐的時候。
一聽有喫的，耿立山立馬答應了下來：
“嚯，這幾天正跟人聊桃花流水鱖魚肥呢，沒想到這就有鱖魚吃了，可得多做點，我可準備多喫點呢。”
“沒問題立山先生，絕對包你滿意！”
其他人一聽喫臭鱖魚，也都喜出望外，對晚飯充滿了期待。
畢竟林記出品必屬精品，這已經是所有人的共識了，現在有了新菜式，能提前嚐到真是太榮幸了。
沈佳悅的姥爺韓濟同喜歡喫臭鱖魚，一聽說今天外孫女婿要在店裏請教育系統的人喫這道美味，立馬坐不住了，主動打來了電話：
“小旭啊，你別看我是醫生，但我在醫學院也是掛職的教授，還享受特殊津貼呢……”
林旭有些懵，今天請人喫飯主要是問辦學校的事兒，您這位醫學泰斗，咋強調起了教授身份……誒？
他不會是想喫臭鱖魚吧？
林旭當即說道：
“姥爺您晚上忙不忙？要是能騰出點時間，那一塊兒來吧，我讓悅悅去接您，今天要請很多教育圈的人，沒有自己人鎮場子還真不太行呢。”
老人最怕被後人當成累贅，很喜歡這種被需要的感覺，所以林旭才這麼說。
話音剛落，韓濟同就在電話中樂呵呵的說道：
“沒問題沒問題，正好今天下午沒手術，開完科室會就可以走……積水潭這邊不好停車，別讓悅悅跑了，我坐地鐵去。”
爲了能喫到臭鱖魚，老韓生怕堵在半路上，所以直接乘坐地鐵。
雖然需要換乘兩次，但卻能準時到達迎春街，不會耽誤晚飯。
林旭說道：
“行啊，那您忙完就來店裏吧，正好新學了幾樣菜，還想讓您把把關呢。”
這孩子真會說話……韓濟同在心裏誇了外孫女婿一句，笑着說道：
“我就是跟着嚐嚐鮮，你忙吧小旭，我下午忙完就過去。”
掛斷電話，這位醫學泰斗開始查房，前些天有位重危病人做了場十幾小時的大手術，他身爲主刀，得認真觀察病人的恢復情況。
另一邊，林旭通知完所有賓客，便在後廚忙了起來。
傍晚，邀請的教授們紛紛來到店裏，準備參加今天的晚宴。
而林旭也將醃製好的臭鱖魚拿出來，準備做徽菜中最經典的菜品——紅燒臭鱖魚！
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